立冬後，這種魚要多吃，溫補脾胃，美味又健康，天冷吃最合適

立冬後，這種魚要多吃，溫補脾胃，美味又健康，天冷吃最合適

今天正好是一年當中的立冬節氣，立冬不僅是冬季的第一個節氣，還代表著正式進入寒冬。俗話說“三九補一冬，來年無病痛”，立冬以後雖然天氣變冷，但是卻是進補的好時候，這樣才能保證身體補充足夠的營養和熱量，提高身體禦寒能力度過寒冬。

天氣變冷，我們的腸胃也會跟著變差許多，所以平時要儘量少吃一些生冷的食物，以免損傷腸胃或者造成負擔。同樣即使冬日進補也是需要一個循序漸進的過程，也就是所謂的引補。在眾多肉類中，牛羊肉雖然溫中補虛，但是吃多了會給腸胃造成負擔，所以還是魚肉最合適，尤其是鯽魚，鯽魚肉質細嫩，不僅具有溫補 的作用，還易於消化和吸收，不會給腸胃造成任何負擔。

魚的種類有很多，為什麼要選擇鯽魚呢？其實是因為在我們這裡有句俗語說“冬鯽夏鯉”，這就是選擇鯽魚的原因。鯽魚營養豐富，具有和中補虛、溫補脾胃的功效，常食有益健康，尤其適合體質虛弱者食用。我們這裡冬天喜歡拿鯽魚和蘿蔔一起煲一鍋湯，因為蘿蔔具有清肺潤肺、下氣化痰的功效，兩種食材搭配在一起營養美味，是一道非常適合冬季溫補的一道湯。

【鯽魚蘿蔔湯】

步驟一：鯽魚去掉內臟、魚鱗，放入清水中洗乾淨，瀝乾水分放在碗中，倒入適量料酒去腥味。

步驟二：蘿蔔放入清水中洗乾淨切成片或者細絲，蔥切絲，姜去皮洗乾淨切片。

步驟三：起鍋熱油，油熟後放入醃製好的鯽魚，小火慢煎，直到魚身兩面呈現金黃色。

步驟四：繼續放入蔥絲、薑片，煸炒出香味，然後倒入適量清水，大火煮開。

步驟五：然後倒入切好的蘿蔔，換成中小火，蓋上蓋子慢燉30分鐘，最後撒入適量食鹽，繼續慢燉10分鐘，即可盛出食用。

小貼士：

1、鯽魚燉湯以前記得先油煎一下，這樣不僅讓燉出來的湯更好喝，還能保證鯽魚在燉的過程中不鬆散。

2、蘿蔔具有一定的去腥作用，所以在燉湯的時候不用放多餘的香料或者大料來去腥味。

3、煎完魚以後儘量添冷水，這樣可以保證鯽魚內的營養和鮮味全部煮出來。

大家好！我是美食原創作者，歡迎大家關注收藏點贊，每天都會更新一些美食菜譜和烹飪技巧。你們的肯定就是我最大的動力，謝謝大家！本文原創，如有抄襲必將追究到底。