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真正的燜餅興於冀南邢臺東部，既為名吃，也是百姓家常便飯，尤盛於威縣，南宮等縣市。以下介紹其簡單程序：首先是餅。和麵烙餅，餅是“死麵餅”，並不需發麵。擀成圓形餅，尺徑為宜。注意事項，烙餅時以餅薄為好，這樣可使餅較軟，軟而不黏。做成燜餅時，膾炙人口。餅須切絲。絲為一寸半釐為長寬。這是必須的，或者說，這是燜餅的基本特徵，也因此在某些地方如山西，山東，燜餅又以“炒餅絲”名。再者是菜，炒菜。菜並沒有講究，常見蔬菜、時令蔬菜，一般都可入作燜餅菜。飯店食堂大量做時，常用菜為白菜、豆芽等。最後燜餅。菜炒到九分熟時，加少許水，緊接將餅絲倒入，先不必攪動。蓋蓋，稍帶3分鐘。起蓋時，熄火，醬油醋酌量。還有最重要的不可或缺的一步：抄勻。將菜、油水與餅絲抄勻。美味無比的邢臺燜餅就此上桌。就一兩隻大蒜頭，什麼是滿口生香，蒜就燜餅是也
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