依黛
株洲地處湖南東部，與長沙湘潭兩城市成品字狀，東與江西接壤。飲食習慣也與長沙湘潭類似，流行湘江流域湘菜，口味講究鮮辣鹹香，一般說來，以大米為主食的區域，早上更流行的應該就是以大米為原料的米粉了。
這是大家熟悉的長株潭一帶極其流行的豬肝瘦肉炒碼粉面，炒碼，顧名思義，就是臨時把米粉或者麵條澆頭拿出來炒熟，做為澆頭，已經煨好的澆頭我們叫煨碼。炒碼口味多樣，很多種菜品可以依據自己的喜好選擇，所以很受株洲人民歡迎。
這是豬肚炒碼。一般比較常見的炒碼有腰肝合炒，鱔魚，肥腸，雞蛋瘦肉，牛肉等。炒碼一般口味偏重，適合愛好肉食人士。炒碼之外，還有一種煨碼，煨碼的種類就更多了，事先把澆頭煨好，顧客上門下好粉直接加上煨碼就行了，與炒碼相比，就餐時間更方便靈活，種類花樣更多，煨碼不僅僅考驗老闆的煨碼水平，一碗清亮爽口的湯頭也是一碗好粉的重要部分。可以說絕大多數的粉面館之所以泯然眾人，湯頭的失敗是個很大的原因！
炒碼煨碼味型之外，湖南人還有一種口味，那就是幹拌粉面，幹拌粉最講究香濃的豬油調味，米粉必須軟而不斷，澆頭香味濃郁又不能搶了豬油的香味，粉面要能吃得出油味，吃完後碗裡看不到油，那才是幹拌的上品。
湖南人對於米粉的偏愛，應該說全國人民都知道，由於群眾基礎雄厚，所以湖南米粉的種類也是花樣繁多，有按地域分的，常德粉，邵陽粉，懷化粉，湘西粉，衡陽粉，攸縣粉等，有按粉的形狀分的，扁的，圓的，細的，粗的等等。各種各樣的粉都能在長株潭地區找到代表，這也說明了米粉在長株潭人民早餐裡面的份量了。
隨著健康理念的深入，又或者各種食材的融合，株洲市場早餐的種類越來越豐富多彩，株洲本來就是個包容的城市，所以各類口味的餐飲食肆也越來越多，米粉再也不是株洲人民早餐唯一的選擇。大家可以看到，北方的糊辣湯，包子饅頭，油條豆漿，沙縣小吃，廣州幹炒牛河，河粉等，都可以在株洲人的早餐裡面看到，一日之計在於晨，一份美味的早餐，對於株洲人民來說，絕對是有提神醒腦的作用。
我是修高鐵的一包白沙，一家之言，歡迎各位留言斧正。感謝您的閱讀！
一包白沙
我推薦幾個吧
吃粉（個人喜歡吃重口味）
1.蘆淞區紡織路第八中學邊上，海記米粉。一個十幾年的老店。香乾幹豆角、豬舌都不錯
2.中心醫院附近，共和城對面。紅姐粉面管。也是個老店。炒碼量多又好吃。而且中餐是聊米飯，有米湯。
3.淳小二。廬山路城市風景巷子，紫竹茗苑都有，有幾家。湯好喝，而且湯裡的付菜段好吃。
雲淡風飄的小睿睿
作為湖南一個城市，株洲是舉足輕重的。看一個城市的美食，看早餐，最接地氣又最有生活氣息。
株洲的早餐也算是特色頗足。比如炒碼粉，最大特色就是現吃現炒。
店門口架了一口小鍋，有小炒魷魚、豬肝、雞雜、香腸等等十多種碼子可供選擇。
“早上一碗粉，神仙站不穩”。
在株洲，大大小小的粉店數以千計，讓你難以忘懷味道的卻屈指可數。一碗1994年的“芳芳炒碼粉”，正所謂“粉香不怕巷子深”。
正門口擺著口大鐵鍋，裡面裝有精心熬製幾小時的筒子骨湯，在早晨散發出陣陣香氣，格外打眼。
配上口感軟糯爽滑的寬扁粉，三下五除二，滿滿一碗粉就這麼一掃而空！過癮！
碼子種類繁多，最受歡迎的莫過於雞蛋炒肉、小炒腰花和小炒牛肉三種。雞蛋炒肉粉，將蛋和肉炒到香，加入少許豆芽，蓋在剛出鍋的湯粉上，一口嗦下去，鮮香嫩滑皆入口中。
小炒腰花粉，大火滑炒醃好的腰花，輔以辣椒大蒜，口感偏鹹，配以米粉的清鮮，很是入味。
小炒魷魚絲粉，同樣是限量版，魷魚肉厚嚼勁十足，配上肉和豆芽菜一起炒好，那口感最適合愛吃肉的人，每一口下去都是滿足。
很關鍵的是，老闆特別大氣，分量超大，早上一碗粉下肚，食量小的顧客甚至連中飯都可以省了。
多的時候一天能賣到上千碗，少的時候也有700-800碗。
四季輪迴，颳風下雨，生意永遠紅火。
當然，如果把特色當早餐，顯然有點浪費了。酸辣米豆腐清香嫩滑、味道酸辣可口。
做法卻並不難，將浸泡的稻米磨成米漿，將其放入鍋裡燒熱，加適量的食用鹼攪拌，直至煮熟，取出冷卻即成。
武漢壹周
最受歡迎的早餐，現在早餐種類繁多，不僅是每天充飢的竹餅，而且簡單、柔軟、蠟質、芳香的竹餅仍然佔據著餐桌上的一席之地
[香蔥和汽巴]
三個竹包子，一撮蔥，一撮辣椒粉，一撮鹽，一撮油。
過程：
餈粑是用蒸糯米做成的，碾成熱壓制而成。方法非常複雜。所以通常做很多。它浸泡在水中，每天可以存放幾個月。吃東西的時候，先把它拿出來，用廚房紙巾擦乾，洗一洗。
在不粘鍋上刷一點油，把竹餅放進鍋裡。
在中小型火災的整個過程中，慢慢地將竹葉兩面煎至金黃色。炒的時候，要經常翻，否則竹子的表面會變黑，形成一層黑碳。
當竹餅的內部完全煮熟後，表面就會膨脹。這時，可以撒鹽、辣椒粉和蔥來準備鍋。
油炸竹糕趁熱吃。皮膚燒焦而脆。內部柔軟且蠟質。吃了一口之後，它又脆又香。
1。吃中國竹子有很多方法，白糖也很好吃。孩子們特別喜歡它，但要加點辣椒使它變鹹。它嚐起來不那麼油膩，多吃會覺得清爽。
2。烤餈粑的方法很簡單，但要注意整個過程中的火一定要小，小火和慢炸，為了炸脆的金殼，內部是柔軟和蠟質的，而且火有點大，很容易燃燒。
