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Hello，大家好，我是喜歡美食，熱愛烹飪，鑽研廚藝的小廚阿騫，這是我關於美食的第278條原創回答，今天我們就來聊一聊“三文魚為什麼要生吃？不能水煮一下嗎？”。

說起三文魚，給人們的第一印象就是一個字“貴”。首先想到的三文魚的吃法，莫過於“三文魚刺身”了。刺身這種吃法，我國早已有之，中國古代就有吃生魚片（魚膾）的記載，最早可追溯至周宣王五年（公元前823年）。中國人食生魚片主要是淡水魚，在廣東順德地區至今都有淡水魚做“魚生”的傳統美味。

而現在製作刺身的主要原料多為海魚，金槍魚、鯛魚、比目魚、鰹魚、三文魚、鱸魚、鯔魚等，現在的刺身也不僅僅侷限於魚類，蝦類、蟹類、貝殼類、八爪魚、魷魚、海膽等都可作為刺身的主要原料。其中，最為常見的也及本上不可少的就是三文魚了。

三文魚，又稱大馬哈魚、鮭魚等，是一些鱒魚和鮭魚的統稱。目前市面上最常見的是2種鱒魚（三文鱒、金鱒）和4種鮭魚（太平洋鮭、大西洋鮭、北極白點鮭、銀鮭）。三文魚屬於冷水性的深海魚，主要分佈在近北冰洋的海域，俄羅斯、日本、加拿大以及北歐諸國均有產出，其中品質較高、產量較大的當屬挪威三文魚。很早的時候，我國市面上售賣的三文魚主要是空運的挪威三文魚，隨著科技的進步，對溫度把控的日以精準，現在我國已經有大量的本土人工養殖的三文魚了。

三文魚的吃法，一般是用來製作刺身，為什麼三文魚要生吃呢？

• 口感原因
  

• 保持鮮美

眾所周知，吃刺身就是為了品嚐原材料鮮美的滋味，生食三文魚可以最大限度的保留三文魚鮮美的味道。三文魚經過加熱處理，鮮味會流出，肉質變得緊緻，咬在嘴裡發柴，失去鮮美的感覺。最高端的食材往往只需要最簡單的烹調方式，而生吃三文魚就是對三文魚鮮美的最好的詮釋。

• 寄生蟲少
  

三文魚屬於深海魚，一般深海的環境比較乾淨，環境汙染少。由於高鹽、高壓的生活狀態，三文魚所攜帶的寄生蟲微乎其微，並且海魚的寄生蟲不能在人體內長時間生存，所以對比下來，三文魚是生吃的上好食材。

三文魚能不能吃熟的？

三文魚除了刺身生食的吃法，很多地方都會將三文魚加工成熟再食用。我國不是三文魚的產地，所以三文魚大多都是做成刺身，而在三文魚大量的產地北歐，也有將三文魚煙燻，醃製過再食用的習慣。煙燻三文魚不失為一種美味。

上文說到，三文魚做刺身的時候，要經過剔骨、去皮、去頭等步驟，那麼，這些邊角料都去哪裡了呢？畢竟，市面上的整條三文魚要50元左右1斤，這些邊角料也是一筆不小的開支。在西餐廳、餐飲店裡，三文魚的魚頭、魚骨一般都用來做成椒鹽三文魚骨、煎焗三文魚頭、照燒三文魚頭來售賣，吃自助餐的時候，留意一下，會有三文魚頭、骨製作成的菜餚的存在。三文魚皮經過烹飪之後質地爽脆，一般可以經過煎、煮成熟之後切成絲涼拌食用。

三文魚不同的部位，都會有有不同的特性，除去刺身的吃法，烹飪的時候，都有不同的做法。

三文魚頭：三文魚頭富含膠質，油脂和膠原蛋白的含量比較高，適合煲湯、蒸、煎、焗、紅燒等。

三文魚柳：三文魚柳肉質細嫩，適合煎熟做成三文魚扒。無刺的三文魚柳經過水煮之後，搗成泥，也是寶寶輔食不錯的選擇。

三文魚尾：三文魚尾肉少，可以用來煲湯，增加湯底的鮮味。

三文魚骨：三文魚骨肉少，但是比較香。經過油炸之後，撒上適量的椒鹽，也是不可多得的美味，幹香十足。

三文魚在烹飪的時候，要注意以下幾點：

1、三文魚肉質鮮嫩，特別是魚柳部位，長時間的加熱會使三文魚變幹、變柴，所以在製作的時候時間不宜太長，熟了就好。

2、三文魚經過加熱肉質會變的鬆散，特別是紅燒的時候，最好可以先煎到三文魚表皮收縮，結成一塊，或者是拍一點粉炸一下最好，可以使三文魚在燒的時候不易碎。

3、煎三文魚扒的時候，三文魚可以不去皮。帶皮的三文魚煎好之後不容易散，但是，要注意火候，三文魚皮很容易焦掉，影響美觀~！煎三文魚的時候，可以加少許的檸檬汁和鹽來醃製一下。煎魚的時候，鍋要足夠的熱，這樣才不會粘鍋。不光是煎三文魚，別的魚類亦是如此。

4、做熟三文魚給寶寶吃的話，要選擇無刺的魚柳或者魚腩部位，脂肪含量少，肉質細嫩，易於寶寶的消化吸收。三文魚無小刺，烹飪的時候注意將大刺清理乾淨就好了。

由於目前我國三文魚的需求量日益增大，不管是進口的三文魚（大西洋鮭），還是我國自行養殖的三文魚，已經無法滿足龐大的消費市場。再加上三文魚價格比較昂貴（養殖三文魚整條在100元1公斤，加工好的200元左右1公斤）所以，有好事者將淡水魚----虹鱒也列在了三文魚之列，更有甚者更改了三文魚的標準，虹鱒魚赫然在列。虹鱒屬於淡水魚，寄生蟲遠遠高於普通三文魚，口感也相差甚多，消費者在選擇三文魚的時候要擦亮眼睛，加以辨別。

迴歸正題，正經的三文魚做刺身是再好不過的了，如果不喜歡生吃，煎、烤、烹、炸、煲湯都可以，和普通魚類的做法別無兩樣~！

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@Famer許

Famer許

哈嘍你好。

三文你為什麼要生氣？不可以水煮了？

這個是沒有規定的，在我們廚師界。

沒有什麼不可能。只有你想不到，沒有做不到。

還有我在這裡說一下。建議。

其實生吃三文魚不是誰都可以吃的。有些腸胃消化功能沒有那麼好的不要吃。

因為我以前試過一次。跟我老爸去吃了。別人請吶！今天吃了之後。第二天吐得要命了。我還以為我自己做的菜有問題。

剛好第二天請我們去吃餐三文魚的。來我們家問我，問我跟我老爸有沒有什麼？以後就說出來呀，吃了那個東西。反胃吐啊！

所以大家能不吃生的儘量不要吃生了。因為畢竟我們吃習慣了熟食。還有作為廚師。在這裡跟大家說一下。

你以為芥辣加醬油就可以殺菌了嗎？

這是大錯特錯的。

這是大錯特錯，根本不可能的事情。白開水100度都殺不死的，細菌都有啊。

何況只有芥末跟醬油。對不對？這是最基本的嘗試。特別那些沒有吃習慣的，或者是從來沒有吃過的。最好是不要吃。這只是我個人建議啊。

如果你好奇的話，你可以試一下還是可以的。但是不要吃多。在你吃的之前。一定要確保它是新鮮的。安全食品。才可以吃。要不然吃了拉肚子啊，吐就麻煩啦。因為我是過來人了，我真的，我都不敢吃了。我做酒店那麼久了。十幾年都有啦！公司經常組織一活動。也有三文魚吃。但是我很少吃，很少吃，根本不吃。我吃是吃過了。就一兩次吧。之後就沒久沒吃了。

我不吃不代表別人不吃啊。也不代表你們可以不吃。這是個人意願。但是我儘量大家不要生氣嘍。

那怎麼吃嘞？把它煮熟就好啦。現在我們來介紹一個吃法好不好？

紅燒三文魚。

喜歡吃辣的可以加點辣椒。

做法。

三文魚適量。加點料酒，調味。醃製好。然後上幹生粉。炸至金黃色。

準備姜蔥蒜末。然後洗鍋，下油爆料頭。料酒。

加適量水。蠔油。醬油。適量糖。下三文魚。

略燜制一下，打芡起鍋。

好啦，紅燒三文魚就這樣子。就是這麼簡單，好吃又美味。你學會了嗎？

好了，今天的分享就到這裡了，希望可以幫到你。如果還有什麼不懂不明白的，可以留言或者是關注我。看到你的信息秒回。

大廚小鄭

一說起“三文魚”這種美食，我相信很多朋友腦海裡浮現的就是顏色橙黃鮮亮的三文魚刺身吧，確實三文魚的這個生食方式是最深入人心的了，不過三文魚就只能這麼吃嗎？答案當然是否定的，甚至“三文魚”這個名字其實都不是很準確。

那麼這次我們就來一次性為您解答關於三文魚的一些常見疑問，儘量讓大家吃的清楚明白。

【到底什麼才是真正“三文魚”？】

“三文魚”這個名字起源於港臺地區對於“salmon”這個詞的音譯，所以說“三文魚”這個詞彙並不是一個嚴格、準確的描述，而是一個音譯、約定成俗的叫法。從這個角度來說“三文魚”幾乎可以泛指所有具有差不多形態、具有洄游習性的鮭魚，其中有海魚也有淡水魚，但從消費者的角度來說就並非如此了。

對於普通消費者來說，提起“三文魚”這個名字，大家聯想到的就是那種可以用做刺身的魚類，也就是大西洋鮭這一種，只有它才是人們真正約定成俗認為是“三文魚”的魚類。目前在比較常見的鮭魚中，大西洋鮭這種真正的“三文魚”價格也是最為昂貴的一種。

【三文魚為什麼要生吃？不能水煮一下嗎？】

現在三文魚的吃法中最為常見的就是刺身，也就是切片後生吃，很多人認為這是日本才有的吃法，可事實上這種品嚐魚、肉的方式是我國古代就有的，古語有云“食不厭精，膾不厭細”，這其中的“膾”指的就是切細的魚或者肉。

而三文魚之所以比較常用來生吃，那是因為它肌肉脂肪含量還不錯，所以口感鮮潤、細膩。海水的鹽分環境會殺死一些微生物，海魚雖然並不是沒有寄生蟲的，但是情況要比淡水魚好一些，畢竟適宜生存的環境有著不小的差異。而且我們人類對於海洋的探索和侵入要比陸地淡水小的多，所以相對淡水魚來說，海魚所受的汙染要小很多，這些都是人們會生吃大西洋鮭這種真正三文魚的原因。

不過無論如何，從各個角度來說魚類還是少吃生的比較好，所以三文魚當然也可以吃熟的，烹飪方式也不只是水煮，還可以是油煎、蒸、烤、燉等等方式，都是品嚐魚類的好辦法。

【三文魚到底是貴還是便宜？】

相信有些朋友有時候面對三文魚這個食材有點迷茫，為什麼一些高端的餐廳、日料店裡三文魚還是挺貴的，但是在一些小店、外賣中三文魚好像很便宜啊，這三文魚的價格到底是怎麼回事呢？

其實此三文魚非彼三文魚，並不是所有的“三文魚”都是我們所說的真正三文魚（大西洋鮭）。上面我們說過了，真正被人們約定成俗認為是“三文魚”的魚類指的是大西洋鮭，而現在很多人會魚目混珠的用虹鱒這種相對廉價的淡水魚來當做“三文魚”出售，畢竟虹鱒的價格大約只有大西洋鮭的差不多30%左右。因為“三文魚”這個名字並不是嚴謹的學名，所以這個做法沒辦法被有效制止，但是消費者其實可以詢問商家這個“三文魚”是取至哪種鮭魚或者鱒魚，這個時候如果對方不如實告知的話，那就是欺騙消費者了。

所以真正的三文魚（大西洋鮭）相比較其他常見的淡水魚來說，還是挺昂貴的，至少比所謂的“淡水三文魚”虹鱒要貴多了。

【網上流傳說“日本人都不吃三文魚了，因為它們蟲多”，是真的嗎？】

其實這個“喜歡吃刺身的日本人不吃三文魚”的說法是來自於一個斷章取義的誤讀，最早是在蔡瀾先生的一篇文章中，他寫到“到日本，你會發現傳統的日本壽司鋪裡，根本沒有三文魚刺身賣，覺得它有一種怪味。”，由此很多人截取出來，利用三文魚的火熱程度開始做文章。

但事實上在這篇文章的末尾，還有寫到“至於我們愛吃的三文魚刺身，各家旋轉壽司和日本超市均有出售。連城中高級壽司鋪也擺著。要吃的話，到最高級壽司鋪去吧！”，這部分內容就被斷章取義的人完全忽略了。其實有些壽司店沒有三文魚不外乎兩個原因：其一是覺得三文魚“不夠傳統”、覺得吃著怪；其二就是在眾多魚類當中，三文魚還算不上高端、上檔次，事實上日本是世界第二大的三文魚進口國，怎麼可能不吃三文魚呢？

那麼以上就是這次關於三文魚的內容了，如果有所幫助的話，懇請幫忙轉發和點贊！

屏幕前的你喜不喜歡吃三文魚呢？對於優質魚類大家偏愛怎麼樣的吃法呢？

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啞巴美食家

先來說下三文魚究竟能不能生吃？

有些吃貨會擔心寄生蟲、重金屬等問題，網上也PO過一些渾身寄生蟲的恐怖照片，看了確實吃不下去，所以有說法稱“三文魚不能生吃”。

其實挪威日本等國的人工養殖技術已經很成熟。人工養殖的大西洋鮭，也就是挪威三文魚，是沒有“寄生蟲”的風險，也不比擔心重金屬，可以生吃。

三文魚之所以生吃，不光是口感的問題，很重要的一點是他們的營養價值較高，在70℃以上的高溫，其富含的有益脂肪酸會被破壞，所以通常不會高溫烤或煮。

真正的高級日料店不賣三文魚，你可信？

日本的高級料理店，和中國人一樣講究“不時，不食”。養殖三文魚沒有明顯的季節性，且食材並不算高檔稀有，不符合日本廚師的逼格。

所以日本高級食肆並不常選用三文魚，但三文魚刺身卻是很多平價日料店的招牌菜式。

三文魚其實可以煙燻吃，還分熱燻、冷燻。

通常，我們也能吃到煙燻三文魚。

不過有些普通工藝的煙燻三文魚，基本為工廠加工，處理調味後用木屑熏製的。

這當中也分為冷燻和熱燻，市面上比較常見的是冷燻的，即用低溫熏製，口感較嫩；熱燻的即用高溫熏製，口感較老，但風味較足。

考慮到三文魚的營養，我還是比較喜歡生吃

三文魚最突出的優點就是富含豐富的不飽和脂肪酸。其高蛋白、低熱量的特點，既能滿足各項營養需求，又能提供優質蛋白質，同時減少熱量攝入，所以，各位如果在意這一點，還是生吃吧，芥末醬油生吃三文魚，美滋滋。

哈岡巴岡

大家好，我是水果帝，我來回答三文魚為什麼要生吃，因為三文魚體內富含抗氧化物質的蝦青素，因為蝦青素懼怕高溫，生吃才能保證三文魚當中蝦青素的不被破壞。三文魚生吃口感很好，相當爽滑，不油膩，其主要成分是蛋白質和不飽和脂肪酸，其中不飽和脂肪酸的種類是可以直接吸收的。生的三文魚可以用直接食用或是壽司的方式，一般需要搭配芥末、醬油之類的具有殺菌，提味、增鮮的配料。生的三文魚一般需要用冰塊冰鎮著，避免出現三文魚變質的情況，還可以使三文魚口感比較好。

水果帝

您好，我是瀾饞食記，美食領域青雲計劃獲得者，我來回答您的問題。

你好，三文魚為什麼要生吃呢？因為它本身就是一種以生吃為主的魚。它的肉質細嫩刺少，而且因為長於深海，寄生蟲問題也比較少。所以可以拿來生吃。

（香烤三文魚）

那麼能不能煮來吃呢？當然可以。其實追本溯源，人類在最早捕撈三文魚時都是將其醃製或者烤熟才吃的。英國著名國王愛德華一世，也就是鎮壓威廉·華萊士起義的那位，他最愛吃的，就是用馴鹿肉燉三文魚。可見，三文魚也的確可以熟吃的。

（三文魚雖好吃，生吃需謹慎）

但是人們在長期使用三文魚的過程中，發現生吃才能最體會它鮮嫩的口感。而且人們發現生吃三文魚並不會得病，所以漸漸三文魚的食用，就變成了生吃。但是需要注意的是，三文魚並不是撈起來就可以吃，他的生吃條件也是比較苛刻的。

並不是所有的三文魚都可以生吃。

• 我在英國工作的時候，英國的超市都會把一般散文魚和可生時三文魚分開擺放。
• 可生時三文魚的櫃檯上會以明確的標誌顯示，可用作刺身或生食。而其他三文魚櫃檯真沒有。也就是默認需要烹飪處理的。而冷凍櫃中的三文魚，則直接表明必須煮熟或者烤熟，才可食用。

三文魚苛刻的生食條件。

• 就連最乾淨的大西洋三文魚，體內也含有非常多的寄生蟲海獸胃線蟲，除此之外還有其他寄生物，所以不經任何處理就生食的話，並不是安全的行為。
• 所以想生吃三文魚。英國的通用做法是在零下20度的環境中冷凍24小時後，才可以化凍食用。因為這些寄生蟲統統扛不過這麼漫長的寒冬。
• 但是在我們國家根本就不會標註是否可以生吃。因此我們在超市買時，必須小心謹慎，或者乾脆就不要生吃。

最後說一下三文魚的簡單烹飪。

• 最好吃的當然當然是煙燻三文魚。自己家做最簡單的方法，就是先把三文魚切成厚片，加少許鹽醃一下。
• 鍋裡放一點鋸末，甘蔗渣。再放一個架子，把三文魚擺在上面。密封住一切縫隙，開小火當煙霧籠罩鍋內。兩分鐘之內為輕燻，8分鐘為中燻，完全燻幹為重燻。口感各不同，有興趣的可以嘗試一下。

• 三文魚還可以和牛奶一起下鍋燉湯。它營養豐富，特別適合給孩子長身體長腦子，而且不用擔心吃多了有什麼事，三文魚是涼性的，不會上火。

本回答到此就告一段落了。筆者長期更新美食文化深度文章，現在關注我，可以使您成為餐桌上的靈魂人物。

瀾饞食記

這兩天，網友為這事又炸了

前一次炸是因為今年5月央視財經的一篇報道：

龍羊峽養殖的三文魚承包了中國三分之一的“三文魚”市場。

網友怒了：龍羊峽養殖的是虹鱒魚！不能算三文魚！

結果8月10日，一個叫《生食三文魚》的團體標準發佈，“該標準基於科學分類和命名方式，明確規定三文魚的定義”：三文魚是鮭科魚類統稱，包括大西洋鮭、虹鱒、銀鮭等。

虹鱒魚被歸入三文魚！！！

此標準是中國水產流通與加工協會會同三文魚分會成員單位青海民澤龍羊峽生態水殖有限公司等十三家單位共同起草的

網友說，看完標準制定者名單你就懂了。

那麼，三文魚與虹鱒魚是一種魚麼？

其實這兩種魚同科但不同屬

三文魚不是生物學名稱，它是英文Salmon的音譯。最初翻譯的時候，就是特指大西洋鮭魚。

而虹鱒是鮭科裡大馬哈魚屬，學名Oncorhynchus mykiss，通用英文名是rainbow trout，多數是在低溫淡水中生長的，是淡水魚，所以能夠在青藏高原等內陸地區養殖。

獅子是貓科豹屬動物，喵星人是貓科貓屬動物。

都是貓科，獅子和貓是一回事嗎？

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16:59

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“三文魚”到底能不能生吃？

很多人怕生吃三文魚是因為有寄生蟲

那麼，三文魚寄生蟲是什麼蟲子？

三文魚身上的寄生蟲是異尖線蟲，很多海魚、海洋貝都有這種寄生蟲。

相比較而言，異尖線蟲，只能算輕量級的，它一般在吃生魚片後的1～5天發病，最嚴重的症狀就是腹痛難忍，它在人體內的存活時間一般不超過3周。

一般來說，淡水魚體內的寄生蟲相對比較嚴重，但大部分人不太會吃淡水魚生魚片。一般70℃高溫加熱4-5分鐘，就能殺死寄生蟲。所以，生食這種吃法，肯定會增加感染寄生蟲病的風險。

根據2001年延邊大學醫學院發表的研究報告

異尖線蟲能在食醋中存活105小時

在高濃度白酒中存活24分鐘

蒜泥汁中存活7小時

生薑汁中存活10小時

在芥末溶液中浸泡55分鐘才能完全殺死異尖線蟲和它的幼蟲。

其實，比寄生蟲更可怕的是致病菌

除了寄生蟲之外，那就是生魚片可能攜帶致病菌。

醋酒蒜姜芥末能殺蟲滅菌嗎?

我們吃生食都喜歡用醋、芥末等調料

一、是為了增加口感

二、是為了殺菌

我們好奇實驗室曾經做過測試：

我們挑選了4種常見的致病菌：金黃色葡萄球菌、大腸埃希菌、銅綠假單胞菌、奇異變形桿菌，這些致病菌都是從被汙染的食物中提取的。

結果：只有高度白酒能做到完全殺死致病菌，醋、芥末、蒜泥，

雖然也有一定的抑菌效果，但都不是很理想。

我們的實驗中，病菌與酒充分接觸10分鐘。

而現實中，生魚片也就是在調料中蘸一下就吃了，非常短暫，靠這些調料來把寄生蟲或者細菌殺滅，可能性幾乎沒有。

我們的建議是：不管進口的還是國產的，儘量少吃生魚片！

如果非要吃“三文魚”，加熱以後炒菜吃也是一道美味。

蔥油餅不帶蔥

，生吃做法，三文魚刺身就是用三文魚做成的生魚片料理，需要精選新鮮三文魚，魚肉呈鮮亮的橙紅色，看起來比較水潤，紋理清晰，魚肉的邊緣也是均勻的色澤。漂亮的魚肉切成薄薄的魚片再沾上一些芥末，味道也是極好的。第二中

香煎三文魚

吃不慣生魚片的小夥伴就可選擇香煎做法，三文魚是一種油性魚，脂肪含量非常豐富，所以稍微煎一下，就能引出讓人流口水的油香氣，香煎的三文魚可以直接吃也可以配上香噴噴的白米飯，那味道不是一般的香！第三，金湯三文魚，這種吃法比較浪費魚了，不過我認為自己喜歡才是王道。

健康飲食冷峰

三文魚之所以生吃，主要原因只有一個：

三文魚就是用來生吃的。

就像蘋果，沒誰煮熟、烤熟吃，只是生吃才對。看人類飲食歷史，最早茹毛飲血都知道。就像如今的貓吃老鼠，不可能讓你給紅燒了才吃，生吃老鼠是正確打開模式。

人類飲食從茹毛飲血延續下來，成兩大系列，熟食佔主流，生食有保留。動物肉裡，沿海生吃魚蝦蠔之類的海鮮，草原吃生牛肉。即便農耕文化的人們，也有生食肉類，譬如醉蝦、火腿。

生食的魚肉，三文魚因為顏色而貴重。當然所有魚肉都可以生食，但是，三文魚只能生食才凸顯其存在價值。當然煮熟也能吃，但煮熟吃的魚太多了，也輪不著多個三文魚。

在海魚裡面，高檔的材料不僅僅三文魚，還有金槍魚、鰹魚、鯛魚、甚至鱸魚也很好。

主要分類情況：

首先是上面說到的經常用來做魚生的品種；其次是深海魚；再就是野生魚。這說法看似重複囉嗦，其實不是，如今養殖技術很是發達，差不多的魚都有人工飼養。養殖的魚自然不能和野生的魚相比，淺海的也不能跟深海的魚比。

當然了，淡水魚就不能跟海水魚比。這裡還有個原因，早在多少年前，江河湖海還沒有受到人類汙染的時候，就沒得這些區別，稻田的小魚小蝦都美味無比。但是，如今的淡水魚蝦不是那回事了，所以還是不說它。

最後還是要囉嗦一遍，三文魚是以生吃為主的魚，當然可以做熟了吃。不僅三文魚，其他所有適合做魚生的，都可以做熟了吃。

普濟

說起三文魚，估計大部分人的第一印象，就是三文魚的生魚片了，因為三文魚這種海產品，它的零售價格，還是有點小貴的，所以它的應用單位，多是有點檔次的餐飲行業，而這些有點檔次的餐飲企業

在對三文魚的做法上，通常多是標榜國外餐飲行業的，而國外的那些餐飲行業，在對三文魚的應用上，又多是以生魚片為主的，也就是我們常說的魚片刺身，所以我們國內的這些餐飲行業，本著不犯錯，也不改進的做法，也多是按照這個標準來做的

但國外的那些餐飲行業，之所以會對三文魚用來生吃，主要是看重三文魚的脂肪含量，和三文魚口感二點的，不過說實話，三文魚做成的生魚片，給人的感覺就是，肉質非常的細膩，而且吃到嘴裡魚片，也非常的鮮嫩

而且吃生魚片的時候，在配上一些芥辣和稍許的醬油，那麼吃到嘴裡的三文魚片，就會更加的好吃，也能更容易吃下去，要是沒有這二樣調料的話，在我們國內能把生魚片，真正吃下去的人，估計不會太多了，不過這樣的三文魚吃法，雖然是比較常見的吃法

但芥辣這個調料，實在是太刺激口腔了，有些人是接受不了的，而且三文魚做成的生魚片，也不是所有人多能吃的，尤其是腸胃不好的人，千萬不要嘗試去吃生魚片，因為原本腸胃就不好了，在吃了這些生魚片的話，那麼就會更加刺激原本就不好的腸胃了

從而導致開始鬧肚子了，其實要是光鬧肚子還是比較好的，要是嚴重一點的話，就要去醫院接受治療了，那就有點得不償失了，還有就是，因為三文魚這種海產品，多是身長在大海里的，而大海里的生存環境，在一定成度上來說，又是環境汙染最少的地方

所以在海洋裡身長的海產品，尤其海魚類，又是被寄生蟲寄生最少的魚類，所以在一定程度上，這些海產品多是可以生吃的，但也不是說，這些身長在海洋裡的三文魚，就沒有寄生蟲了，只不過是有點少了而已

所以這些三文魚片，還是儘量少吃點的好，而且三文魚的做法，也不是隻有生吃一種，而是全品類做法，像紅燒三文魚，香煎三文魚，多是不錯的吃法，所以我們在吃三文魚的時候，要選適合自己的吃法，那樣才是最好的

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關鍵字: 海鮮 美食 鮭魚

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