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看文山民族風情，品文山百味珍饈一、快手八寶飯
糯米250克大棗適量、芒果乾適量腰果適量、桂圓乾適量葡萄乾適量、熟花生仁適量蔓越莓幹適量、黑芝麻適量
1.糯米用清水泡至少三小時以上，米的量可以隨意根據人數調整2.泡好的糯米放入籠屜上堆積好，搓幾個小眼蒸半小時3.蒸的過程中開蓋淋入兩次開水，一次半小碗，時間到蒸好4.準備好自己喜歡的果仁果脯等，自己喜歡的什麼都可以5.拿一個合適的導熱好的小盆，裡面塗上一層色拉油，先擺入紅棗乾果等6.在放入蒸好的米飯，輕輕壓實7.在放入一層乾果，果脯，鋪滿米飯，我的芒果乾撕成小塊了8.再鋪上一層米飯，輕輕壓實，不要有縫隙，輕輕一點水上面9.放入鍋中，繼續蒸20分，就是讓飯和果料融合一下10.蒸好取出，然後蓋上一個盤子，上下翻轉，倒扣，在取下小盆即可
二、糯米八寶飯
糯米200克，糖50克
銀杏果，山楂糕
葡萄乾，蜜棗適量，水澱粉
1、將糯米浸泡4小時以上，瀝乾水分；2、蒸籠布浸溼擠去水，將糯米均勻鋪在上面，隔水大火蒸20分鐘左右；3、取出蒸熟的糯米飯，加入白糖（這時加豬油會更好吃些，但為了健康，我沒加）拌勻；4、取一大碗，排列好以上的果品；5、再鋪上糯米飯，再鋪一層果品，把剩餘的糯米飯鋪滿碗內，壓平；6、上蒸鍋，大火蒸30分鐘，取出飯碗，趁熱倒扣在盤中。7、四周擺上銀杏果，炒鍋放火上，勾水澱粉，根據自己的口味水澱粉裡適量放糖，淋到八寶飯上即可。
三、椰漿八寶飯
紅豆20克、綠豆20克薏米20克、高粱米20克黑米20克、糯米200克紅棗6顆、枸杞子20克葡萄乾50克、椰漿50毫升牛奶100毫升、煉乳50毫升蜂蜜30克、草莓3顆
1.準備食材，提前至少4個小時浸泡五穀：紅豆、綠豆、薏米、黑米、高粱米，單獨泡糯米4小時。洗好葡萄乾、枸杞子、紅棗。椰漿、牛奶待用。2.將五穀放入電飯鍋中。3.再放入糯米、葡萄乾、枸杞子、紅棗塊兒。4.椰漿50ml與50ml牛奶混合。5.椰漿、牛奶攪拌均勻。6.將椰漿牛奶倒入鍋中，再加入50ml牛奶，將所有食材攪拌均勻。再放一些水，蒸飯的水夠了即可。選擇糙米鍵蒸飯，大概50分鐘就蒸好了。7.五穀糯米飯蒸好了，飄著椰奶的香味，盛出一碗飯，壓實飯。8.八寶飯可以直接吃了，喜歡的友友可以配一些煉乳和蜂蜜，我比較喜歡這樣吃。9.將五穀八寶飯倒扣過來，放在盤中。淋上一些香甜的煉乳。10.再淋上一些蜂蜜。配上一些草莓。11.再淋上一些煉乳，這樣會更好吃喲！
四、雙棗豆沙八寶飯
糯米600克、棗（鮮）18只蜜棗12只、枸杞27個白糖100克、白油100克豆沙適量
1.準備：糯米洗淨，隔夜浸泡一夜；紅棗是免煮免洗的、蜜棗、枸杞子、白砂糖、白油、豆沙餡。
2.鍋盛水，放入蒸籠，鋪上紗布，倒入糯米，大火蒸25分鐘(中間可以倒一碗熱水，使糯米不會太硬)。3.在糯米蒸時，將紅棗切半去核，蜜棗去核切細條，枸杞子洗淨瀝乾。4.鍋熱放入白油融化，關火。5.趁熱倒入蒸熟糯米，快速翻拌。6.立即加白砂糖後，快速翻拌入味（添料可以按自己口味）。7.在乾淨盤上，放上一張保鮮膜。趁熱放入拌好糯米，放上豆沙餡。8.再蓋上糯米成半圓球，用枸杞子、紅棗、蜜棗，擺成自己喜愛的圖案，包上保鮮膜，很快一個漂亮的八寶飯做好啦，放冰箱冷凍。吃時取掉保鮮膜，微波爐轉5分鐘即可。
五、八寶甜飯
糯米400g、核桃(鮮)25g蓮子25g、棗（鮮）25g葡萄乾25g、薏米25g白糖100g、果丹皮25g
1.桂圓、葡萄乾、糯米、紅棗、薏米、蓮子、果丹皮、核桃仁。2.先把薏米洗淨，盛入盤內，下清水100 克浸沒。3.蓮子洗淨，用水浸泡10分鐘。4.糯米淘洗乾淨。5.薏米和蓮子用旺火蒸至開花。6.糯米盛入瓷缽加白糖和清水調勻，用旺火蒸至熟透取出。7.蒸好的糯米取出來。8.攪拌均勻，打散。9.薏米出籠後淘洗乾淨，瀝乾水分。10.蒸好的蓮子也控幹水分。11.紅棗洗淨，去核切小塊。12.葡萄乾洗淨，果丹皮切小塊，桂圓肉切成0.3 釐米見方的顆粒。13.先把碗裡刷油，紅棗、蓮子、葡萄乾、桂圓碎、果丹皮鋪到碗底中。14.再將薏米均勻的鋪上一層。15.將蒸熟糯米一半盛入碗內。16.用勺子壓平。17.撒上剩下的蓮子。18.放入核桃仁。19.放入另一半糯米，用勺子壓結實放入蒸鍋。20.再蒸半小時取出。21.扣入盤內即成
我是文小七，這期的【文山百味】到此結束，如果喜歡我們的分享，歡迎分享給身邊的朋友。明天早上5點半，我依然在這裡準時與你分享。
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