在中國最大沙漠—塔克拉瑪干沙漠和巍巍崑崙山之間，有一座新疆最南端的城市——和田。這裡出產的和田玉是中國四大名玉之一。禁止出國展出的國寶級文物西漢“皇后之璽”就是和田玉雕刻而成。而這裡的夜市也是赫赫有名。
和田夜市主要供應新疆特色美食，不僅在新疆路人皆知，其品牌影響力已經影響全國了。如今烏魯木齊、天津等地都有和田夜市落戶當地。
滋滋冒油的紅柳烤肉看著就纏人，當地特有的烤南瓜在別處很難吃到這樣的原汁原味。 外焦裡嫩的南瓜裡面塗抹一層葡萄糖漿或玉米糖漿，口感酥綿，香甜可口。
和田夜市成了當地文化和旅遊的一張名片，舌尖上的和田已經成為遊客必來享受美食之地。面對琳琅滿目的食物，沒有誰能抵禦住大塊朵頤的衝動。
和田夜市被遊客親切地稱作“絕不容錯過的深夜食堂”，是當地旅遊觀光的必到景點，特色烤蛋、薄皮包子、面肺子、椒麻雞、饢餅……數不過來的美食深受遊客喜愛。
民以食為天，很多遊客流連在各個攤位之間，或許因為太享受這裡的美食，直到凌晨，才會在滿足口腹之慾後戀戀不捨地離開。
這就是上了《舌尖上的中國》的神奇美食——烤蛋，僅僅烤蛋就有烤雞蛋、烤鴿子蛋、烤野雞蛋、烤鵝蛋、烤鴕鳥蛋等。還有個神奇的名字叫“太陽爆炸”。
如今的和田夜市成為遊客必打卡的網紅景點了。散發著香味的烤蛋，滋滋冒油的紅柳烤肉、香甜的酸奶粽子，原汁原味的新疆歌舞……還有很多叫不出名的美食。
紅柳烤肉，這個大家應該是大家最熟悉的新疆美食了。不過和田的紅柳烤肉，更是別有一番滋味。
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