都說“南米北面。”
但與祖國隔海相望的南方小島——海南
就非常的獨一無二了~
我們吃“海南粉、後安粉、抱羅粉、酸粉......”
海南粉
海南粉不僅成功入選海南非遺名錄，還被選送參加國家第三批非遺保護名錄的評選。先拌一拌，聞一聞。白胖的米粉裹上濃厚的醬汁，其中藏覓著香香脆脆的花生，魷魚絲、牛肉乾、爽口的竹筍。一碗的“精彩”夾一筷子送到嘴裡，滋溜一下就吸到口腔裡了，咀嚼中的醬香與作料的香味一點一點的迸發出來。愛吃辣的可以加上海南特有的“黃燈籠辣醬”或“小米辣醬。”得勁！！
抱羅粉絲
文昌的抱羅粉絲毫不遜色於海南粉，也是最粗的米粉了。抱羅粉有醃粉和湯粉之分，用料和海南粉差不多，花生、芝麻、筍絲、酸菜、牛肉、豬肚，還有圓圓的粉條。最正宗的當然是醃抱羅粉。滷汁不像海南粉那樣有濃厚的醬香與鹹香，它帶有著獨特的鮮甜，粉條很滑，很有彈性，吃起來不會軟綿綿的，而是非常有嚼勁。
陵水酸粉
陵水酸粉起源於海南陵水黎族自治縣，是一種熱拌粉。它的特點之一就是酸，特製的滷汁和醋汁，配以沙蟲、牛肉乾、魚餅、魷魚絲、花生米、韭菜和香菜等佐料調製而成。
後安粉
後安粉因起源於後安鎮而被命名為後安粉。湯頭多為豬肉、雞肉、海鮮、豬大骨或所有這些的混合高湯，溫火慢熬搭配上好的胡椒粉末是湯頭鮮美的關鍵。店裡的米粉一般按份放在碗中備用，有食客需要時放入特製高湯中快速穿燙，配以新鮮的切成薄片的瘦豬肉、粉腸、大腸、豬雜、油炸鮮蝦餅、炸魷魚絲以及香菜、蔥花和芹菜等配料便算大功告成。吃後安粉少不了的——海南胡椒粉，放到湯裡一攪拌，吃得額頭冒汗，那股勁，爽快淋漓！
牛腩粉
嘉積牛腩粉為粗粉，形似桂林米粉。嘉積是海南著名的僑鄉之一，當地廚師吸收東南亞飲食的長處，獨創了“五香牛腩”、“咖喱牛腩”。其中，以“五香牛腩”為主要醃料的嘉積粉，香味濃郁，吃後餘香留齒。
塔洋粑炒
與其他海南的粉不同的是，“塔洋粑炒”是用本地優質大米制成的粑條，粑質堅，片薄絲細，水煮油炒，滑而不爛。此外，塔洋的“粑炒”會加入特別調製的勾芡汁，這種加入勾芡的炒粉當地人稱為“溼粑炒”。
儋州米爛
儋州米爛是儋州有名的地方風味小吃。據瞭解，正宗儋州米爛的配料分大料和小料，大料七種，小料同樣七種。大料包括牛肉乾、花生粉、豬腩、炸蝦米、魷魚乾、豆角、酸菜，小料包括蒜茸油、蔥花、胡椒、辣椒、醬醋、酒糟、姜。一碗可口的米爛上桌後，一口下去，米粉有些微涼，卻分外爽滑，而那些多彩的配料卻酥脆可口，唇齒留香。再配上一碗海螺湯，簡直人間美味！
海南人愛吃粉，也會吃粉。小小的米粉在海南各個地區都玩轉出了不同的風味、就像是一個小小的縮影，向大家展示著海南各地區不同的人文風情。
不說了~小桔我要去嘬粉去了。
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