小市民弓長三
一、理論上：如果是純天然成熟蜜波美度較高，密封好，保存得當10年是不會變質的。比如棗花蜜。但是日常生活中呢，我們的蜂蜜放久了吃起來就是覺得口感不好，好像變質了一樣。那是因為在日常使用中，我們很難達到理想狀態的陳放和封存。蜂蜜中只要混入空氣或其他一些物質，就會大幅減少蜂蜜的保質期，使之發酵變質。因此，在儲存蜂蜜的時候，我們需要遵守以下幾點：
1、儘量在陰涼低溫處儲存；
2、吃完及時密封；
3、不要讓蜂蜜混入其他物質。
二、蜂蜜變質不能飲用主要從以下幾點判斷：
1、味道上面判斷：會有酸味撲鼻，說明蜂蜜波美度（俗稱濃度）較低發酵了，比如油菜蜜特別容易發酵特別是夏天，保存不當油菜蜜就會漲瓶打開蓋子會有氣體冒出，有酒精味道。這就說明蜂蜜發酵了不能飲用了。
2、蜂蜜變稀：蜂蜜變稀是因為波美度較低，這樣的蜂蜜被稱為‘’水蜜‘’，可以吃但是呢沒有營養價值，不提倡大家購買。水蜜在溫度較高的夏天就容易發酵不能飲用
3、蜂蜜起泡泡：蜂蜜上面起了一層泡泡，這些氣泡一般都比較大，並且是一層一層的，有時還會把瓶子撐破，另外帶有酵母菌特有的酸味，或者有酒精的味道，這樣也不能飲用
三：如何辨別真假蜂蜜？
1、看：純正蜂蜜是濃厚、黏稠的膠狀液體，光亮潤澤，各種蜂蜜有固定的顏色，如椴樹蜜為淺琥珀色，清澈半透明，洋槐蜜為水白色、棗花蜜為琥珀色等。用筷子在蜂蜜中用勁攪幾圈，提起筷子在光亮處可觀察到純正的蜂蜜光亮透明，而摻假蜂蜜混濁不清。
2、聞：真蜜甜香，假蜜無任何氣味。摻有香料的蜜有異常香味。真蜂蜜在採收後數月便能散發出特有的蜜香，香濃而持久，開瓶便能嗅到；或把少許蜜置於手掌，搓揉嗅之，有引人入勝的蜜香。
3、嘗：優質蜂蜜芳香甜潤，入口後回味長。摻假的蜂蜜沒有花香味，有的假蜜有熬糖味，細品有白糖水味。純正蜂蜜入口結晶會很快溶化，有較濃的花香味；摻假蜂蜜結晶入口不易溶化，有異味。蜂蜜是清爽甘甜的，絕不刺喉。
四：蜂蜜的作用
1、洋槐蜜：清熱去火，預防便秘，排毒清脂，養顏正氣，舒張血管，降低血壓，改善血液循環等。
2、棗花蜜主要功效：美容養顏緊緻皮膚、補血養胃、解酒、預防便秘等作用。
3、荊條蜜：主要使用於腦力工作者
以上是我總結的方法、經驗。希望可以幫到您
嗨小蜜蜂
純天然蜂蜜一般保質期2年或者18個月。超過三年不能喝了，在保證蜂蜜純正的情況下，保質期僅為2年或18個月，所以，超過三年的不能喝了。但如果是成熟且純正的蜂蜜，其保質期基本可達到數年，沒有嚴格的保質期。
純天然蜂蜜可分成熟天然蜂蜜和未成熟天然蜂蜜，成熟天然蜂蜜是蜜蜂採來花蜜後經蜜蜂加溫，扇風，排除水分，當水分在百分之二十以下時，蜜蜂用蠟將其封蓋即為成熟天然蜂蜜，也叫封蓋蜜。
此蜜只要密封好可放十年不變質，但有些蜜會顏色加深，此蜜在低溫下結晶最快，結晶蜜在四十度以上自溶化為液體。
未成熟天然蜜，是蜜蜂採來花蜜後未釀造成功含水量高，達不到封蓋蜜要求的蜜，此蜜易發酵變酸不宜久存，此蜜由於含水量大結晶緩慢有時結晶一部分，就是人們說的沉澱。
蜂蜜由於濃度極高，滲透壓大，進入其中的細胞會嚴重脫水死亡，所以蜂蜜不易變質。作為食品上市的蜂蜜，根據《食品法》都要在食物上標明保質期，因此，蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定2年或者18個月。真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期
常見的農家蜂蜜保質期，首先，農家原蜜第一要保證純正，如果連純正都沒辦法保證，那麼關於保質期就無從說起了。第二，在確定純正的基礎上，每批蜂蜜的成熟與否，也就是專業裡面說的波美度高低直接關係到蜂蜜的保質期，波美度越高，保質期也就越久。
石頭法甜
這個正好我這兩天喝蜂蜜研究了一下，如果是純蜂蜜而且成熟度比較高，含水分少的話，並且沒有打開沒有接觸空氣及器皿等，那麼這個蜂蜜是可以長期存放的，並且沒有過期什麼的一說。如果是加工過的蜂蜜就是超市賣的那種品牌蜂蜜，因為裡面有添加的糖什麼的，那麼保質期也就最多三年時間。所以得看蜂蜜的品質。謝謝
唯一001001
純天然蜂蜜過不過期這個事兒，我來說到說到。如果蜂蜜是純天然的，但是成熟度不夠，起泡，脹氣，就不能達到存放標準。也自然不好評價是否變質。當然，只要是起泡了，脹氣了，就必定變質了。如果蜂蜜成熟好，水分含量低，純天然，沒有發脹起泡。那十年二十年都能放。也照樣能吃。謝謝！
意誠種植鄧輝
我家就是農村的，如果蜂蜜密封好，不漏氣，存放位置通風涼爽，存放10年是不會變質的，老人還說存放越久越有藥效
嗨我叫壞蛋
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牡丹江大白
親身經歷過來的感受，進來看看吧，希望能幫到你，謝謝
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