香雲紗俗稱茛綢、雲紗，是一種用廣東特色植物薯莨的汁水對桑蠶絲織物塗層、再用珠三角地區特有的含礦河涌塘泥覆蓋、經日曬加工而成的一種昂貴的紗綢製品。由於穿著走路會“沙沙”作響，所以最初叫“響雲紗”，後人以諧音叫作“香雲紗”。
香雲紗是世界紡織品中唯一用純植物染料染色的絲綢面料，被紡織界譽為 “軟黃金”。
香雲紗是世界紡織品中唯一用純植物染料染色的絲綢面料，紗製作工藝獨特，數量稀少，製作時間長，具有涼爽宜人、輕薄柔軟、遇水快乾、不易起皺、富有身骨，除菌、驅蟲、對皮膚具有保健作用的特點。
2008年，“香雲紗染整技藝”入選第二批國家級非物質文化遺產目錄，順德倫教成為香雲紗染整技藝傳承地。
香雲紗植物染料——薯莨
工人把坯綢經過浸莨水後拉開平鋪到草地。
經過三十多項工序成為珍貴的香雲紗衣料，最終仍要存放3至6個月方可裁製。
廣東佛山，順德倫教鎮的香雲紗文化遺產保護基地，香雲紗曬布現場，工人正在忙碌勞作中。
2011年，順德區政府成功為“順德香雲紗”申報了“國家地理標誌保護”；
2013年，廣東省質量技術監督局正式批准發佈了《地理標誌產品香雲紗》地方標準。
實際上是薯蕷科的薯莨汁液泡過的小提花綢，和廣東順德、南海、三水、佛山等地特有沒有被汙染過的河泥發生化學作用的產物。薯莨汁液主要成份為易於氧化變性產生凝固作用的多酚和鞣質，和“過河泥”的高價鐵離子發生化學反應後產生黑色沉澱物，凝結在製作綢緞的表面。香雲紗正面黑色，反面黃褐色。
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