撰文 | 優秀
來源 | 選址960
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熬夜加班的人群越來越多，咖啡成為續命良藥。巨頭星巴克在華髮展提速，每年新增門店數將提至600家，計劃到2022年末，中國大陸門店數量增至6000家，覆蓋230座城市。未來，這些門店將會出現在哪裡？我們今天來聊一聊星巴克的選址策略。
青睞4類場景
戴德梁行曾發佈「星巴克指數」：認為星巴克門店數量可以衡量一個地區商業與消費活躍程度，從側面反映出一座城市或一個區域的前途與競爭力。星巴克越多的地方越有活力。這也印證了星巴克門店前期選址時與區域繁華程度緊密相關。
星巴克門店以受過高等教育的中高收入人群為目標客戶，選址時考慮周邊的流量和商業氛圍等因素。星巴克採用一套數據選址系統GIS，通過對數據進行採集、存儲、處理和分析，全面瞭解周邊的人車流量、消費群體分佈、購買力、商圈競爭力等一系列數據調研，來判斷選址。
基於此，星巴克常出現在時尚購物中心、高端寫字樓、交通樞紐、中高端住宅等白領流量密集場所。比如，在王府井大街兩側的商場幾乎每家都有星巴克；大興機場預計開設10家星巴克。
追逐1種人群
星巴克隨上班族而動，上班族越多，星巴克越密集。以北京為例，北京地區星巴克門店密集分佈在一橫一縱兩條主線上（如圖所示）：
- 一橫即沿1號線佈局，自西向東，密集區依次為金融街、西單、王府井、朝陽門、CBD；
- 一縱即沿東三環兩側分佈，自北向南，密集區依次為三元橋、三里屯、CBD；
- 在兩條主線之外，有中關村、望京兩商圈分佈密集。
星巴克北京門店分佈圖
侵略式擴張
星巴克的選址策略之一是鎖定一個區域密集開店，也稱之為「侵略式」擴張。
北京星巴克分佈最為密集區域是一橫一縱的交點——CBD，從國貿橋至朝陽北路不足2千米的距離之內，已經開了17家星巴克，店與店之間平均距離不足200米。
當你偶然在路邊看到一家星巴克的時候，也許並未在意；接著發現，不管是去購物，還是上班，或者出差，總是會看到街角的人魚在向你微笑。當你想喝杯咖啡，或是想找個地方坐坐的時候，「星巴克」將成為腦海中的第一選項。這是侵略式擴張的好處之一，品牌潛意識植入。
也許有人想，同一品牌店面間距離太近會互相爭搶客源，無異於「自相殘殺」？但星巴克的侵略式擴張看似自殺，實則自衛。「攜手相連」的星巴克使得競爭對手在同一區域內無立足之地，將其他品牌排擠出區域之外。
另外，依據邊際成本遞減規律，同一區域內店面越多，星巴克原材料物流配送成本將相應降低。
醒目！醒目！醒目！
星巴克店面重點是「醒目」：重要地段，關鍵位置，醒目招牌。
注重可視化，在挑選店面時，星巴克要求首層、臨街商鋪，面積一般在150-350平方米之間，傾向於選擇兩條主路交匯處。
如此，一眼望去，人魚招牌被人流看到的機會更多。櫥窗式設計風格，窗內是風景，窗外亦是風景。
挺進新興產業圈
現在，一些新興的產業園區或者寫字樓，也開始主動引入星巴克以彰顯項目品質。比如，中關村集成電路設計園引入了海淀北部第一家星巴克咖啡店。
在跟隨開發商進駐新興商圈時，星巴克有幾點「要求」：
- 商鋪入駐率達到一定程度時，星巴克才會開業，即星巴克看中相對成熟的商業氛圍；
- 租賃期一般為15年；
- 項目內拒絕出現其他咖啡品牌的店鋪，即排斥任何可能的競爭對手分享市場；
- 租金採用扣點方式，與店鋪淨銷售額掛鉤。
啟動自提店佈局
截至10月31日，全球星巴克門店數量達到31256家，中國星巴克門店數量為4152家，成為星巴克全球第二大市場。進入中國21年，一直走中高端路線的星巴克遭遇國內本土咖啡品牌的「圍獵」。小藍杯瑞幸咖啡憑藉互聯網營銷造勢，主打外賣業務，火速成長為獨角獸，並用18個月的時間成功赴美上市。
星巴克開始調整中國市場策略，星巴克全球CEO Kevin Johnson指出，「2020年財年我們計劃繼續在中國一線城市開出啡快門店。將該門店形式作為星巴克第三空間門店的補充，加強市場滲透率。」據悉，星巴克第一批「啡快」門店於2019年8月落地，比起傳統門店面積更小，僅設有少量座位，店內配有1-2名咖啡師，主打快取與外送服務。
如果此時來杯咖啡，你選精英標配——星巴克，還是大眾情人——小藍杯？
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