世界上最貴的魚子醬,是如何生產的?

世界上最貴的魚子醬,是如何生產的?

俄羅斯人十分喜歡吃魚子醬,而黑魚子醬又是魚子醬中的精品。魚子醬在俄羅斯人心中的地位,相當於火鍋在中國人心中的地位。黑魚子醬價格最為昂貴,最貴的按克售賣。

世界上最貴的魚子醬,是如何生產的?

黑魚子醬用鱘魚子做成。在伏爾加河和裡海,鱘魚都有分佈,只是近幾十年來數量減少。

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現在大部分黑魚子醬用人工養殖鱘魚的魚子做成,味道不如野生鱘魚子。

世界上最貴的魚子醬,是如何生產的?

最珍貴的黑魚子醬用名叫Beluga、Asetra、Sevruga的三種鱘魚的魚子做成。

世界上最貴的魚子醬,是如何生產的?

工人用工具深入鱘魚腹部,檢測魚子是否符合要求。

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這隻大鱘魚肚子裡有豐富魚子,質量優良。

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魚子被取出來。

世界上最貴的魚子醬,是如何生產的?

個頭大的魚子。只有最熟練的師傅才能做黑魚子醬。篩選出最優質的魚子,判斷放多少鹽。

世界上最貴的魚子醬,是如何生產的?

做成後,魚子醬可在零下2度的環境中保存一年半不壞。

世界上最貴的魚子醬,是如何生產的?


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