噓樹開花了
全球約有70個國家/地區有栽種咖啡，分佈與南北迴歸線之間，而我國也是其中之一。我國咖啡種植的地區有：雲南省、海南省、四川省、福建省，還有臺灣省。其中雲南是我國種植面積最大的地區，佔全國種植咖啡的98%，海南佔0.5%，四川佔0.9%，臺灣佔0.4%。
那什麼是正宗咖啡呢？咖啡的品種我們可以分為兩大類：阿拉比卡與羅布斯塔，而這兩種我國都有種植。但從專業角度講：由於我國咖啡栽種歷史、氣候條件等因素，我國咖啡品質相比非洲以及拉丁美洲要差。
我國咖啡種植的現況
1.我國咖啡栽種與發展歷史：已有135年
1884年，臺灣台北地區引種咖啡種植成功。
1893年，雲南瑞麗景頗地區引種咖啡。
1898年，海南文昌引種咖啡。
1904年，雲南賓川朱苦拉村引種咖啡。
1905年，福建廈門引種咖啡。
1908年，雲南瑞麗弄賢寨引種咖啡。
1916年，廣西睦邊縣引種咖啡。
1935年，海南澄邁福山鎮引種咖啡。
1941年，廣西大青年林場引種咖啡。
1951年，雲南開始咖啡規模化種植。
1985年，雲南農墾開始咖啡商業化種植。
1992年，聯合國開發計劃署咖啡合作項目援助中國建立了第一家現代化咖啡工廠-雲南咖啡廠。
2003年，雲南成為中國唯一優質咖啡原料基地。
2.我國咖啡栽種的品種：阿拉比卡&羅布斯塔都有
阿拉比卡：風味良好，以優質的酸度為主，價格較高。
羅布斯塔：風味較差，以濃郁的苦味為主，價格較低。
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<strong><strong>（1）雲南產區：以阿拉比卡咖啡豆為主，是我國最大的咖啡產區。
（2）臺灣產區：以阿拉比卡咖啡豆為主，是我國以及亞洲目前為止，唯一獲得過美國精品咖啡協會“年度最佳咖啡”獎項的產區。（2009年，臺灣阿里山咖啡獲得了第12名，當年第1名是哥倫比亞波旁品種，而第2名就是名揚天下的巴拿馬瑰夏）
（3）海南產區：我國最大的羅布斯塔種植區。
（4）福建、四川產區：幾乎均為羅布斯塔咖啡豆。
精品咖啡與商業咖啡的區分：我國咖啡處於商業咖啡級別
根據咖啡的用途，美國精品咖啡協會將咖啡分為三類：精品咖啡、商業咖啡與不合格咖啡。
最高等級——精品咖啡：屬於臻品級別的咖啡豆，價格昂貴。種植海波較高，常常生長於1800米以上的地區，每年產量稀少、風味獨特且複雜多變，擁有很好的酸度與甜度。
第二等級——商業咖啡：多用於連鎖咖啡企業以及速溶咖啡企業，價格較低。每年產量很大，種植海拔相對精品咖啡要低很多，風味上擁有很好的酸度與醇厚度，但較為單一。
最低等級——不合格咖啡：只能在該咖啡產國自行消耗，不可出口。每年產量較少，除了苦味，幾乎沒有其他風味。
我國栽種咖啡的歷史已有百年，但由於咖啡品種、地理氣候、農藝技術等因素，雖然每年產量巨大，但在國際咖啡市場上，整體品質仍舊遠遠落後於非洲以及中南美洲咖啡。
1.臺灣咖啡—初等級別的精品咖啡：因為獲得過美國精品咖啡協會獎項，算是跨進了“精品咖啡”的門檻，但與哥倫比亞、巴拿馬、埃塞俄比亞、肯尼亞等精品咖啡產國相比，仍舊差異很大。
2.雲南咖啡—高等級別的商業咖啡：這是我接觸最多的國內咖啡。雖然近幾年發展十分迅速，也慢慢開始與國際接軌，在國際上獲得了一次獎項，但距離“精品咖啡”的門檻還是有一定的距離。
雲南咖啡在國外，是與巴西的咖啡豆一起被當做商業咖啡來銷售的，甚至除了星巴克以及部分速溶廠家外，只有歐洲很少幾個國家的貨架上可以看到雲南咖啡。好的雲南咖啡一定是出口的，尤其以德國居多，因為那裡是很多國際速溶咖啡企業的工廠所在。
4.海南咖啡以及四川、福建等—普通級別的商業咖啡：這些產區的咖啡豆多用於國內咖啡廠商做“意式咖啡豆”以及部分“單品咖啡豆”使用，風味較差，苦味較重，但價格非常便宜，往往半磅（227g）熟豆可以低到20多元。（以印尼的曼特寧相比，普通品質的曼特寧咖啡豆，半磅（227g）熟豆的價格至少也在50元以上）
所以，我國儘管有臺灣地區已經邁入了精品咖啡行列，但整體而言我國仍舊屬於商業咖啡的級別。
生長條件與咖啡品種的制約：產量雖高，但品質較低
不僅是我國，亞洲很多大的咖啡產國，如印度尼西亞、印度、越南、泰國、巴布亞新幾內亞等。但其都具有兩個共同點：咖啡產量大，但品質較低。其中，咖啡品種以及地理氣候的影響最大。
咖啡在從埃塞俄比亞被發現後，先是傳到了也門，然後是阿拉伯半島，然後就是印度尼西亞等地，這個時候咖啡才被大規模的種植，後來才傳到了中南美洲以及非洲部分地區。亞洲的原有品種都是埃塞俄比亞原生品種的子孫，同享一個基因。
但經過近千年的演變，加上亞洲潮溼的氣候，這些品種基因退化嚴重，抗病能力差且產量較低。終於在18世紀中旬，在亞洲爆發了一場“葉鏽病”，全亞洲95%以上的咖啡樹被摧毀。自此，亞洲咖啡一蹶不振。
而相反，中南美洲本擁有適合咖啡種植的絕佳環境，加上國家對咖啡的重視，不斷地對埃塞俄比亞原生品種進行雜交與改良，衍生出了卡杜拉、卡杜艾、黃波旁、象豆、新世界等優秀的咖啡品種，風味表現非常好，而且抗病能力強且高產，深受咖啡農的喜歡。
總結：走上“精品咖啡產國”之路需行業的整體努力
我國儘管也屬於咖啡產量大國，但整體品質仍舊屬於“商業咖啡”級別。要想提升我國咖啡的品質，首先是品種問題，要引進或研發出適合我國栽種環境的咖啡品種。儘管雲南這些年引進了國外很多先進品種，但實際風味表現還是差強人意；其次是加強雲南咖啡農的技能與知識培訓。近幾年雀巢與星巴克都在雲南開設了培訓基地，以此來提升當地咖啡農的種植技術，讓咖啡可以得到更多、更好的照顧，這樣品質才會有質的提升。
中國咖啡，何時能稱得上“精品咖啡”產國？
路漫漫其修遠兮，需行業所有相關從業者上下求索！
咖啡小課堂
中國那裡有正宗的咖啡？的問題問得好，中國有阿。處於南亞氣候條件的瑞麗，保山，小粒咖啡豆就是出自雲南的瑞麗，保山等地方的。他的香濃純厚，色澤光亮，口感，回味質感，不亞於巴厘島，孟加拉，南亞主產地咖啡豆的色澤，香汽，口感，回味質感餘味深長。
孚朗頁
中國咖啡主要產地是雲南、海南，廣東廣西雖有種植但規模很小。
雲南的情況我不太熟悉，聽說那兒的咖啡豆主要供國外咖啡生產上使用；而海南的咖啡主要產地一個是福山，一個是興隆，都是解放前華僑從南洋引種建立的，改革開放後才得以大發展；福山咖啡豆很醇厚，而興隆的略微酸澀，質量都很好但風格有明顯差異。目前海南已經建立了大型的咖啡加工企業，生產的春光牌、南國牌、椰樹牌咖啡粉、速溶咖啡和速溶椰奶咖啡暢銷國內外。
lanfengz1
海南豆豆倒是很不錯滴，但是產量有限，大部分都是提早預訂了，所以國內的咖啡豆有限，本人最近也在學習咖啡這一塊，有時間可以交流下。
夲迫
中國就兩個地方有咖啡,雲南和海南,雲南豆總體不行,精品很少。海南豆倒是很好,倒是產量很低都被本地消化了,外面買不到的。所以中國的咖啡豆可以說沒好的。
