沒脾氣boy
【面子菜】
據說當年，我們客家人從中原南遷的時候，因為路上都把東西吃光了，最後到了定居地，家裡沒什麼菜來招待客人，就創造了一道面子菜來招待貴客。
材料：白菜、臘豬肝
做法：
1、白菜放油炒熟，以前是沒有什麼油水的，都是用開水焯一下就行了。將炒熟的白菜放在盤子底部鋪平。
2、將臘豬乾和著姜蒜末、辣椒末炒熟，加一些鹽巴調味。然後將炒熟的臘豬肝放到白菜上面，就形成了我們當地非常有名的菜：面子菜。
這道菜傳承者我們客家人上千年的艱苦奮鬥的精神，每年都是餐桌上必上的一道菜，不是為了它有多麼好吃，而是不能忘記以前老祖宗們的辛苦奮鬥。
【包圓】
此道菜也是我們這邊客家人必須吃的一道菜，形似北方的餃子，但味道卻更勝一籌。
材料：紅薯粉500g、旱芋頭500g、肥瘦相間的豬肉250g、姜蒜、辣椒、蔥
做法：
1、將芋頭煮熟去皮，然後碾碎，碎的成糊糊狀。
2、將紅薯粉碾成細粉，不能有粗顆粒。
3、把芋頭糊與紅薯細粉攪拌均勻，然後揉成麵糰。
4、將揉好的麵糰做成餃子皮一樣的形狀。
5、豬肉剁成末，姜蒜、辣椒剁成末，蔥切成末。
6、將豬肉末、姜蒜末、辣椒末、蔥末都攪拌均勻，然後加鹽、味精、生抽、耗油調味。
7、用做好的包圓皮開始包餡料，包圓的形狀為三角形。
8、做好的包圓上鍋蒸熟。
這道菜就如同北方的餃子，對於我們客家人來說非常的受歡迎，年夜飯必備。
【墨魚豬肚湯】
這道菜也是我們這邊年夜飯必備菜，可能別的地方都是吃其他的湯類，但是豬肚湯卻是我們這邊的最愛。
材料：豬肚500g、幹墨魚250g、幹豌豆100g
做法：
1、幹豌豆提前泡發一晚上。
2、將豬肚洗乾淨，然後焯水，再切成條條
3、幹墨魚用開水泡發，泡發後的墨魚切成細絲
4、將切好的墨魚絲和著姜蒜一起炒。
5、將炒好的墨魚先放進煲湯的砂鍋裡，然後上面放豬肚絲，之後倒入開水，再把泡好的豌豆放進去。
6、大火燉20分鐘，之後轉小火慢燉1小時。要燉到豬肚能讓90歲的老奶奶能咬的動就可以了。
7、將燉好的墨魚豬肚湯裝盆就可以開吃啦。
這道菜也是我們年夜飯必須上的一道菜。
當然，除此之外，還有羊肉湯、米椒炒牛肉、豆腐釀、血鴨、當歸雞、鹹鴨蛋、辣椒蒸豆腐乾、冬筍臘肉、三鮮湯、鴨三件、酸辣魔芋、酸辣魚等等，每個地方的年夜飯都不一樣。
但是，我相信那句話：只要有你的地方，誰做飯都行！嘿嘿，記得關注我哦！
贛西老闆娘
過年的年夜飯當然是按照家裡的慣例爸爸做，我們家都是男士做年夜飯。我家是我爸爸，我二叔三叔家都是二叔和三叔做，然後爺爺家的年夜飯是三個兒子一起做的。有時候還要去外公外婆家，都是舅舅做，舅媽負責打下手，所以基本上年夜飯都是吃五家左右。
每次年夜飯都是安排在晚上的，因為才有時間準備的更充分。早上爸爸媽媽會去準備新鮮的食材。每年必有的兩道菜就是燉牛肉和羊肉，牛肉和羊肉都是爸爸早上五點鐘去人家養殖的地方買的新鮮的。等爸爸買回來之後，會跟媽媽一起去菜市場買東西，比如瓜子，水果，零食等等。家裡需要的新鮮蔬菜都是爺爺他們從菜園裡面自己準備好帶過來的。我們那裡的魚和雞都是自己家裡養的，超級新鮮。也超級健康。
我們家每次的年夜菜的菜譜都有土豆噸牛肉，紅蘿蔔燉羊肉，魚，雞湯，豬肚湯，蓮藕排骨湯。還有自己做的綠豆丸子，魚丸，肉丸，還有自己去田地裡面挖的野菜用來包春捲，還有自己做的藕夾等等。
年夜飯就是和自己喜歡的人，我愛的人和愛我的人一起團團圓圓的吃頓飯。雖然簡單，但是億家人在一起開開心心的就是最美好的事情。
胖胖的雪小仙女
年夜飯。都是我自己做的。每年到了過年的前夕。都是要到超市或者農貿市場去採購土雞和豬肉。回家加工，把買來的雞和肉醃幾天，然後掛到外頭風乾以備後用。
到了年二十九就開始製作我們家的傳統美食八寶飯。甜蜜蜜準備過年。這一天把需要準備的大菜，都要準備好。比如炸扣肉。煎蛋餃。炸帶魚。紅燒獅子頭，紅燒牛肉等等都是提前準備好的。到年夜飯的時候。稍微加工一下就可以上桌了。親戚朋友都來了，素菜就開始炒了。一般都有青椒肉絲。竹筍燉肉。栗子雞塊。香菇青菜。油燜大蝦。韭黃雞蛋。還有我最喜歡的毛筍大骨湯等等。
一家人聚在一起歡天喜地吃美食。發紅包。紅紅火火過大年！
玉蘭165050719
小時候年夜飯是我媽做的，然後我奶奶也會幫著做！像我們家裡的其他人真的都是自己玩，我爸爸的肯定去打牌！剩下的都是老的老小的小，都幫不上忙，所以那時候我媽幾乎都要從早忙到晚！
但是後來我和我姐長大了，就像今年我們家的年夜飯是我和我姐幫著我媽媽一起做的！我媽媽準備燉菜之類的，還有炒菜！我和我姐姐就負責切菜，洗菜，準備火鍋！因為人多的原因，所以很快就做好了，並沒有顯得特別的繁忙！
小時候看著媽媽做覺得年夜飯是很麻煩的，但是我們自己一起做的時候才發現，其實這個做年夜飯是有順序的！燉菜就最先開始做，然後煮飯，中間把像要燙火鍋之類的菜準備好，最後再炒幾個炒菜就好了！
葉子菌
說到年夜飯誰做，我們家大家庭有個墨守成規的規定，女士不做男士做，打我記事起就是大伯 我爸 三叔輪著做 ，所以我們家的團圓飯是過年吃三次的，一家一頓。小時候都是父輩們做，我們小孩跟著爺爺去貼對聯，後來我們都長大成家了，我家那頓團圓飯基本上是我去做了，我做年夜飯，我爸收拾屋子，媽和大娘嫂子嬸子包餃子，媳婦看著這幾個孩子。
說一說去年春節我做的年夜飯吧，從前一天晚上就開始收拾，殺雞殺魚，清洗乾淨備用，剁肉餡 炸丸子 耦合 裡脊等過年那天就把海鮮類蒸出來，把前晚燉好的肉類 炸好 的丸子 裡脊 鯉魚等回鍋調料汁，最後把各類蔬菜類下鍋爆炒上桌，就可以喝酒等著吃餃子了
敷一下去年過年年夜飯的菜譜 ，
粉絲扇貝 清蒸河蟹 蝦爬肉。爆炒魷魚
醬牛肉 紅燒雞塊 紅燒排骨 四喜丸子 糖醋里脊 糖醋鯉魚 蒜黃雞蛋 清蒸鱸魚 涼拌黃瓜 乾煸蟬勇 涼拌藕片 清炒西蘭花 火山下雪 辣炒肥腸 京醬肉絲 火山土豆泥 清炒蘑菇 清燉扁口魚 油燜大蝦 大概有20多道菜，我們大家庭有大小15口人 付圖片
圖圖圖個啥
我們家重大節日都是男人下廚，之前是我爸，我弟結婚以後是我弟。我爸和我妹燒香拜神。我奶和我媽準備回客的事。我和我妹打下手，然後泡茶陪客人聊天，門面擔當。
殺雞殺鴨都是男人的事
這不是規定，而是男人疼老婆，那麼殘忍的事就自己動手。除非家裡面的男人不在家，不然都是男的動手。女人動手的機會很少，隔壁家的大伯大叔都過來幫忙殺的。
客人比較多煮菜工作量大，說白了還是心疼老婆
我不懂別人是怎麼樣，我孃家和我婆家，以及周邊的都是男的下廚。平常都說不會煮，過年過節煮的特別好吃。煮幾大桌的菜，比較熱鬧。如果那個家庭男性比較多的話，女的基本在嗑瓜子。
男人下廚更利於家庭和諧
過年過節要拜神，煮菜跟不上大部隊的節奏，人家都擺臺了，你都沒煮好，就容易發脾氣。自己煮的話，你想怎麼煮就怎麼煮。煮菜累了知道辛苦了，會理解老婆。女人清閒下來就有的聊了。女的開心了基本家庭氣氛就很和諧了。
是不錯的教育機會
過年過節相當於一個小型聚會，一家之主就是統籌規劃安排，女人負責人情往來，男人就把控現場了。讓小朋友參與進去他更能感受家庭和節日的氣氛，做爸爸的帶頭做了，他也不會在房間睡懶覺。不要小看煮菜，你要和周圍的叔叔伯伯溝通好拜神的時間，這個就是外交。怎麼樣控制時間的進度，調配姐姐妹妹甚至親戚給你打下手這叫管理。小朋友從中能感受到領導能力。把爸爸作為偶像，更能培養他的責任感，也可以讓新手爸爸更加成熟。
由此可見，一家之主在過年過節的時候下廚利大於弊。不僅可以促進家庭和諧，還可以教育小朋友。不知不覺當中傳承了中國的傳統文化，更建立了父親的形象。
平平仄仄又
小時候，每年的年夜飯都是老爸做的，平時懶，但是年夜晚他一定會下廚，這一點都是雷打不動的，可能是他平時做飯少，發現他做的比較好吃，當然也許是因為年夜飯，他花的心思比較多。
現在長大了，每年回家都還是老人做飯，我就給他們打打下手，一是這變成了一種習慣，二是他們的一種習慣，也是他們覺得有成就感的事，他們最怕的是我們不讓他們做，三是自己也懶，樂意他們去做，只是年紀大了，口味比較重，有時鹽放的比較多 。但這都不重要，其實現在生活條件好，父母飯菜做的如何已經不重要了，重要的是父母臉上滿足的快樂，重要的是一家人聚在一起，濃濃的年味。
年夜飯記錄了我們成長的童年，是我們成長最珍貴的回憶，同樣年夜飯也記錄了父母一年一年老去。
憶苦思田
小時候，都是爸爸做年飯；不止逢年過節，連平時家裡來了客人，也是爸爸下廚。媽媽做了一輩子家常飯，讓我至今迷惑的是，她老人家一直不會煮餃子😀。
成家以後，年飯一直是我來做，老婆對食材的認知和做法根本一竅不通，不想難為她。這是19春節的年飯。
3掌櫃的
過年的年夜飯都是大家一起動手的，從早上就開始忙了。
1. 大年三十那天按照習俗還需要拜廟燒香之類的，所以早早就得起來殺雞鴨等，趕早市，因為人肯定很多，早點不誤事。
2.殺完還得煮它吧，煮完就開始去拜廟之類的了。
3. 一般家裡都那一天貼對聯，門神，一樓到三樓，看似簡單也需要花時間吧。
4. 拜完廟回來才開始真正弄年夜飯，必需得一起動手，一個人根本忙不過來。 但是，大廚肯定是老爸。
一人食廣州
我家一年四季都是我做的😂
