為啥火鍋店裡的“麻醬”那麼好吃？大廚：多加這一步，你做也好吃

外出遊玩一天人們都是比較累的，所以也都不想回家做飯，畢竟現在外面的餐廳也是非常多的，現在的人們生活條件是變得越來越好了，去餐廳裡吃飯也是非常普遍的。

外面的美食種類也是非常多的，現在的天氣也並不是那麼炎熱，所以吃火鍋也是非常不錯的選擇。雖然冬天才是吃火鍋的最好時機，但是一年四季吃火鍋感受到的體驗也都是各不相同的。我們外出吃火鍋的時候都會選擇一些蘸料，搭配著火鍋一起來吃，每個人的喜好也都是各不相同的，所以挑選的蘸料也都有所不同，這是最常見的就是芝麻醬香辣醬等等，這些特別是在北方地區芝麻醬吃火鍋也是必不可少的。火鍋店裡的芝麻醬也是非常的好吃，但是我們平時自己在家裡做的味道上還有很大的差別，對此小編也特地的去諮詢了一下火鍋店裡的大廚，聽完大廚的方法才知道原來是自己沒有掌握正確的製作方法，今天就把大廚教給我的方法分享給大家。為啥火鍋店裡的“麻醬”那麼好吃？大廚：多加這一步，你做也好吃

其實我們在家裡做芝麻醬也都是到外面買一瓶現成的芝麻醬，而且買的為了口感好吃，也都會選擇價格高一點的，就算是這樣我們自己做出來的，還是和火鍋店裡有很大的差別。聽完大廚的解釋才知道原來我們買回來的芝麻醬是不能夠直接當做蘸料來吃的，越是品質好的芝麻醬吃起來越會有一些苦澀的感覺，所以直接當做蘸料來吃的話也是非常影響口感的，所以買回來的芝麻醬還需要自己調配一下才可以。最好能夠用花生醬來配，兩分花生醬，八分芝麻醬，然後加上一些蔥油攪拌均勻，用這樣的方法做出來的麻醬就會聞到一股非常濃郁的芝麻香味兒，然後用勺子取一些放在盤子裡，根據自己的口味和喜好加一些豆腐乳，韭菜花好友之類的來調味吃起來也是特別好吃的。

用這樣的方法做出來的芝麻醬就不會有苦澀的味道，如果你對苦味太敏感，還是覺得有些苦的話，也可以在裡面加一些雪碧，這樣吃起來也是別有一番滋味的，加上一些花生碎攪拌一下，吃起來的味道就會更香。花生醬和芝麻醬的比例也沒有什麼固定的要求，完全可以根據自己的喜好來選擇。有一些比較有名氣的火鍋店，為了讓麻醬的口感更好，更想減少一些芝麻醬的苦澀味道，用的比例都是1:1的方式來調配芝麻醬和花生醬的，所以我們在吃的時候就會覺得花生味道特別濃郁，但是芝麻的香味就會略微的減少一下。所以以後我們不要再把芝麻醬直接當做蘸料了，一定要調配之後才可以吃哦，如果你還有什麼更好的方法，也歡迎給小編留言分享哦。