“我覺得開飯館賺錢不難，但是卻並不是炒好菜就適合做餐飲，從一個廚子幹到集團董事長到現在已經三十多年，總結出了有十種人是不適合做餐飲的。”
——黃記煌創始人·黃耕
黃耕，黃記煌餐飲創始人，憑藉一道燜鍋做到年營業額近30億元，門店600餘家，是國內唯一一個開遍全國34個省市直轄自治區的中國餐飲品牌。
總想不付出辛苦的人
餐飲是勤行，太懶惰的人不適合做餐飲，如果你指望天天喝喝茶、發發呆、一動不用動就能掉下餡餅來，那我奉勸你不要做餐飲，餐飲行業是所有行業中最辛苦的行業，經常是起的比雞早，睡的比狗晚，即便是坐到餐飲老闆的位置也沒看過哪個可以懈怠，哪個可以不付出辛苦就把企業做大的，所以做餐飲最基礎的品格是吃苦耐勞。
把餐飲業想簡單的人
餐飲行業的確是低門檻的行業，可是它卻是一個高死亡率的行業，不是會炒菜、會做飯就能做好餐飲，很多餐飲人失敗的原因大多是他沒有去敬畏這個行業，把餐飲行業想的太簡單了。
餐飲行業甚至可以說是一個最複雜的行業，因為它涉及到了採購、產品加工、服務等諸多環節，很多把餐飲行業想簡單的小白，最後餐飲行業都讓他交了學費。
遇到困難不能堅持的人
如果你不是一個有韌性的人，我勸你最好不要來做餐飲，因為做餐飲幾乎每一天都會遇到各種困難和麻煩，客人投訴、菜品質量問題、生意下滑、員工流失、競爭對手打壓……以上這些問題頭疼不頭疼？
而通常做餐飲就是這個困難還沒解決，下個問題就又來了，如果你不是遇到困難就想辦法解決堅持的人，如何能夠做的下去？
肚量太小不懂包容的人
但凡做餐飲做的很成功的人基本上都是肚量大的人，肚量太小的人做不了餐飲，每天從事餐飲不僅要面臨客人的刁鑽，還要處理好同事和同事之間的關係，如果你沒有一個好的心態，那估計氣也氣飽了，這三十年餐飲路走過來我發現身邊脾氣最好的都是做餐飲的人。
沒有與時俱進思維的人
日新月異，事物、生活每時每刻都在發生著變化，所以也就要求我們餐飲人必須跟的上時代，有與時俱進的思維，不要做老古董，就像現在講的互聯網思維、微信點餐、機器人餐廳我覺得就是很好的，這些的出現都會推動整個餐飲這個行業的發展。
做事優柔寡斷的人
有時候傷害我們的並不一定是競爭對手和敵人，恰恰是我們做事時候的優柔寡斷，所以優柔寡斷的人不能做餐飲，因為很多時候錯過了一個關鍵點的決策很可能輸掉的就是一盤棋。
做人沒品愛佔小便宜的人
這個我覺得是做餐飲整個十點中最重要的一點，我們就來看古人造這個“食”字來說，把它拆分來解讀就是一個有良心的人在做產品，沒有品德愛佔小便宜是十分可怕的，如果我們的員工、採購這樣做企業就發展不下去，如果老闆這樣做會更可怕，試想如果食品安全出問題，產品偷工減料舌尖上的問題解決不好，整個社會的民生問題都會受到影響。
不敢擔當責任的人
擔當對於一個人來說是一個十分可貴的品質，無論是基層員工還是管理者都需要具備擔當的能力，勇於承擔錯誤的心態，而不是一遇到事情就往後退推卸責任的人，如果你是這種喜歡推卸的人還是不要做餐飲了，這個行業還真不適合你。
總感覺自我良好不願意學習的人
在我身邊有許多優秀的餐飲企業家，那我就總結了他們為什麼能把自己的企業做的這麼好？原因是他們愛學習，不斷報課，去別的餐飲企業學習，包括我自己一個月基本上一半的時間都是在出去學習和交流，因為很多時候餐飲人的經驗智慧都是通過學習得來的，所以說傲慢的、眼裡沒有人的、好為人師型的都不適合做餐飲。
老是抱怨命運不好的人
最後一種就是我們常說的“怨婦思維型人”，這種人在做任何事之前都會抱怨，比如做服務員他就會想是他命不好，所以給別人服務，如果團隊中要是有這種人立馬開除，他不僅自身沒有正能量還會影響到團隊。
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