柚子，提高機體對胰島素的敏感性

很多人都知道柚子可以降火，那麼，柚子也能降血糖嗎？柚子不但熱量很低，而且是低GI食品，GI值只有25，即使吃多了，血糖也不會迅速升高。

以色列科學家發現，吃柚子有助於降糖，因為柚子含有的柚皮素是一種抗氧化劑，它讓柚子有一種獨特的苦味，不但能提高人體對胰島素的敏感性，而且能讓糖尿病患者的體重保持在正常範圍內。

這裡推薦兩道食譜：

【番茄柚子汁】

材料：柚子300克，番茄100克

做法：將柚子去皮，切成小塊備用。番茄洗乾淨，去皮切塊。把它們一起放入榨汁器榨汁即可。

營養師提醒：番茄也是低GI食物，大家可以放心食用，但是果汁中不宜加糖。

【涼拌柚子皮】

材料：柚子皮1個，幹辣椒、大蔥、大蒜、生薑、豆豉、精鹽、老抽、白糖、味精各適量。

做法：將柚子皮外面那層綠色的削去，白色的部分切片，開水焯過後撈出晾涼，擠幹水備用。蔥、姜、幹辣椒切成末。鍋中放油，量要比炒菜稍多一些，放入豆豉爆香，連油一起倒入柚子皮，加入剩餘調料拌勻後即可。

營養師提醒：這個小菜可以放冰箱冷藏，如果保存得當可以2周不變質，作為開胃小菜隨吃隨取。