新大風歌
沒有吃過土灶做的飯菜的人，肯定不知道土灶做的美味，雖說煤氣和天然氣省事、乾淨，到是絕對做不出土灶做出的飯菜香來。
說到農民為何放著煤氣和天然氣不用，這樣就得說到農村人的勤儉節約來，一瓶煤氣或一方液化氣，無非都要一點錢。雖說這點錢對城市裡有退休工資來說，真的不算什麼。可是對於沒有退休工資的農民來說，口袋裡的錢都能放踹爛都捨不得用，都想著自己家的小孫子孫女回來，給她們買點好吃。
在農村的老人老了都沒有什麼事情做，很多老人都是閒不住，房前屋後有很多的幹樹枝，很多農民家裡都有老灶，老人都是自己用土灶做飯吃。農村山上的樹枝特別多，只要有勞力，每年在山上砍兩天的柴火，基本上能夠燒一年。
土灶做的菜和飯特別香，特別是過年的時候，燒柴是最省的。打個比方:農村裡過年的那一個月，做的飯菜又多，煤氣很多人家都是放的一罐在家備用，怕過年的時候炒著菜沒有煤氣了，過年期間要是沒煤氣了，在農村就是有錢也不見得有人灌煤氣。
用煤氣的話雖說快、衛生，但是過年燉雞燉鴨的話，用土灶就快捷多了。臘雞、臘鴨、燉豬頭都是要用大鍋慢慢燉，在燒著的土灶裡架上幾根茶樹杆，燒沒了再添上，一大鍋燉煮上幾個小時，那樣的話一罐煤氣早就沒有了。
柴火灶做的飯菜要特別香，因為鍋大火猛，煤氣的火候達不到。特別是爆炒腰花、豬肝，柴火灶炒出來的就又嫩又香，煤氣灶炒吃來的就很老，吃起來不香。農村人都喜歡吃的鍋巴粥，用土灶燒的火灰燒出來的茄子、辣椒，這些東西都是用煤氣做不了的。
我是常德農村小趙，農村人為什麼喜歡土灶，大家有沒有更好的看法，歡迎一起探討！
常德農村小趙
我是一名70後的農村人，就農村人放天然氣和煤氣不用卻用材火灶這個問題我的簡介是：就拿我村來說，今年6月份才開始架設天然氣管道，每戶初裝費是3300元，這初裝費對於農村人來說也是一筆不少的開資，所以大多數人還是放棄安裝。就算勉強裝上的也不常用，關鍵是用天然氣要花錢，而對於農村來說材火到處都是，不用花錢，農村人用材火灶也是為省倆個錢。
萬豐老王
：“又見炊煙升起，勾起我回憶，夕陽有詩意，黃昏有畫意，詩情畫意雖然美麗，我心中只有你……”，這是一首人們耳熟能詳的歌曲，詞美調美，讓我時常想起故鄉那一縷縷炊煙，帶著柴草的芬芳，思緒回到了兒時那個低矮的草房。
草房裡搭的是土灶，是用土坯和黃泥搭建而成，兒時的我非常喜歡在鍋灶邊填柴，看著芝麻桿、玉米秸杆、樹枝被燒得噼噼啪啪響，桔黃的火焰添著鍋底，鍋開始嗞嗞地響著，我會趁著填柴的工夫在鍋下柴灰落的地方，那地方是紅紅的一片，偷偷埋上一隻紅薯或是一瓣大蒜，等到吃過飯下面的東西也熟了。
看，紅熟用手掰開，噝噝地冒著熱氣，那香甜的味道就瀰漫在空中了，大蒜外皮常被燒得黑糊糊的，但味道焦甜一點都不辣，那時我們兒時常吃的零食。
當然，更好吃的數母親弄的報紙燒魚，那時候兩個調皮的弟弟常在河邊抓幾條小魚，油又那麼金貴，只有吃麵時用筷子蘸一下往鍋裡滴幾滴，炒和煎自然不能，太浪費！母親就用舊報紙先把它潤溼了裹在鹽巴醃了的魚身上，然後放入鍋灶，用那通紅的炭火埋起，不一會兒，你就聞到魚肉的香味，燒岀來的魚嫩而多汁再撒上辣子面，吃起來那是一級棒！
後來，生活漸漸好了，村子裡有人開始燒煤球了，那黑烏烏的東西常被燒得通紅髮亮，煮稀飯尚可要是煮餃子就不成，火力小，常坨成一個疙瘩，要有鼓風機才中，我家還是習慣燒柴。
後來有人送煤氣了，村子裡的有錢戶率先用上了，說省事不用添柴，廚房裡還乾淨，閥門一擰，灶具上的電子打火一響，忽地一下就點燃了，藍色的火焰搖曳著，炒菜做飯也快，但母親就是嫌用煤氣有味，那味道確實不大好聞。
但我知道，母親是怕花錢，一瓶氣好幾十哩！農村人靠的是這十幾畝地，土裡創食，又沒有什麼其他收入，那是花一個少一個。
該省的，一定要省，農村娃娃多，用錢的地方多了，學費、修房、田裡投資、人情來往，不都要花錢麼？
：“聽說這東西也挺危險，那不好爆炸了像炸彈一樣，煤氣漏了了還能毒死人哩，不使它！還是燒柴吧。”母親常說。
燒柴那是最實惠！不花一分錢，自己田裡那有的是秸杆，場裡有麥秸垛，可當引火柴，玉米芯，棉柴杆，芝麻桿卻是好柴禾，火力猛，飯熟得快，味道還好。
尤其是鐵鍋燉菜，燉個雞呀魚呀那香味能飄岀去老遠了，味道那是沒得說。
何況這房前屋後那都是長得挺拔的白楊，枝枝YY非常茂盛，我也時常上樹用斧子砍些下來，既能讓樹長得直溜又能當做柴禾，這樹枝蒸饅頭那是最好的。
哎，好長時間沒回家了，故鄉的炊煙喲，還是那樣嫋嫋升起嗎？
大江東流
亮仔我就生活在農村，家裡也有土灶，但是用的很少，基本上都是使用煤氣灶，不過土灶也有它的用處，圖下就是我家土灶。
至於農村人為什麼大多喜歡用土灶？我來說說我的看法：
1、老年人習慣了：老人使用了一輩子的土灶，自然是不習慣用煤氣，操作起來不適應，也怕忘記關氣不安全，同時也心疼錢，畢竟一罐煤氣100多。像我外婆今年80多了，舅舅們給她準備了煤氣灶，一個人在家時從來沒有使用過，沒事自己出去撿些材，幾分鐘就燒好一頓飯。燒好飯空下的鍋盛上水，灶裡的餘火溫好水，用來洗碗或者洗澡也特方便，冬天的時候掏些火灰放在火爐裡取暖。節省下來的錢，會買些吃得給小孫子們。
2、請客辦事派上大用場：在農村結婚生子、搬房子或辦喪事等，都會有親戚朋友鄰居來隨禮。這樣人一多，飯菜準備量就大，一般一個灶有兩口大鍋，一口用來煮飯，一口用來煮燉菜，這樣效率就高了，有時開水需求多，還會另外簡單支一口，另外炒菜之類的由廚師自帶的炊具完成。
3、土灶燒的飯菜香：人們通常說，大鍋飯小鍋菜。土灶上的兩口大鍋，一口要大些，一口要小些，大的用來煮飯，小的用來炒菜。土灶柴火燒的飯菜確實好吃，特別是用罐子在灶下面燉肉最香。有時想吃了，就會用土灶來燒飯。
4、地方風俗：這方面，我們這邊主要體現在過年，農民種田種地，都希望每年風調雨順，五穀豐登，總是會弄一些有象徵意義的事，其中一項就是通過土灶完成的。五穀豐登需要有糧倉圈起來，然而我們就會在大年三十煮一大鍋飯，就會有一個和穀倉相似的鍋巴。米飯越多鍋巴也會越大，寓意著穀倉大有吃不完的糧食，年飯後鍋巴要放到谷堆上。這個習俗，老一輩的還都在堅持著，年輕人就不以為然了。
綜上所述！農村放著煤氣灶不用堅持用土灶，是傳統生活的習慣，節約的本性，也有方便的存在，同時隨時可以吃到喜歡的飯菜。
亮仔為農
為何有的農民放著煤氣和天然氣不用，還堅持用土灶呢？
在我們組有一位老農民，本身和我家是沒有親戚關係的，但是兩家人的關係很好，所以我給這位老人喊得嗲嗲。在嗲嗲五十多歲的時候，他隨著兒子來到了大城市，這一走就是十年沒有回家。等到他再次回來的時候，已經踏入了花甲之年，順便也來到了我家做客。父母用土灶家自己種植的蔬菜和養殖的豬肉，為嗲嗲做了一份純正的農家菜。
老人邊吃邊感嘆，回家算是第一次吃上了真正的家鄉味道。那時的我不懂這位農民心裡所想，但等我第一次出遠門讀大學回到家後，母親短給我一碗土雞肉，從吃下得第一口起我認為我就懂得了老人的心思。如今農村的環境和生活條件在不斷變好，不少家庭都安裝了天然氣和煤氣，但兩樣東西似乎成為了擺設，大家還是在堅持用自家的土灶。我從自家的生活實際，得出了以下原因。
農村使用土灶更為實惠
農村有句俗話：壘起七星灶，歡迎八方客。對於咱們農民來說，土灶是招待客人的不二之選。相比於煤氣和天然氣灶來說，土灶最大的好處當屬於更為便宜和實惠，這也是絕大多數農民依舊堅持使用土灶的最為主要的原因。下面具體分析這三者之間的差異。
土灶建設起來十分方便，只需要幾匹磚、幾盆泥土就可以堆砌起一座簡易的土灶。對於長期生活在農村的廣大農民來說，他們也是堆砌土灶的好手，只需要半日工夫就可以堆砌出生火旺盛的土灶。花上兩日工夫，可以堆砌出一座既美觀又能夠長期施用且具有農村風味的純正土灶。
一座土灶不需要多少時間和金錢，火力也十分旺盛，然鵝天然氣和煤氣則不這樣。首先在前期安裝就需要收取一定的初裝費用，這筆費用根據不同農村地區的實際情況是有所不同的，但最低兩千起步。其次是咱們在使用天然氣和煤氣過程中還需要不斷繳費，特別是在冬天，那個費用對農民來說真的是大筆開支。
土灶裡的柴火只需要在山上、河裡撿掉落的樹枝即可，甚至扭完玉米後的玉米芯都可以成為不錯的燃燒源。
其它的一些原因
農村土灶做飯更為好吃。天然氣和煤氣灶雖然只需要把按鈕一轉就有火，但其燒出的菜特別是用農家土特產為原料的菜，總是少一道味。而用農村土灶燒的飯和菜，則能夠激發出農家蔬菜最為純正的味道，給食客最為純正的農村風味享受。這是因為土灶燒菜時用得都是大鍋，受熱更為均勻；同時土灶的火力也更猛，能夠激發出食物的味道。
其次就是農村臘肉等物品製作的需要。像咱們恩施地區，農村的家家戶戶過年時節都會熏製臘肉，而臘肉熏製必須要有煙霧。大家雖然沒有見到過燒柴，可也應該知道煤氣和天然氣燃燒後是沒有煙的，自然也就不能用它們來製作臘肉。而用土灶，給裡面放一些松樹枝子，這樣燻出的臘肉十分香醇。
再就是咱們農村地廣人稀，有些地方安裝天然氣和煤氣成本太高，十分划不來，不如一直使用土灶。
以上就是我對這個問題的看法。其實對於咱們農村的農民來說，大家講究的都是個實惠，能夠用土灶解決的問題，自然就不會選擇用天然氣和煤氣。同時土灶也算是咱們農村的一種文化傳承，在咱們農民的根裡，已經擺脫不掉了。
愛茶者九號
農民燒土灶和燒土炕，這是我們東北農民幾輩子的傳統，現在雖然也有了煤氣和天然氣，但是燒土灶和土炕可是大有原因的。
我家住在吉林省，這邊一年四季特別分明，尤其冬天更是佔據了全年一半的時間，原來的農村都是平房，睡土炕，農民用土灶做飯吃，這可能是一種習慣和情懷吧，但也有別的原因，且聽高老慢道來。
1、農民燒土灶和土炕，最主要是為了取暖
要說咱東北這天氣，一年四季分明，但是冷的時候絕對佔據一半時間，從十月一到第二年五月末，一直都很冷。所以燒土灶和土炕不僅僅能做飯的問題，而且可以為整個房子裡取暖。
原來的東北農村老房子，一進房間裡，一半是炕，一半是走路的地。因為東北太冷了，冬天的時候平平常常都零下20多度，最冷的時候能達到零下30多度，所以土灶和土炕是可以大面積散熱的。
2、農民燒土灶，不用煤氣和天然氣為了節省
農民賺錢比較不容易，而生火燒炕這是必須做的事情，不然冬天沒辦法生活，屋子裡太冷。所以一般的土灶，爐子和土炕連著的大鍋或者爐子，都是可以既能生火取暖又能放個鍋在上面做飯炒菜的。
既然燒土灶和燒炕是必須的，我們家這邊的農民就會選擇最節約的方式生活，因為用煤氣和天然氣還需要另外花錢。
3、夏天依然用土灶和土炕是為了去除潮氣
夏天我們的農村也會用土灶做飯，因為農村的屋子裡比較潮溼，經常點火，炕上和屋子裡的潮氣就會蒸發掉。但是夏天，三伏天，很熱的時候也有那麼一段時間不生火，也用煤氣罐。
4、土灶做菜吃著更香
不管城裡人還是農村人，大家都說用農村的土灶和大鍋做的菜特別香，尤其用土灶大鍋燉魚，燉肉，燉雞都比煤氣罐做的菜更好吃，更入味。
所以在我們農村，也是有這個條件，我們想用土灶做飯就用土灶做飯，我們想用煤氣罐就用煤氣罐，憑心情。
5、多年來養成的習慣
在東北生活這麼多年，我的祖上，我父母，我自己都是在東北農村生活和長大的，這麼多年養成了一種習慣，就是用土灶比較習慣，有家庭的儀式感，用煤氣罐和天然氣，總感覺不習慣一樣。
我想，燒土灶是我們東北農村人的一種生活方式吧，在這麼多年裡，我生活的家鄉和父老鄉親們，祖祖輩輩都是這麼生活的，這裡有我們幸福的故事。
高老慢
那現在農村生活越來越好了，恩，花錢的地方越來越多，家裡都裝了煤氣灶，電炒鍋，
雖然有些這設備吧，但是農民們都知道這些做出來的飯菜，可能稍微比農村大鍋裡做的不是那麼可口，儘管有些這設備吧 一般情況都不怎麼用，因為做不出那個香味兒，嘻嘻！
我媽就是每次燉菜的時候都是用大鍋燉的，還好吃，蒸餃子，做豆角蓋被，不都是在大鍋裡嗎， 那今天我們都去別的地方吃飯了，就沒拍做菜的成品圖片，就拍了個我家的大鍋，哈哈
我今天就分享的這裡了， 我是東北的洋洋，拜拜
！
東北洋洋
這個問題問得好。
1.燒柴火省錢，有的人會說了那能省多少錢呀。如果家裡養有家畜的可以省很多。以我家為例。我家養了兩頭豬，每天要打豬草(豬草剁碎加糧食水放大鍋裡熬)兩天熬一鍋，一鍋熬3小時。如果拿煤氣的話鍋小費錢又費事。如果是北方的農戶的話，他們有很多都還用炕。他們省的就更多了。
2.柴火燒飯，飯菜可口。人是鐵飯是鋼，柴火做飯香噴噴。還能吃到美味的鍋巴。
戶外騷胖
其實這個問題也不是他們沒有錢，或者別的什麼的，其實是一種習慣 就說我的家鄉好了，都是在燒柴火。其實現在的生活條件都是很好的，可是他們還是要燒柴火，因為我們那裡比較山區，樹林比較多他們覺得不用的話浪費，苦過的人都比較節約樸實，就算條件再好也忘不掉以前的苦。
打工妹小潘
跟你說個故事：
有一年發生了饑荒，老百姓沒有糧食吃，只能靠挖草根、啃觀音土度日，因此餓死了很多人。很快消息傳到了宮中，坐在皇位上的晉惠帝聽完以後，經過苦思冥想終於冒出來一句“百姓沒米吃，為什麼不吃肉粥呢？”大臣們聽完，集體對這個白痴皇帝翻白眼。
誰不知道用燃氣乾淨又衛生，誰不知道方便又快捷，但錢又不是平白無故生出來的。你也知道是農村，農村大把可以燒的東西。我母親經常說的：一天花多一塊一年就多花365塊。農村很苦，除了在家務農就是外出打工了。無論走那條路都很苦，真的很苦！
你問這問題和那些所謂的專家有什麼區別，有時候都問些讓人啼笑皆非的問題。如果讓老人家聽到只會用兩個字回應你：沒錢
其實說到土灶，終其只有一個病：窮病！如果真有錢，誰會用土灶燒得自己的廚房煙霧繚繞！！！有錢誰會面朝黃土，背朝天！！！還不是為了生活，為了生活！！！！
記住，這世界只有一種怎麼也治不好的病那就是：窮病
也許我這輩子怎麼也治不好這病了，卻不知道你們是否也得了這種不治之症
大家是否有興趣聊聊，討論一下窮病？？？
