1.西湖龍井: 產自杭州，綠茶類。色綠、香郁、味醇、形美、有四絕之稱。
品龍井時，一般都用無色透明的玻璃杯，用85度左右的水進行沖泡，沖泡後葉芽形態優美，簇立杯中，交錯相映，芽葉直一上，上下沉浮，栩栩如生，宛如青蘭不初綻，翠竹色豔，美不勝收。
2.碧螺春: 綠茶中的佼佼者，產於蘇州西南太湖之濱，以江蘇吳縣洞庭東、西山所產為最好，已有3000多年的歷史。
以條索纖細、捲曲成螺、茸毛披露、白毫隱翠、清香幽雅、味道甘醇、回味綿長而響譽中外。沖泡時用70到80度的水，先放水後加茶。
3.信陽毛尖: 產於河南大別山的信陽縣，有兩千多年的歷史，這裡獨特的自然環境孕育了肥壯嫩綠的茶芽。
一般在四月中下旬採摘，以一芽一葉、一芽二葉的嫩呀為特級和一級毛尖，茶葉外形細、圓、緊、直和多白毛，肉質清香，湯綠葉濃。
4.君山銀針:“洞庭帝子春長恨，二千年來草更香”就是對君山銀針的讚美，它產於煙波浩淼的洞庭湖中的青螺島上。屬於黃茶種類，為輕發酵茶，採摘好的鮮葉通過八道工序，耗時三天，七十多個小時，製成君山銀針品質非常好。每千克君山銀針約5萬個芽頭。
一般用玻璃杯沖泡，可以看到芽頭朝上、蒂頭朝下而懸浮於水面，隨後緩緩降落立於杯底，有“三起三落”之稱。
5.六安瓜片: 早在唐朝書中就有記載，茶葉稱瓜片，色澤翠綠、香氣清高、味道甘鮮，歷來被當作茶禮，用來款待嘉賓。
在明代以前用作宮的貢茶。有記載曰：天下產茶州縣數十，惟六安茶為宮廷常進之品，就足以說明。
6.黃山毛峰: 黃山產茶歷史悠久，在明代就很有名了，有記載曰：黃山產茶始於宋之嘉佑，興於明之隆慶。
黃山毛峰肉質清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜；葉底嫩黃，肥壯成朵，其中“黃片”、“象牙色”為特級黃山毛峰，外形與其它毛峰有明顯特徵區別。
7.祁門紅茶: 是傳統紅茶中的精品，產於安徽祁門縣，這裡早晚溫差大形成獨特的環境，也釀成了“祁紅”獨特的芳香厚味。被譽為“群芳最”，以條形緊秀、鋒苗好，色有“寶光”和香氣濃郁著稱於世。
8.都勻毛尖: 產於貴州都勻縣。茶葉嫩綠勻齊，細小短薄，一芽一葉初展，形似雀舌，長2一2.5釐米，外形條索緊細、捲曲，毫毛顯露，色澤綠潤、內質香氣清嫩、新鮮、回甜，水色清澈，葉底嫩綠勻齊。假茶葉底不勻，味苦。
9.鐵觀音: 產自福建安溪，是烏龍茶中的珍品，製作嚴謹、技巧精巧。色澤鮮嫩，葉片表面有白霜，湯色金黃，濃豔清澈，葉底肥厚明亮，入口回味帶蜜味，香氣持久。有“綠葉紅鑲邊，七泡有餘香”之譽。
10.武夷巖茶: 又稱武夷肉桂，產於武夷山馬正峰。在清代就很出名。它的特點有：條索緊結捲曲勻整，色澤褐綠油潤，葉背有青蛙皮狀的小白點。
沖泡後香氣明顯，佳者帶乳香，沖泡四至五次都還有香味，湯色是橙色清澈的，葉底紅亮，呈綠葉紅鑲邊。
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