冬天一定要吃這道菜，驅寒暖身，滑嫩爽口，鮮香麻辣又下飯

立冬後天氣越來越冷，昨天我們這裡下了一場雨，天氣更冷了，大家一定要多穿衣服，防止感冒，還要多吃一些可以驅寒暖身的食物，今天給大家推薦一道非常適合冬天吃的一道菜——水煮肉片。水煮肉片不想紅燒肉那樣油膩，肉片鮮嫩爽滑，麻辣鮮香，一想口水都要留下來了。水煮肉片非常適合在寒冷的冬季食用，麻辣下飯，吃一碗渾身出汗，驅寒又暖身。今天小編就分享一下水煮肉片的家常做法，在家也能做出好吃的水煮肉片。

水煮肉片是一道非常出名的家常川菜，每次沒有食慾的時候吃它準沒錯，一大碗飯都不夠吃。每次不想做飯的時候就喜歡叫外賣，其中水煮肉片是必點的，但是外賣不如自己做著吃的放心。水煮肉片香辣軟嫩，湯紅油亮，蔬菜也非常入味，味濃麻辣鮮香，超級下飯，是一道非常受歡迎的家常美食之一。冬天一定要吃這道菜，驅寒暖身，滑嫩爽口，鮮香麻辣又下飯。接下來我就分享一下水煮肉片的做法，喜歡吃的朋友們們在家可以嘗試一下。

【水煮肉片】

食材：裡脊肉300克、菠菜1把、乾紅辣椒8個、花椒粒 20個、郫縣豆瓣2大勺、姜1塊、大蒜半個、蔥適量、菜籽油少量、生抽適量、胡椒粉1勺、蠔油1勺、雞蛋1個、玉米澱粉適量、鹽少許、辣椒麵適量、料酒1勺

烹飪步驟：

步驟1：裡脊肉清洗乾淨，用刀背捶打一下，然後切成大一點的薄片；

步驟2：把肉片放入碗中，加入適量澱粉、1個雞蛋，用手抓勻，放入少許鹽，再抓勻，醃製一會；

步驟3：鍋中放入清水，燒開後，把菠菜放進去，焯燙一分鐘，然後取出鋪到碗底；

步驟4：蔥切蔥花，蒜拍碎切末，姜削皮切末，幹辣椒切段，備用；

步驟5：鍋中放入適量油，加入2勺郫縣豆瓣醬，把蔥花和薑末放進去，小火炒香；

步驟6：然後加入適量開水，加入胡椒粉、生抽、蠔油和料酒，攪拌均勻；

步驟7：把醃製好的肉片一片一片放進鍋中，煮到肉片變色，再煮1分鐘即可把肉片撈出放在菠菜上，然後倒入湯；

步驟8：撒上辣椒麵、辣椒段、花椒、蒜末和蔥花，燒熱一勺油，澆在上面即可。

【小貼士】

1、裡脊肉用刀背捶打下，口感會更好更嫩；

2、肉片不要切得太厚了，煮的時候，肉片變色後再煮一二分鐘即可，不要煮的時間太長了，容易老，口感不好。

大家好！我是美食原創作者，歡迎大家關注收藏點贊，每天都會更新一些美食菜譜和烹飪技巧。你們的肯定就是我最大的動力，謝謝大家！本文原創，如有抄襲必將追究到底。