超市裡25塊一瓶的剁椒醬，自己在家10元能做5斤，健康無添加

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不知道在看的各位有沒有喜歡吃辣的朋友，我家裡可全是無辣不歡的人，個個都能吃辣椒，不管是鮮辣椒，還是辣椒醬，都特別喜歡吃，頓頓都少不了。這不，今天在早市上見到有鮮辣椒在賣，價格特別便宜，1塊5一斤，我一下子買了5斤，準備做點剁椒醬。

相信不少朋友都吃過剁椒醬，它風味濃郁、肉質厚實、鮮辣爽口，非常受大家的歡迎，有時候我想吃了都是去超市買上一瓶，雖然貴點，25塊錢一瓶，但是每次吃完還會再去買。不過現在好了，趁著辣椒便宜，自己在家做點剁椒醬。自己準備食材還是很便宜的，10元錢就能做5斤，而且鮮辣又爽口，健康無添加，全家人都愛吃。如果你也喜歡吃剁椒醬的話，不妨花2分鐘的時候看看它的做法吧，沒空做記得先收藏。

剁椒醬所需要的材料有：鮮辣椒 2500克，大蒜 250克，姜 100克，鹽 250克，白酒 200克；

剁椒醬的詳細製作步驟：

1、 首先把買來的鮮辣椒放到水中清洗乾淨，然後瀝乾水分，去掉辣椒蒂，放到一邊晾乾辣椒表面的水分；大蒜剝去蒜皮備用，姜也洗乾淨晾乾備用。另外把一會兒盛放剁椒醬的盆和瓶子，以及剁辣椒用的砧板都開水衝燙消毒，放幹備用；

2、 當所有的辣椒表面已經徹底晾乾沒有水分以後，就可以開始剁辣椒了。對了，有一次性手套的或者乳膠手套的，最好戴上手套，然後拿著刀將所有的辣椒先切成小圈，再將其剁碎，剁得顆粒可以稍微大一些，千萬不要剁得像餃子餡那樣碎，口感不好。然後把剁好的辣椒放到盆裡；

3、 再將大蒜和姜也都剁碎，跟辣椒放到一起。往裡面加入白酒和鹽，將所有的食材都攪拌均勻，裝入提前準備好的瓶子裡，密封好放在陰涼處發酵兩天，接著再放入冰箱冷藏醃製1周即可食用。

剁椒醬製作過程中需要注意的細節：

1、 喜歡吃辣的朋友可以買朝天椒、二荊條這類比較辣的辣椒，挑選的時候選表面結實光鮮、肉厚、沒有折斷的辣椒，辣椒杆呈綠色的說明越新鮮。在洗之前不要擇掉辣椒蒂，以免清洗的時候水進入辣椒內部無法晾乾，從而使做好的辣椒醬變質；同理，在製作的過程中所有的器具都需要保證無油無水，這樣剁椒醬才能成功；

2、 在剁辣椒的時候一定要注意保護好自己的手，以免剁完辣椒粘到手上，那種火辣辣的感覺真是讓人難忘。如果想省事的話，也可以用料理機打碎，但是要注意不要打得太碎了，打得太碎吃著口感不好；

3、 加入的白酒度數高一點，鹽與辣椒的比例一般為1：10，當然你也可以根據自己的口味來調整，喜歡鹹一點的就多加一些。做好的辣椒醬裝瓶時不要裝得太滿，裝至8分滿即可，留一些空間讓其發酵。

好了，以上就是今天為大家分享的【超市裡25塊一瓶的剁椒醬，自己在家10元能做5斤，健康無添加】，喜歡的朋友別忘記點個贊哦，公子每天都會手把手教大家做最好吃、最新穎的家庭美食，讓您輕輕鬆鬆用最普通的食材做出最美的味道！