“今天吃什麼？”這無疑是一個日常生活中經常被提到的問題。現在越來越多的人選擇外賣，除了嫌麻煩之外，很大的一個原因就是不知道今天要吃啥，家常菜有許多，但是在那時候能想到的卻是少之又少。今天給大家推薦幾道快手的家常菜，分分鐘鍾就能搞定不知道吃啥菜的問題。
蒜蓉蒸金針菇
步驟
金針菇剪去根部，放入鹽水中泡一會兒，然後將金針菇撈出，瀝乾水分後襬盤。蒜切成蒜末，蔥切成蔥末。
炒鍋加油，燒熱以後關火下蒜末，用餘溫來爆香蒜末（要注意溫度，不要讓蒜末給糊了），加入鹽和糖調味，調好味後直接淋在金針菇上面，封上保鮮膜（用牙籤在保鮮膜戳幾個小洞）。將金針菇蒸6-8分鐘後取出，倒出盤子內的汁水，加入生抽、糖和麻油，調勻後再倒回盤中，撒上蔥花就完成啦。
蒸水蛋
步驟
將兩隻雞蛋打入碗中，先打散，再加入小半勺鹽、少許醬油以及油打發均勻。加入約280毫升的溫水（一邊加水一邊攪拌均勻），用勺子舀去表面的浮沫。
蒸鍋中放入適量的水，燒開後將碗放入，用大火蒸10分鐘左右，關火開蓋，撒上少許蔥花後再蓋上蓋子，利用蒸鍋的餘溫燜會兒，最後淋上少許醬油即可。
油燜大蝦
步驟
將蝦稍微清洗後，先去掉蝦線（鹽蝦背剪開，用牙籤挑出來即可），再洗淨瀝乾水分。蒜切成蒜末，蔥白切成小段。
鍋中多倒點油，待油燒到8成熱時，將蝦倒入鍋中煎至蝦變色，先盛出。利用鍋中底油，放入蒜末，番茄醬以及白糖翻炒出香味。然後將蝦重新倒回鍋中，撒上料酒，滴點蠔油以及加入適量的鹽，將蔥段放入，蓋上鍋蓋燜1-2分鐘即可出鍋。
蠔油蒜蓉西蘭花
步驟
將蒜切成蒜末，西蘭花用小刀切成小朵，放入清水中浸泡。燒一鍋開水，放入勺少許的鹽，等到水沸騰之後放入切好的西蘭花，焯燙一會兒（最多不超過兩分鐘），至斷生撈出瀝乾水分備用。
冷鍋涼油，放入蒜末，用小火煸炒到蒜末微微變黃時倒入蠔油，快速翻炒均勻後倒入西蘭花翻炒幾下即可出鍋。
番茄炒蛋
步驟
將雞蛋打散，放入小半勺的鹽打發勻。番茄選熟一點的，切塊備用。
熱鍋放油（油要比平常炒菜多一倍），等到油開始冒白煙時將雞蛋倒入，倒的時候要一邊倒一邊用鍋鏟打圈攪拌，待蛋液都凝固了即可先盛出。
鍋內再放點油、將切好的番茄倒進去，翻炒一會兒，蓋上蓋子用小火燜煮7分鐘。待看到已經有番茄汁出來了，按自己口味放入適量的糖，再將雞蛋倒入鍋中翻炒均勻。開大火，汁收的差不多了即可出鍋。
老北京糊塌子
步驟
將西葫蘆洗淨後直接用擦子擦成細絲，放入一小勺的鹽，用筷子攪拌均勻，靜置15分鐘。
15分鐘後，西葫蘆絲會出來很多的水，這些水不要倒掉，直接打入兩個雞蛋，攪拌均勻。然後倒入適量的麵粉，攪拌均勻後靜置20分鐘（麵糊沒有面粉的小顆粒即可）。等到要入鍋前淋上一點香油，拌勻。
平底鍋放入少許底油（鍋底要均勻抹上底油），待油燒熱以後倒入麵糊，麵糊在鍋底攤平，用小火煎制。輕輕晃動平底鍋，底面煎至金黃後換面，兩面都煎至金黃即可出鍋。
小貼士
西葫蘆擦成細絲就好，入鍋弄得太碎的話，反而會影響口感。
可以在碗中用醋和蒜末調成沾汁。
這裡沒有山珍海味，只有最普通的家常小菜，可能有著許多不足的地方，希望大家能夠多多海涵。當然，如果能有讓各位喜歡的小菜，一定不勝歡喜。不管生活在忙，大家也一定要記著好好吃飯哦，莫要再虧待了自己的胃。
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