時光煮成味道，美味流淌心間，立冬篇：「立冬飲食」。
明日立冬，“立冬補冬，補嘴空”。立冬是進補的好時節，天氣也漸漸變冷，那麼怎樣增強人體在低溫下的抗病能力？冬季如何進補更健康？
元代忽思慧所著《飲膳正要》曰：“冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒。”也就是說，少吃生冷，但也不能大吃躁熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽，溫熱的膳食為宜，同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，所以多吃牛羊肉，鯽魚，多飲豆漿，牛奶，多吃蘿蔔，青菜，豆腐，木耳，板栗等。
今天就奉上這7道立冬較為適合吃的菜餚，有葷有素，每1種都附帶了菜餚的做法，喜歡的小夥伴可以收藏。
1【銀耳素三鮮餃子】
【食材】：香菇，銀耳，雞蛋，餃子皮，蔥末，薑末。
【用料】：蠔油，細鹽，白糖，白胡椒粉，雞精，油。
【做法】：
雞蛋炒成塊備用，香菇洗淨切碎丁，銀耳冷水泡開洗淨撕碎片，
鍋裡在加1勺油燒熱，放入蔥薑末炒香後加入香菇攪拌
加2大勺蠔油，1勺鹽，半勺白糖，1勺雞精和1勺白胡椒粉，放銀耳和雞蛋攪勻後關火放涼。
取出餃子皮挖上餃子餡包好，鍋里加水燒開，放1小段大蔥下入餃子煮熟撈出即可。
2【板栗雞翅根】
【食材】：雞翅根，新鮮板栗，大蒜。
【用料】：鹽，白糖，生抽，老抽，開水，油。
【做法】：
板栗剝好，雞翅根切對半，清洗乾淨瀝乾水分，蒜切末備用。
鍋燒熱倒1勺油，下蒜末煸炒出香味，放雞翅翻炒，加1勺老抽，1勺生抽和1勺料酒攪拌。
加1勺白糖炒至雞翅根上色入味，倒入沒過雞翅根的開水大火煮開。
取砂鍋小火加熱，把鍋裡的雞翅挖入砂鍋中，燒開後放板栗，小火燜30分鐘。
湯汁濃稠時，加半勺鹽調味，大火收汁，關火用抹布把砂鍋端上桌即可。
3【金針菇炒羊肉】
【食材】：羊肉，金針菇，青椒，紅椒，薑絲。
【用料】：鹽，雞精，香油，油。
【做法】：
羊肉切薄片，金針菇掉根洗淨掰成小把，青紅椒切絲，老薑切絲。
鍋中加2小勺油燒熱，放入薑絲炒香，加青紅椒絲攪拌。
接著加入金針菇炒，金針菇變軟下羊肉片大火翻炒。
加1小勺鹽和半勺雞精攪拌調味，大火炒5分鐘，加1勺香油，攪拌均勻即可。
4【冬瓜燴粉絲】
【食材】：冬瓜，粉絲，蝦皮，老薑。
【用料】：鹽，雞精，清水，油。
【做法】：
冬瓜削皮去籽切四方塊，粉絲用涼水泡開，用手把水擠幹剪段，蝦皮泡開，薑切片。
鍋中倒2勺油燒熱，下薑片炒出味，下蝦皮翻炒，下冬瓜塊炒勻。
加半勺雞精和小半碗水沒過冬瓜一半，想帶點湯水就多加半碗水。
燒開轉中火，燜煮5分鐘，加粉絲拌炒1分鐘，加半勺鹽來調味攪勻即可。
5【蝦皮白菜】
【食材】：小白菜，白蝦皮，老薑。
【用料】：鹽，白糖，開水，油。
【做法】：
小白菜清淨切菜幫子和菜葉子，蝦皮用水泡開，姜切絲。
鍋中倒少1勺油，燒熱後放薑絲炒出味，下蝦皮，炒出蝦皮的鮮味。
接著下菜幫子大火炒，白菜幫子變軟，加半勺鹽和大半勺白糖調味，再加入小半碗開水。
沒過白菜的一小半，大火燒開，鍋中湯汁發白，放白菜葉子煮1分鐘。
加水澱粉勾芡。等湯汁變濃稠，加入1勺香油攪勻，關火即可。
6【泡椒牛肉】
【食材】:牛肉，小米椒，野山椒，紅辣椒，大蒜，老薑。
【用料】:雞精，生粉，老抽，食用油，泡椒水。
【做法】：
大蒜切碎，老薑切末，小米椒，野山椒，紅辣椒切斜丁備用。
牛肉切絲，加油，醬油，生粉，薑末攪勻醃10分鐘。
鍋裡倒12大勺油燒熱，放牛肉滑散撈出控油。
鍋底留油，下入姜蒜末炒出味，放小米椒，紅椒，野山椒炒1分鐘。
加泡椒水大火燒開，放牛肉絲，加雞精快炒3分鐘即可。
7【香菇燒油菜】
【食材】:香菇，油菜。
【用料】:鹽，雞精，水澱粉，生抽，白糖，油。
【做法】：
油菜去根洗淨，香菇在水裡淨泡一會洗淨切片。
鍋入油加熱，把油菜下入鍋中，加半勺鹽，攪勻炒至發軟撈出。
鍋底在加半勺油燒熱，放香菇片翻炒，加1勺生抽，半勺鹽，半勺白糖炒2分鐘。
最後下入油菜，半勺雞精，倒入水澱粉勾芡，炒勻關火即可。
每一道菜，都是用心之作，每段文字都在用心闡述，與食為伴，溫暖生活，如果大家有更多的做法歡迎大家在評論區留言討論，請大家多多指正，喜歡的朋友可以收藏和轉發，有問題的話也可以私信，感謝閱讀，祝大家生活愉快，最後不要忘記點贊關注吶，感謝大家。
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