在忙碌的工作日，下班回家已經累趴，只想快點完成一道菜來滿足自己嗷嗷待哺的胃。步驟太多太複雜的菜，等做完再美味也失去了熱情……那麼不如試試下面10道15分鐘家常快手菜吧，用食物的力量溫暖忙碌的自己！

|孜然土豆片|

【步驟】

1. 土豆切片後，放入冷水中浸泡

2. 小蔥切末

3. 鍋中倒油，加入土豆片，將土豆片煎至兩面金黃

4. 加辣椒麵

5. 加入鹽和孜然粉

6. 最後撒點蔥花，炒勻即可

|飄香小炒肉|

【步驟】

1. 姜洗淨切片，蔥洗淨切段，杭椒、小米辣洗淨，從中間橫剖一分為二，切段

2. 滷香乾切條，五花肉洗淨切薄片

3. 開小火鍋中倒入適量油，下入肉片，煸炒出油

4. 煸至肉片焦黃後，轉中火，下入蔥、姜、老乾媽，翻炒均勻

5. 下入滷豆乾、杭椒、小米辣，大火翻炒

6. 調入生抽、白糖，翻炒均勻即可

|回鍋肉|

【步驟】

1. 青蒜切段、豆瓣剁細，薑切片，大蒜切片備用

2. 開大火將鍋內水燒開，然後放入蔥、姜、花椒，和洗淨的豬肉，倒入10毫升料酒；煮開後，調至小火，蓋上鍋蓋煮40分鐘

3. 撈出肉塊洗淨，放涼後切2毫米左右的均勻薄片備用

4. 大火將鍋燒熱，放入食用油，油5成熱時下肉片翻炒，炒到肉片微卷出油

5. 下薑片、蒜片、豆瓣醬和甜麵醬炒香

6. 烹入生抽和老抽

7. 下青蒜迅速翻炒

8. 撒鹽、糖、料酒炒勻即可出鍋

|紅燒茄子|

【步驟】

1. 茄子洗淨切滾刀塊

2. 豆瓣醬、紅燒醬油、胡椒粉、生抽、辣椒粉、鹽、水，倒入小碗中

3. 攪拌均勻，調成醬汁

4. 開大火鍋燒熱後放入油，燒熱，放入茄子，炸至金黃色撈出控油

5. 鍋裡留少許底油，放入大蒜、蔥、爆香出味

6. 放入炸過的茄子

7. 調好的汁均勻地沿著鍋邊緩緩倒入，稍微翻動鍋鏟，均勻的讓每一塊茄子都入味上色，大火收汁就行了

|豆乾回鍋肉|

【步驟】

1. 五花肉洗淨，放入白水中煮，煮至筷子可以輕鬆扎穿肉和皮時，撈出，晾涼

2. 將五花肉切成薄片

3. 香乾切薄片

4. 青椒切絲，蒜苗切段

5. 熱鍋下五花肉，中火翻炒，將肥肉上的油熬到將盡未盡，肉片呈翻卷狀，盛出備用

6. 另起鍋，下郫縣豆瓣，炒出紅油

7. 加入花椒，炒香

8. 加入香乾，翻炒均勻

9. 下入青椒翻炒

10. 下五花肉，翻炒使其入味

11. 加入青蒜苗

12. 加鹽調味，翻炒均勻出鍋

|香烤豆腐|

【步驟】

1. 香蔥切末，豆腐切10毫米的厚塊

2. 混合鹽、辣椒粉、孜然粉為調料

3. 混合生抽和食用油為醬汁

4. 將混合調料均勻撒在豆腐上，淋上醬汁

5. 預熱方太烤箱至180℃，15分鐘

6. 將烤盤放入方太烤箱中層，溫度為180℃，上下火，烘烤15分鐘

7. 取出翻面，撒調料和醬汁，再放入烤箱中繼續烤5分鐘即可

|青椒炒蛋|

【步驟】

1. 將細長尖頭辣的青椒剁碎，裝在大碗中備用

2. 碗中打入3個雞蛋，加鹽

3. 攪拌均勻

4. 在打勻的雞蛋液中倒入青椒拌勻，將蒜切碎加進去一起攪拌

5. 熱鍋熱油，加入蒜，將拌好的雞蛋青椒倒進去，先不急著炒，攤勻，過一會兒開炒

6. 翻炒至蛋不稀了，加生抽，加鹽，炒到熟，起鍋前加一點點老抽潤色

|白灼金針菇|

【步驟】

1. 蔥洗淨切成蔥花，小紅椒洗淨去蒂切成辣椒圈

2. 金針菇洗淨切去根部洗淨，鍋中水燒開熄火，入金針菇焯水1分鐘，撈出瀝乾水份

3. 碗裡倒入兩勺生抽醬油，加一點白糖調勻

4. 將瀝乾水份的金針菇梳理整齊碼在碗中，撒上蔥花

5. 開大火鍋燒熱，倒入兩勺食用油

6. 油溫升至八成熱，下辣椒圈爆香

7. 撈出辣椒圈放在金針菇碗中

8. 大火讓鍋中油溫升高至冒煙，關火，迅速澆在金針菇上，激發出蔥花的香味，吃時拌勻即可

|芹菜炒香乾|

【步驟】

1. 芹菜和香乾切成差不多長短的條，芹菜太粗的腰劈開切細

2. 大火熱油，下入蒜末薑末爆香

3. 加入芹菜翻炒一下

4. 再加入香乾翻炒

5. 加入胡椒粉和醬油，翻炒至熟，出鍋前撒鹽調味即可

|蠔油生菜|

【步驟】

1. 生菜放在加了鹽的水裡浸泡約8分鐘

2. 蠔油和玉米澱粉加入清水，拌勻

3. 煮沸水中加1勺鹽，放幾滴油

4. 放入生菜，焯10秒左右，迅速撈出瀝乾水分，然後裝盤

5. 小火炒鍋燒熱油，爆香蒜蓉

6. 將蠔油、生粉和水一起拌勻調成的醬汁加入到爆香的蒜蓉裡，煮沸

7. 將醬汁淋在生菜上面即可

上面分享的10道快手菜是不是超級簡單又美味？喧囂塵世，味愛與美食不可辜負。

如果你也喜歡美食，歡迎與我探討；如果你有喜歡的美食想知道烹飪方法，歡迎私信我；如果你知道更多的美食，也歡迎評論告訴我。

期待在每一個新的一天與你共享幸福食光。