有這麼一家企業，它誠信經營，視食品為良心工程，品牌越做越大；有這麼一家企業，它厚承傳統食品文化，是省級非遺項目"厚街臘腸"的保護基地；有這麼一家企業，它熱心公益文化，迄今為止，贊助各類公益活動費用超過200萬元；有這麼一家企業，它的創辦者誠信務實、善待員工，入選"中國好人榜"，是"東莞好人"、"東莞道德模範候選人"——這家企業就是享譽粵港的東莞市鑫源食品有限公司。
鑫源食品的創始人陳什根，出生於1949年，與中華人民共和國同齡，同偉大的祖國一樣，出生就意味著不平凡。
陳什根家中四兄妹，他排行第二，本來他們應該是個幸福的六口之家，但在陳什根6歲時，他父親因病去世，家裡一下就失去了頂樑柱。陳家的孩子都小，最大的還不到11歲，更何況下面還有兩個妹妹要照顧。都說窮人的孩子早當家，從那時起，陳什根除了讀書，還要照顧兩個妹妹，幫媽媽幹農活。
陳什根是一個頭腦聰明、吃苦耐勞的人，到了15歲，他就能在生產隊裡拿到同大人一樣的工分，為家庭分擔責任。也正是因為他的吃苦耐勞和頭腦靈活，1970年，他被生產隊的領導看重，被安排到生產大隊農科站，負責試驗田、釀酒、制紅糖、出納、倉管等工作。這份在食品相關崗位的工作經歷讓他有機會接觸到許多人和事，積累了許多工作經驗。也是從那時候開始，陳什根對食品的生產工藝有所研究，並逐漸喜歡上了這個行業。1973年，陳什根被安排到生產隊的集體食堂負責做瀨粉。當時做瀨粉的米粉要舂米，費時間又費力氣，陳什根靈機一動，想出了電動的舂米辦法，用電代替人力舂米，這一做就是4年。他把厚街瀨粉的製作技術研究得十分透徹，以至於多年過去了，他還是能熟練地講出製作瀨粉的工藝要求和標準。1977年到1981年，陳什根被任命為生產隊副隊長，主要負責生產隊的業務工作。1977年陳什根剛上任的時候，生產隊的人均年收入才200元，陳什根上任後的第一年，就將生產隊的人均年收入提升到了280元，村民們歡欣至極，都認為陳什根是個能成大事的人，便放心地將生產隊的很多工作都交由他去辦。在當時，要想增加村民的集體收入，首先要解決的就是勞動效率問題。有了舂米人力改電力的經驗，陳什根想著要解放人的勞動力，就要從實現機械代替人力入手，於是跑到廣州去購買耕種設備。在那個年代，要湊齊生產設備是一件很困難的事情，設備的零件基本上是在不同的工廠生產，為了完成設備部件的配套採購和組裝，陳什根到處請教、四處奔走，最終為生產隊配齊了20多臺耕種設備。陳什根的生產隊，是當年最早實現機械化的生產隊。他們的耕種設備除了供自己生產隊使用之外，閒時還出租給鄰近的生產隊使用，為生產隊提高效率的同時，還增加了不少收入。
正是因為陳什根在學習、研究和管理上都有過人之處，1981年，農村土地實行家庭聯產承包責任制後，陳什根在耕種好自家的幾畝地之外，憑藉著他獨特的商業頭腦，開始做水果生意，零售和批發一起做。他的生意就像他的膽量一樣，越做越大，得到了許多朋友的信賴和認可。
1982年，一幫朋友主動找到陳什根，希望和他一起開調料廠。其實當時陳什根不懂什麼是調料品，只有他的合夥人有這個技術，但陳什根看到朋友這麼信任他，便爽快地答應了下來。很快，"新源副食品廠"辦起來了。有了工廠，但生意卻一直不見起色，合夥人抵抗不住壓力退出了合作，陳什根只能獨自經營調料廠。經過兩年的艱苦創業，他的調料廠終於扭虧為盈，在調味料行業掘到了第一桶金，還把醬油賣到了香港。
憑藉著敏銳的商業眼光，1984年，陳什根從厚街臘腸、手工蛋卷、月餅和粽子等傳統美食上看到了商機，開始四處拜師學藝，很快就豐富了工廠的產品架構，創辦了"東莞市厚街新源食品廠"，這就是東莞市鑫源食品有限公司的前身。
陳什根將自己創辦的東莞市厚街新源食品廠經營得有聲有色，也深受廣大業界人士的垂愛。1986年，東莞的老前輩贈與陳什根一本《東莞縣莞城鎮醬園業》食品統一使用原料手冊，此本東莞傳統食品獨門秘方編制於1955年5月，是東莞迄今為止唯一一本比較系統全面地介紹傳統食品配方的寶典。這本書，無疑給了陳什根很大的幫助。
寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來——這句話用在陳什根身上，再合適不過了。
當還在經營小作坊的時候，陳什根就有做大品牌的夢想。1996年，陳什根將"鑫源"註冊為商標，這為後面的品牌建設和打造奠定了堅實的基礎。這麼多年，他一直堅持以名師、名品、名牌、名店的"四名工程"為戰略導向，走傳統工藝和現代化生產相結合的道路，以市場需求為導向，精心製作適合消費者口味的東莞系列美食特產。其中，最具影響力的"鑫源臘味"熱銷廣東、上海、北京、海南、浙江等十多個省市，在港澳地區更是大受歡迎，深受消費者的信賴。很多客居國外的"老莞人"每次回莞探親後都要帶好幾箱臘味出國，因為東莞臘腸就是鑫源的味道，幾十年都沒有變過；很多新莞人也喜歡鑫源的味道，因為真的"越吃越好吃"。
鑫源臘腸好吃的秘訣，在它的每一份原料和每一個製作步驟裡。在原料上，肉是最好的後腿肉和肥膘肉，醬油是自家生曬的豉油，酒是山西杏花村的汾酒；在製作工藝上，鑫源堅持古法制作，用天然豬小腸腸衣，人工扎孔排氣；從選料到成型，每一道工序都是純手工精心操作的，這一切耗盡心力的"功夫"，正是鑫源品牌堅持了20多年的秘密。
正因為鑫源20年如一日的堅持，才有了肌紅脂白、肉色鮮豔、酒香濃郁的臘腸，那臘腸輕輕咬上一口，"噗嗞"一聲，肉香、酒香、醬香、脂香，瞬間佈滿整個口腔，直達味蕾，一下就能俘獲食用者的心——鑫源臘腸帶來的味覺上的體驗和衝擊，遠超想象。
有人可能會說，"真材實料"是生意人的本分，但在快節奏的現代社會中，能耐下心守住每一道必需的工序，保留綠色健康的傳統，更是一種良心的表現。在瞬息萬變的市場浪潮中，鑫源人正是憑藉著這股不服輸的韌勁，使歷經歲月洗練的商道精神浸潤著莞邑大地的飲食文化。
鑫源人憑藉著敏銳的市場嗅覺，從單一到多元化生產，相繼推出了鳳凰蛋卷、紫菜卷、椰蓉酥角等各種食品。它們一個個可愛精巧、口感爽脆，產品一上市就供不應求。這些精美的小食品，讓鑫源食品在首屆東莞市旅遊商品評選活動中榮獲"金獎"，企業也被定為"東莞市工業旅遊示範點"。2014年，鑫源食品成為厚街首批工業旅遊企業聯盟單位，之後又斥資2000多萬在原來開放的場地增設了可供參觀的生產車間。
鑫源食品能成為東莞的名優品牌企業，源於有陳什根這樣優秀的領導。陳什根認為，企業要發展，離不開人才，質量是企業的生命，但人才才是質量的最終掌舵人。
事業有成的陳什根還熱心於文化的傳承。2016年，他投資打造了東莞首個以飲食文化為主題的"東莞市鑫源食品文化博物館"，共收集展出一千多件工具、器皿、場景、模型、文獻、票證等飲食文物和資料。同年，該博物館被廣東省非遺中心評定為"省級非物質文化遺產——厚街臘腸製作技藝傳承教育基地"，迄今免費接納遊客達4萬人次。陳什根說，他是土生土長的東莞人，為了保護傳統臘腸技藝，還原和傳承東莞的飲食文化，他要讓自己的企業始終保留東莞血脈。
20多年來，鑫源食品在陳什根的帶領下始終堅守著曾經的風味，保留著一座城市味道的同時，還保留了自己守望的價值。鑫源食品作為東莞的味覺標籤，不僅代表著一種"東莞品牌元素"，還是一種不可或缺的"東莞生活元素"。
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