家裡有孩子的朋友都知道，除了孩子的玩具、衣物等等，還有一個必不可少的就是零食了，沒有哪個小孩子不喜歡吃零食的。我家孩子當然也不例外，每次出去逛超市，逛到零食區就走不動了，一會兒要這個一會兒要那個的，恨不得把超市給搬回家。但是超市裡的品牌零食太貴，而便宜的吃著又不放心，所以我儘量自己給孩子做些零食吃，比如說現在秋冬季節，正是山楂上市的時候，我就多給孩子做這個零食，助消化健脾胃，小孩子愛吃。
其實這個零食就是糖炒山楂，山楂是秋天收穫的一種水果，雖然它果肉比較少，味道也比較酸，但是營養價值卻很高，含有大量的維生素、胡蘿蔔素、礦物質元素，多種有機酸以及山楂膠等，值得一提的是山楂中含有多種有機酸，經常食用可以助消化健脾胃，尤其是小孩子一不小心就容易積食，更適合吃山楂。
但是你要讓孩子們直接吃山楂，估計沒有幾個孩子能喜歡那個酸味，所以最好的辦法就是將山楂料理一下，做成糖炒山楂，外面裹著著白白的糖霜，裡面是新鮮的山楂，酸酸甜甜的，小孩子才愛吃。要知道外面賣的糖炒山楂15一斤呢，其實就是把白砂糖熬一熬，山楂放進去翻拌一下，自己在家也能做，而且更乾淨更健康，吃著放心，有孩子的朋友可以試一試哦。
糖炒山楂所需要的材料有：山楂 500克，白砂糖 200克，水 適量；
糖炒山楂的詳細製作步驟：
首先把買來的山楂清洗乾淨，瀝一下水之後放到通風的地方晾乾山楂表面的水分；
把白砂糖和水一起放入鍋中，開小火慢慢煮，一邊煮一邊攪拌，剛開始的時候你會發現鍋裡的糖慢慢融化，這時候繼續煮繼續攪拌，慢慢地鍋裡的糖汁變滾起來大泡，這個時候還不夠，繼續煮，煮到大泡慢慢消失，小泡慢慢地變密集，顏色也開始變白了，攪的時候流動速度越來越慢，變很稠，這就可以關火了；
把晾好的山楂倒進去，還是要不停地攪拌，讓每個山楂的表面都被熬好的糖漿所包裹，這個時候攪得要小心一些，慢慢地，以免把把山楂給攪破相了，就影響美觀了。隨著溫度地降低，山楂球的表面開始結晶變白成霜，這樣就代表做成功了。
糖炒山楂製作時需要注意的細節：
山楂清洗乾淨之後，如果有時間，也可以把山楂裡面的核給去掉，這樣吃的時候會比較方面。去的話也特別簡單，用一根粗一點的吸管或者筷子，從山楂的一頭頂進去，正好把山楂核從另一側頂出來；
熬糖的時候可以用白糖，也可以用冰糖，也可以兩個混搭，這個並不是重要的，重要的是熬糖，新手做一定要開小火，因為中間的變化特別快，熬的時間短了掛不上糖，熬的時間過了就變成糖稀了，所以要時間關注糖的狀態，熬到掛糖霜時就關火；
山楂剛放進去時比較粘，這是正常現像，繼續翻拌不要停，一停山楂就粘到一起了。只要糖漿熬的到位，隨著攪拌山楂會越來越幹越來越散，等到完全凝結就是成功了。保存的時候記得冷藏保存，免得遇熱再融化了。
閱讀更多 公子食記 的文章
