刀削面在北方很受欢迎，如果你看过它鬼斧神工的制作方式，大吃一惊都不足以形容！给大家形象描述下：你看啊~厨师把大块面团顶在头上，双手握刀，不停地削着面团，一边晃着脑袋，以便使面团随着旋转，边削边转，面条如雨点般落入锅中。
还有就是龙须面，此面制作时具有观赏性，出色的面点师都有一手抻面的绝活：只见一个面团在他手里摔打数十下，就变为数千根细如蚕丝、白如雪的面条——称之为“龙须面”。 有新闻报道说，龙须面的制作令人眼花缭乱、巧夺天工，简直可与魔术大师一比高下。
陕西面，重在味道，手擀不手擀倒没影响，不像河南的面手擀是灵魂，陕西面就是粘，香，辣，味重，重口味的人都一定要去品尝一下陕西面。
河南的鸡蛋蒜面，各种菜臊子的捞面条，最重要的是一定得是手擀面，不然很难吃，我最最最喜欢吃河南的鸡蛋蒜面，简直不能再美味，百吃不厌，手擀面调入蒜汁芝麻酱各种调料，再码上炒鸡蛋黄瓜皮，辣椒油，拌匀，人生啊，没有什么再比得上这碗面了！
好了，介绍了这几种面食后我也饿了！好想吃~~~
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