廣東早餐種類多而又多，從高級酒樓的早茶點心到市井小巷的粥粉面，款式和花樣之多能讓你一年365天，天天不重樣。
洋快餐快捷、本地早餐熟悉、高檔餐廳食物精美，但其實還有很多外表平凡、純樸傳統的食物還等著人們去發掘和認識，而味蕾的驚喜往往來自一些不起眼的店鋪。例如今天與大家分享的這一家早餐店，在不熱鬧的小街上開了10年，每天早上卻只賣一種早餐，而且每天排隊的人都非常多，很讓人詫異。
看看這每天排隊的人流量，我們就能猜到這種食物究竟有多好吃了，這間早餐店，全店統共只有兩位“員工”，大廚是一位年近六旬的阿姨，收錢和一切打雜事由她丈夫包辦。那這位阿姨究竟賣的是什麼樣的食物呢？其實賣的是一種陝西的特色小吃，叫做——油茶麻花。做法也比較的簡單，是將麻花泡在油茶裡面，等到麻花被泡的軟軟糯糯了之後再進行食用，這時候就會更加的容易入口一些，而且相當的香甜。
據說這店一開始只有附近的“老鄉”光顧，本地人卻不怎麼好這種口味，也是，咱國家全國上下飲食文化差異最大、最顯而易見的可以說要數早餐無異。你或者可以偶爾吃吃西餐或外省小吃嚐個新鮮，但對於早晨的第一口，更多人還是希望由熟悉的味道來喚醒的。
在陝西和山西等地麻花是一種非常常見的食物，但是大部分人吃麻花的時候就會發現麻花比較堅硬，因此牙口不好的人很少去嘗試麻花這種食物，但是油茶麻花它可以讓麻花變得更加的柔軟一些，這樣會更加方便一些牙口不好的人進行食用。而且油茶麻花裡面還加入了一些芝麻以及杏仁還有黃豆和花生，這些乾果混雜在一起會散發出迷人的香味，據說油茶麻花還非常的滋補……
乾果的營養價值和好處早已耳熟留長，花生、芝麻、杏仁等乾果富含維生素，蛋白質，脂肪，糖類等多種營養成分，尤其是維生素E的含量特別高，對美容、養顏都有一定效果。除此之外兩者的熱量也比較高，早晨一碗，足以補足一天的能量和營養。不過，即使是安排在要吃好的早餐，但麻油麻花的熱量還是相對較高，所以減肥小夥伴要記得“三思而後吃”。
而油茶主要是用小麥麵粉和杏仁製作而成的，用清油炒熟之後，進行熬製之後變成了湯，這樣喝起來口感會更加的醇厚豐富一些，同時營養配比也很不錯。
在寒冷的冬天來上一碗熱騰騰的油茶麻花，會讓我們整個人都暖和起來，而且大家也可以看到這個麻花色澤金黃，一看上去就很有食慾，同時還透著油茶的香味，聞起來就很誘人了，尤其是入口之後，麻花非常的軟糯，入口即化，多層口感讓味蕾得到更好地滿足。
食客也可以根據自己的需要加入一些作料，喜歡吃甜口的，可以請老闆往裡面再添加一點糖，如果你比較喜歡吃清淡一點的，那就不要再加入其它的作料了，這樣能夠保證油茶麻花本來的口感。
雖然說油茶麻花只是陝西小吃中比較簡單的一種，但是夫妻二人還是能夠十年如一日保證麻花的品質，對於現今這個講求效益和速度的飲食業來說還是挺難得的，或者堅持出品上乘的品質才是他們能靠一種早餐撐起一間店的原因，像這樣的油茶麻花物美價廉也非常的值得大家去進行嘗試。
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