揚州人，夜餐，說成夜頓子。人嘛，原本“三天吃六頓”就“快活得沒處抓癢”了。
臨扳起鼻子打呼，還順一頓，口水滴下來，還不把腳面砸腫麼？其實，夜頓子，在我的記憶裡，是一種深深的愛。
銅勺頭煎雞蛋，神聖祈禱的味道經久彌香。父親病入膏肓，我才虛齢九歲不到。
母親每天子夜準時悄悄地到天井裡，虔誠地望望夜空上方，拿出木柄銅勺，倒一點豆油，“啪”就著銅勺邊沿，打一隻雞蛋滑落裡面。隨即擦亮火柴，點燃稻草把子。
銅勺慢慢轉動，雞蛋漸漸變熟。母親趕緊移步到病榻前，用筷子夾了，用嘴吹吹，送到父親面前。父親眼裡有晶瑩在閃耀，吃得很艱難，很津津。吃完了，母親用毛巾給父親拭拭嘴角。轉身去掃掉地上的灰燼，畚斗裡倒點水，怕死灰復燃。用絲瓜絡子將銅勺裡面的油，外面的黑跡，擦得一乾二淨。
秘方是鎮郊一位老中醫給的，說，“人無橫財不富，馬無夜草不肥。”子夜銅勺頭煎雞蛋，貴在把握時分，絕對滋補。母親深信不疑，一直堅持深夜開伙，卻未能挽回父親的生命。
不過，父親逝世時很安詳，母親衣不解帶陪伴在身旁，鍋灶邊那把煎雞蛋的銅勺頭鋥鋥亮亮。
冰糖衝雞蛋花，不停地攪拌，一點不累。女兒五歲時，忽然咳嗽不止，小臉咳得通紅，嗓子眼裡似有風箱拉動的回聲，有時還會把吃下去的食物和藥物，吐得一塌糊塗。
醫生診治為，“小兒百日咳”。媽哎，一百天咳下來，把我家小千金會折磨成啥樣啊？想想都怕。看了好多醫生，開了好多藥，依然不見起效。我倆的心揪得緊緊的，生疼生疼。
一位同事老母親得知情況，說了一個方子，用冰糖衝雞蛋花，可以治的。只是，要用筷子不停地攪拌一千二百下，半夜吃，才會見效。
冰糖有止咳功能，略知一二。夜裡十一點多，爬起來。冰糖放進搪瓷缸子裡，雞蛋敲碎，拿起一雙筷子順時針，逆時針，輪換著一下一下攪拌，記著數，一千二百下，不多不少。提起水瓶，倒進熱水，待稍稍冷卻，搪瓷缸子裡全是一個泛一個的泡沫圈。想不到，女兒愛喝，一口氣就喝個底朝天。真不負我手，我心。
三天，三個深夜，三個雞蛋，三塊冰糖，三千六百下，神奇得很，女兒不咳嗽了。“小孩子無假病”，立馬神氣六國，活蹦亂跳玩去了。
當然，深夜食堂的夜頓子，吃過很多。有呼朋引伴胡吃海喝的，有三五知己淺斟小酌的，有獨自解饞饕餮的。最難忘的，最溫馨的，最珍貴的，還是寄託，蘊含，充滿了親情、深情，摯情的，需要用心，用手，用虔誠去做，去親力親為的。
如銅勺頭煎雞蛋，如冰糖衝雞蛋花。給予與付出，神聖儀式感，一絲不苟，無怨無悔。
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