在眾多蛋類中，雞蛋可以說是最受歡迎的一種，不僅價格實惠，還富含維生素、葉黃素、玉米黃素、蛋白質、氨基酸、礦物質等成分，營養價值高。每天吃一個，可以健腦益智、保護視力、增強肌肉關節等。不過，雞蛋怎麼吃，對身體更好？

雞蛋有最佳進食時間嗎？

一般說來，一天中任何時間都可以吃雞蛋。但雞蛋最佳的進食時間，其實在早上。

早餐時吃雞蛋，能讓人體最大程度吸收雞蛋中的蛋白質；還可以更有效提高記憶力，幫助集中注意力。此外，在保護視力方面也更好。

雞蛋生吃更有營養？

不少人認為在雞蛋眾多吃法中，生吃最為營養，能夠完全吸收雞蛋中的營養物質。

實際上，這想法並不正確。相關研究已經證明，雞蛋吃法的營養價值，按照排名如下：

煮雞蛋 > 煎雞蛋 > 炸蛋、生雞蛋

可見，生吃雞蛋是十分沒有營養的。並且，生雞蛋中存在大量大腸桿菌，直接吃容易造成腹瀉。生雞蛋還包含抗生物素蛋白，這一物質會抑制人體對食物的吸收，引起食慾不振、消化不良等症狀。

所以，若是想要最大限度地吸收雞蛋中的營養，建議將雞蛋煮著吃。

雞蛋搭配什麼更養生？

雞蛋營養豐富，若是與其他養生食材搭配，養生效果還可翻倍。

1、雞蛋+枸杞

枸杞具有滋肝明目之效，與雞蛋搭配食用，更有利於滋陰潤燥、養血補腎。

推薦食譜：枸杞雞蛋羹

做法：取20克枸杞、2個雞蛋，雞蛋打散後與枸杞調拌均勻，隔水蒸熟即可。

功效：滋腎養腎，可緩解因肝腎不足而引起的流淚情況，預防老花眼。

2、雞蛋+西洋參

西洋參能夠補氣生津、養陰清熱、滋潤五臟。常食不僅有利於增強免疫力，改善疲勞，還可調節中樞神經系統，預防心腦血管疾病。

推薦食譜：西洋參蒸雞蛋

做法：取10克西洋菜並研磨成細粉，加入2個雞蛋液、5克枸杞，一同調拌均勻後，同樣隔水蒸熟。

功效：適合氣虛的人及免疫力低下的老年人。

3、雞蛋+雞內金

雞內金健胃消食效果明顯，可以促進食物消化，適宜腸胃功能差的孩子食用。

推薦食譜：雞內金薏米粥

做法：取2個雞蛋打散放鍋中，加入1個雞內金、30克薏米和25克粳米，大火煮開後轉小火煮半小時即可。

功效：補脾和胃、滋陰潤燥、消食利溼。