牛肉是我家常吃的一種肉類，因高蛋白低脂肪，富含多種微量元素和氨基酸而深受大家的喜愛，我家孩子也非常喜歡吃牛肉。我最常做的是炒牛肉和牛肉湯，因為這兩種做法比較簡單，而且省時間，上班族最喜歡做的就是快手菜。炒牛肉最喜歡跟青椒洋蔥一起炒，把牛肉炒的滑嫩微辣的，我的兒子就喜歡吃這樣的；再就是做酸菜牛肉湯，把牛肉切薄片，用生粉和雞蛋清醃製，再跟酸菜一起煮湯，牛肉滑嫩，湯酸爽，別提多好喝了。
今天就不做酸菜牛肉湯了，做一道牛肉羹，加了白菜和腐竹，也是非常好喝的一道湯羹，看看我是怎麼做的吧！

牛肉羹做法：
原料
牛肉300克，腐竹50克，白菜100克，雞蛋一個，澱粉、姜、蔥、鹽、雞精、白醋、胡椒粉、食用油各適量。
做法

1把牛肉清洗乾淨先切條，再橫切薄片；切好放盤子裡備用。


2準備姜切絲，蔥切小段，白菜切小塊，也可以把白菜切碎。

3腐竹先剪小段，再倒入熱水提前泡發30分鐘，泡發後把腐竹切小段。

4牛肉片裡先放入半勺鹽，再打入一個雞蛋清用手抓拌均勻。


5然後倒入兩勺澱粉，再一次地用手抓拌均勻，澱粉可以多放點，吃起來口感更嫩。

6起鍋燒油，放入薑絲、蔥頭炒香，再倒入泡發好的腐竹、白菜梗略炒。

7倒入一大碗清水，水開放入白菜葉；再放入牛肉片，要一片一片地放，防止牛肉片粘在一起。

8調入適量的鹽、雞精、胡椒粉、白醋，把牛肉煮至變色至熟。

9最後撒上蔥花，倒入水澱粉勾芡即可出鍋。

牛肉羹做好了，營養美味，湯鮮料足，牛肉非常的滑嫩，喜歡吃牛肉羹的朋友可以試試這種做法。
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