文 | 白妹子
01
如今，真是過膩了深秋。
早晚的時候，天氣冷的像是冬天，即使在沒有風的情況下，依舊能夠把人凍得哆哆嗦嗦。
不怕茶友們笑話，小白早晨上課的時候，穿著夾棉的呢外套，確實是冬天時候的打扮。
等到中午的時候，卻要將外邊的大衣脫掉，裡面依舊穿的是秋天的單薄長袖，有些不怕冷的同學，依舊是短袖短褲，一副夏日裡的打扮。
一天之中，氣候變化如此之大，人體很容易感到不適。
喝水的頻率也變高，稍有懈怠，嘴唇就感覺緊巴巴的，很不舒服。
中午的陽光，曬得人臉發燙，這時候，若是讓小白推薦適合飲用的白茶，沒有絲毫猶豫，自然要選春白茶。
春茶清麗的香氣， 和著氤氳升起的水汽，像是清晨茶園裡的薄霧，不像墜在葉尖上的露水，令人有負擔。
潤物細無聲，也適用於形容春天的白茶。
02
”白茶，好是挺好的，不過滋味起伏太大，有時候喝著覺得特別好喝，有時候又覺得一般。”
排除年份和儲存的問題，滋味起伏過大，其中一個可能是：投茶比例不對。
“投茶都差不多呀。”
”差不多“這三個字一提，立馬就不對了。
5克的幹茶，搭配110毫升的蓋碗，投茶比例，一目瞭然。並沒有”差不多“、”好像都一樣“，諸如此類的模糊字眼。
但大多數的茶友，在日常的沖泡中，並不會準備克稱，總是憑手感，估摸個大概。
雖然在大多數的時候，也能夠滿足自己的喝茶需求。
可要是某一次，沖泡出尤其好喝的茶湯，卻不曾記住投茶比例。
後面無論如何回憶，如何沖泡，也找不到那時驚豔的滋味，心裡也是千撓百爪的不是滋味。
這時候，就憶起克秤的好處啦~
03
可能性二：用玻璃杯沖泡時，對茶湯的影響巨大
玻璃杯沖泡時，茶葉與水長時間接觸，所以在投茶量上，同樣需要謹慎。
投茶量過多，稍稍等個片刻，滋味就過於濃郁了。
而投茶量過少的話，滋味又達不到茶湯應有的稠滑感。
蓋碗沖泡的白茶，在香氣滋味上，明顯會比玻璃杯沖泡更上一層樓。
不過，也視情況而定啦。
比如在辦公室喝茶，條件有限，用玻璃杯沖泡便捷許多。
小白建議，1~1.5克的幹茶，搭配200毫升的水，就可以咯。
2018年的春壽眉經過陳化之後，湯水圓潤了許多，入口更加柔和啦~用玻璃杯沖泡，也不會有澀感哦！
04
可能性三：沖泡的茶葉品類不同，季節不同，對滋味都有很大的影響。
依靠感覺投茶的話，有一個最不好的地方，就是不同品類，不季節的白茶，重量的差距用肉眼實在難以估計。
同樣5克的茶，在110毫升的蓋碗中，白毫銀針只能夠鋪上薄薄的一層。
白牡丹算是比較如魚得水，正好容納，還稍有餘裕的模樣。
春壽眉算是恰恰剛好，多一分則太滿。
秋壽眉則是一點兒情面不給，完全蓬起來啦~用沸水沖泡之後，立馬會變得乖順，輕鬆蓋上蓋子出水。
不過以上的情況，只是一般情況，具體的茶，還是有些細節上的不同呢。
白茶的條形變化多端，但憑感覺，是很難掌控投茶量的。
05
“茶好，還是要泡好對吧。”
是的！
茶葉好，在一定程度上，確實是會讓茶湯的滋味更好，香氣更足。
但是，好的沖泡也是同等重要的哦！
喝茶賞花，是一件有趣兒的事情。
既然喝茶是一種享受，喝好茶，泡好茶，皆是為了更好的享受服務。
又不花費額外的時間，何樂而不為呢？
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