这种食物长相凶猛，却被称为“水中人参”，很多人看了都害怕

很多食材在没有烹饪出来以前，大部分人可能都不认识，毕竟现在大家都住在城市里，新出生的00后可能连很多蔬菜都分不清楚，不过这也并不是一个缺陷，因为他们没有真正体验过农村生活，也很少去菜市场买菜，所以不知道还可以谅解，但是总有一些食材，是大部分人，甚至是90%的人，都认不出来的。

比如说小编接下来要讲的这种食材，就是属于很多没见过更没有吃过的，营养价值却非常高的刀鳅鱼。

小编以前是在农村生活，所以对一切可以凭自己动手可以搞到的食物非常有兴趣，包括上山采野果子，还有大夏天的时候顶着大太阳去刨“地瓜”，要不就是下小河沟捡螺蛳、抓鱼，或者是钓螃蟹，反正只要能吃，小编就绝对不会放过。不过刀鳅鱼因为外形过于恐怖，所以小编不敢轻易尝试。

刀鳅鱼还有一个非常大气磅礴的名字，叫做中华刺鳅。这种鱼就长得特别像一把钢刀，所以也被称作钢鳅。嘴巴虽然小小的，但是满口都是尖牙齿，咬人很疼。它不仅样貌吓人，而且脊背上还有倒刺，实在是太不好抓了。所以在小时候的小编和小伙伴看来，刀鳅鱼就是水里的“妖怪”。

长大之后才知道，刀鳅鱼被称作是“水中人参”！蛋白质特别丰富，不过就是刀鳅鱼的口感有一点点粗糙。不过这完全不能阻挡它涨价的步伐，现在的刀鳅鱼已经长成了100多块钱一斤了，尤其是那种野生的，价格就更高了。而且基本上处于有价无市的状态，刀鳅鱼其实表面和泥鳅很像，都是滑滑的，生活在沼泽里面，非常难抓。