新京報訊（記者 張羽）每年11月，位於山東煙臺市牟平區北部的養馬島上都會迎來扇貝豐收季。在為期一個月左右的時間裡，養殖戶忙著打撈扇貝，大批新鮮扇貝從養殖區運往養馬島港口，再到各養殖戶的加工廠中。在這裡，手持小刀的工人迅速地將“肉與殼”分離，手最快的一天能“割”出150多斤扇貝丁。記者瞭解到，今年養馬島的扇貝產量與價格同往年變化不大，但由於個頭大、品質好，對於養殖戶來說，總體上收入依然有所增加。
忙著割扇貝的工人。受訪者供圖
價格浮動小，但個頭比往年大
每年的這個時間，居住在山東牟平區養馬島上的村民都會格外忙碌。此時，扇貝正值成熟，許多島上的村民紛紛出海，大批新鮮扇貝從養殖區帶回港口。
鄒積潤在位於養馬島東北部的孫家疃村經營一家漁家樂，主打漁家美食和特色住宿，到今年已有超過10年時間。他告訴記者，每年這段時間扇貝集中“上市”，有些銷往飯店、漁家樂，有些則拉到海鮮市場售賣。可以說當下正是扇貝最新鮮的時候。
豐收的扇貝。受訪者供圖
記者瞭解到，作為牟平區扇貝的主產區，養馬島上聚集了許多扇貝養殖戶以及以捕撈海鮮為生的漁民。雖多數養殖戶為個體經營，但聚集起來後在島上已形成了相當的規模。每年開春，養殖戶投入扇貝“幼苗”，等到10月中旬便開始收穫。收穫季一般持續一個月左右的時間，鄒積潤表示，目前已經算得上扇貝豐收的“收尾”階段。
“相比往年，今年扇貝的產量和市場價格變化都不大，目前保持在每斤20多塊錢，但因為生長期間天氣不錯，今年扇貝的成色很好，個頭大、肉質也很鮮美，對養殖戶來說，收入上是有增加的。”
工人一天最多割出150多斤扇貝丁
在養馬島上，工人用鋒利的小刀撬開貝殼，見到新鮮的扇貝丁迅速割下，完成“肉與殼”的瞬間分離。扇貝丁進到箱子中，堆滿一盆又一盆，而扇貝殼則堆在一邊，久而久之形成一座扇貝殼“小山”。
從事上述工作的不僅僅是養馬島當地人。由於扇貝養殖和豐收的“季節性”特點，許多外地打工者都會在這段時間來到養馬島打工。其中，熟練的工人一個月能拿到1萬多塊。對於此時家鄉沒有農活兒的人來說，算得上可觀的收入。
“一天下來，工作一般至少得10個小時，一直坐在那，手最快的一天差不多能割150斤左右的扇貝丁，差不多每天400多塊錢收入，這個算比較高的了。”
割下的扇貝丁。受訪者供圖
鄒積潤告訴記者，雖然每年來到島上打工的外地工人很多，但自己還是以招本地人為主，“主要是成本吧，一般外地打工的人要求包吃住，本村的人這方面要求少一些。”
對於剩下的扇貝貝殼，鄒積潤表示都會統一放到島上設置的扇貝存放點。其中，部分扇貝會被運往加工廠，打碎後研磨成粉加進飼料，為畜禽養殖中增加飼料的鈣質。
校對 吳興發
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