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大家好。
如果給我一碗米飯，只能配一個菜，那我選擇是番茄炒蛋，理由如下：
1、這道菜很下飯；2、這道菜食材易買，做法簡單快速，味道還好；
3、這道菜還比較營養。
下面簡單介紹下我的做法：
1、番茄洗乾淨後在頂部劃十字刀，然後頂朝下放入沸水中浸泡一會，之後去皮切成塊（大小看個人喜好）。 2、雞蛋打散。我家兩口人，都愛吃這道菜，一般是3箇中等的番茄配5個雞蛋。
3、起鍋燒油，開始冒煙後倒入蛋液，中火炒至凝固後盛出。
4、再倒一點油，放入番茄塊翻炒2分鐘；撒一勺白糖讓它出汁；倒入雞蛋和鍋內食材一起炒勻；加入適量番茄醬和鹽；蓋蓋小火燜3分鐘即可。我個人比較喜歡加番茄醬，這樣酸酸甜甜的很好吃，不喜歡的小夥伴們可以不加。
【知識拓展】
1、番茄怎麼選？
挑選番茄時，要買表面有一層淡淡的粉一樣的感覺，而且蒂的部位一定要圓潤，最好果蒂部再帶著淡淡的青色，不要買帶尖和底很高的，要那種整體看起來都比較光滑，顏色粉紅，渾圓，表皮有白色的小點點的。
2、雞蛋怎麼選？
我買雞蛋的時候一般會選表面粗糙，上面有一層霜狀粉末的，這樣的雞蛋比較新鮮。而且我主要在超市買，我覺得超市的雞蛋比外面小商家的新鮮，因為大商家和小商家相比，品控方面還是更好一些，最起碼更換比較頻繁，我們買到的雞蛋也會相對新鮮。
3、雞蛋怎麼保存？
雞蛋買回家之後不要洗，可以用廚房紙巾擦一下表面，尖頭朝下，大頭朝上（雞蛋的氣孔在大頭上，雞蛋也是需要呼吸的哦），直立（蛋黃比重輕於蛋白，雞蛋橫放，蛋黃就會上浮，貼在蛋殼上，形成靠黃蛋或散黃）放在雞蛋收納盒裡（這種盒有蓋子，可以和冰箱裡的其它食物隔絕開，防止異味進入雞蛋），然後放在冰箱冷藏室裡。雞蛋常溫下保質期為20天，冰箱冷藏為40天，建議少買儘快食用哦。
胖廚娘
如果給我一碗米飯，只能配一個菜，那我肯定選擇一個最下飯的菜。對於我來說，我是一個無肉不歡的人，對肉類簡直沒有抵抗力，所以我覺得吃肉是最下飯的，尤其是加了辣椒以後。就著米飯，那種又辣又香的感覺真的非常留戀。所以只能選擇一道菜的話，我會選擇這道辣椒炒肉絲。如果是我一個人在家，我會選擇這道菜去炒，如果孩子在家的話，我一般都不吃帶辣椒的。要想這道菜做的好吃，最重要的一步是首先要把肉絲醃製入味。只要醃製好了再去抄，好吃度增加百倍。說一下我平時做這道菜的方法。
首先準備食材:
豬肉，青辣椒，紅辣椒，幹辣椒，姜，植物油，鹽，老抽，生抽，雞精，花椒，甜麵醬。
烹飪步驟:
- 豬肉要選新鮮的裡脊肉，買回來以後清洗乾淨，切成肉絲，晾乾備用。
- 提前30分鐘把肉絲內放入老抽，生抽，甜麵醬醃製入味。
- 青辣椒和紅辣椒切成細絲，幹辣椒切段，姜切末備用。
- 鍋裡放入少許植物油，放入幾顆花椒，等花椒變黑了以後用筷子夾出來，放入薑末爆香。
- 放入幹辣椒煸炒出香味，然後加入肉絲。
- 肉絲八成熟，放入紅辣椒和青辣椒，大火爆炒一分鐘。
- 加入適量的鹽，撒上雞精即可出鍋。
烹飪小提示:
做熟以後放鹽可以稍微放一點就可以了，因為我們前期在醃製肉絲的時候已經放了甜麵醬和生抽，老抽本身菜是有鹹味的，可以根據自己的口味，如果喜歡吃鹹的，可以再放一點鹽，如果不喜歡太鹹了可以不放，要想辣椒炒肉非常下飯，一定要選擇比較辣的辣椒，越辣越下飯，哭著也要吃完，特別爽。
鏟子愛廚房
如果給我一碗米飯，只能選一樣菜，這太難選擇了，不過非得選出一款的話，我會選辣椒炒肉，為什麼呢？聽我說說理由吧！
辣椒炒肉作為一道簡單易做又色香味俱全的家常小炒，一直廣受歡迎。小時候一直最喜歡吃的菜就是辣椒炒肉，一炒這道菜，尖椒的辣加上肉片的香氣滿屋子都是，饞的人都要流口水了，肉質軟嫩有肉香；辣椒的香多過辣，沒有生辣味不嗆口；碗底有一層油湯，整個菜的辣椒味道、豬肉香氣、湯汁的油潤感都是融合起來的，別說一碗飯，三碗都不是問題。日常的餐桌上有一道這樣的菜，好吃又下飯，讓我們一起來學學怎麼做吧~
材料：豬肉 200克左右，尖椒 250克，蔥 半棵，花生油 適量，醬油 適量，水 適量，鹽 3克，白糖 1小勺
方法/步驟：
1.豬肉、尖椒、蔥洗好切片備用，往炒鍋裡倒上適量花生油，點火熱鍋，把切好的蔥花放入鍋內，熟一下鍋，把蔥花的香味炒出來。
2.待蔥花泛黃，香味出來後放入適量醬油，炒一下，然後放入少量水，放水是為了待會炒辣椒和肉時不會糊鍋。
3.放上切好的豬肉片中火來回翻炒，如果切的肉片厚點的話就炒的時間長一點，很薄的話五六分鐘即可，炒的肉全部變了色之後就說明炒的差不多了。
4.肉炒的差不多時，放入鹽和1小勺白糖，也可以根據個人口味添加，喜歡甜一點的多放點糖，
5.放入尖椒，繼續翻炒，再炒大概三四分鐘就可以了，尖椒不用炒的時間太長了，炒過頭反而不好吃了，尖椒的味炒出來就行了。
6.炒好後出鍋裝盤就可以了，一盤香噴噴的辣椒炒肉就做好了。
簡單易學家常菜，省時省力。看著圖都餓了！
感謝您的閱讀，我是九酒@羊羔，喜歡分享自己喜歡的美食的寶媽兼一枚小吃貨，大家有什麼好的建議或好的美食可以評論或者私信我哦！也歡迎大家點贊加轉發，喜歡跟我一起探索美食中的奧妙就關注我吧！
九酒羔羊愛美食
一碗米飯能配的菜太多了。
比如，麻辣魚，毛血旺，小炒肉，回鍋肉…真的是數不過來。但是如果只能選一種的話，那我選西紅柿炒蛋，但不是飯店裡的西紅柿炒蛋，必須是我自己做的，因為我喜歡在做這個菜的時候加入白糖，或者幾塊尖椒，然後雞蛋炒的碎一點，嫩一點，西紅柿火大一點，飯店裡炒的西紅柿太生我不喜歡。
其實沒有孩子以前我喜歡米飯配川菜，感覺特別過癮，但自從有孩子後家裡的飯菜就開始比較清淡，直到現在感覺好吃，已經很久沒吃過特別麻辣的飯菜了。
不止我喜歡吃西紅柿配米飯，我兒子也喜歡，這道菜在我們家的飯桌上出現的頻率很高，一週起碼會出現兩次。
看我做的西紅柿炒蛋
山東春雨
做為一個無辣不歡的湖南人，讓我只選一個菜的話我毫不猶豫選辣椒炒肉，小時候家裡只要一來客人，媽媽就一大早上鎮⬆️買半斤新鮮的五花肉，配上自家種的無害有機辣椒，炒上滿滿的一大盤，辣椒的辛辣與豬肉的肉香完美結合，辣椒裡有肉香味，肉片又有辣椒的辛香，脆綠油亮的辣椒鮮豔焦黃的五花肉片，讓人食慾大開，欲罷不能，回味無窮。因為對美食的熱愛長大了我成了一名廚師，走遍了祖國的大江南北，見識了各種不同菜系，但是唯獨對我們湘菜的辣椒炒肉情有獨忠。
湘衡阿糧生活記
西紅柿炒雞蛋。既有葷素搭配，又健康美味。一盤西紅柿炒雞蛋，無論窮富，都可以收穫滿滿幸福。與此同時，西紅柿🍅酸酸的，刺激人的胃，讓苦夏的我們可以多吃一點。而家裡的西紅柿炒雞蛋就更是好吃。在外打暑假工差不多三個月，格外想念家裡的味道，最想念的就是我媽媽做的西紅柿炒雞蛋，我比較喜歡湯拌飯，所以媽媽總是會多弄點湯出來。不用多說什麼，一份飯菜就代表家的味道。
淺晗2
川菜和湘菜中的任何一個菜都可以。
這兩個菜系是我的最愛，特別喜歡川菜和湘菜那種麻辣爽口一口下去就被征服的感覺，好吃到爆啊！
記得我一個朋友曾經聊天時說，天底下只要有川菜館和湘菜館的地方，飯都不會難吃到哪裡去，高度認同。
的確，哪怕是再普通不過的酸辣土豆絲，都是好吃的不要不要的，永恆的愛。
更別提其他一上桌就特別吸睛的菜餚了，分分鐘就能挑起人的味蕾。
所以，要說出唯一的菜，還真的太難了，只能這麼回答了。
小點兒的廚房媽媽
大家好！我是 “逛吃小妖精呀”! 很高興跟大家一起來分享我的答案！作為一個地地道道的吃貨，只選一個好難喲！每次被問吃什麼這個問題！腦海裡都瞬間浮現一連串的美食:麻婆豆腐，紅油雞塊，小炒肉，回鍋肉，糖醋蓮白，紅燒肥腸，粉蒸肉......太多了，都喜歡吃怎麼辦？
👇下面是我的答案喲！1.炒菜之葷菜系列我選—[蒜苗回鍋肉]
蒜苗回鍋肉，我的媽也，你怎麼可以這麼香這麼下飯，噴香彈牙的豬五花吸收了蒜苗的特有的香味，讓人一口接一口，根本停不下來！一定要用香蒜苗就是那種小的紅頭蒜苗，巴毛蒜炒的不香，還有我覺得用豬五花比二刀肉好吃，豬五花肉質彈牙，尤其是熬久一點，熬出燈盞窩更香！再加一點農家做的豆食一起炒，那滋味簡直不擺咯！下飯指數必須五顆🌟🌟🌟🌟🌟！
2.炒菜之素菜系列我選[糖醋蓮白]
糖醋蓮白，糖醋是酸甜口的，一直是我的最愛。但是建議用雞心蓮白或者綠甘藍炒，雞心蓮白和綠甘藍自帶獨有的微甜口感，而且質地更加脆嫩，是可以長好幾斤甚至十幾斤的普通蓮白比不上的！
3.燒菜之葷菜系列我選[黃豆燒肥腸]
黃豆燒肥腸，不知是黃豆成就了肥腸，還是肥腸成就了黃豆，幹黃豆提前一天泡發，再和肥腸一起紅燒過後的黃豆吸滿了鮮香的湯汁，拌飯吃，我可以吃兩大碗！其實肥腸不管怎麼做都是我的最愛，就是喜歡臭香臭香的味道！
4.燒菜之素菜系列我選[麻婆豆腐]
麻婆豆腐，我們川菜有名的代表之一，其實也不算全素，畢竟裡面還有點牛肉末不是！這道菜就厲害咯，集齊了川菜麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮的獨特風味，是入口燙得人直跳也不願吐出來的人間美味！其精髓就在於漢源花椒和地道的郫縣豆瓣醬，麻辣味純正，沁人心脾。用筷子夾起一塊豆腐入口，又麻又燙又辣又香，吃得人慾罷不能！湯汁拌飯也好吃，簡直巴適得板！
5.燉菜之葷菜系列我選[豬肉白菜燉粉條]
雖然我不是東北人，但是也超愛這道菜的！尤其是裡面的粉條，充分的吸收了肉湯的香味，吸溜吸溜一嗦一大碗，再說肥瘦相間的五花肉燉得噴香軟糯，入口彈牙，大口吃肉好不暢快！肉湯拌飯也是美得很呀！每次做上一大盆，看著就過癮！
6.燉菜之素菜系列我選[茄子土豆燉豆角]
這三樣在一起燉真的是神搭配，茄子燉得軟軟的，土豆粉粉面面的，豆角回甜回甜的，就連湯汁都自帶香甜味，再搭配個香辣蝶，簡直不要太下飯喲！東北的頭友在哪裡，就問你問愛不愛？
7.涼菜之葷菜系列我選[蒜泥白肉]
蒜泥白肉也是經典川菜的代表，精選優質的肥瘦相間的豬後臀肉，煮熟後片成薄到透明的肉片，淋上秘製的香辣蒜泥醬料，入口鹹鮮肥美，蒜香濃郁，捲上清新的黃瓜絲胡蘿蔔絲一起吃肥而不膩。
8.涼菜之素菜系列我選[涼拌折耳根]
也是我最愛的酸甜口的，我每次拌菜都喜歡加一些白糖，甜辣甜辣的特別開胃。然後相較涼拌折耳根根莖我更偏愛嫩葉一些，折耳根嫩葉獨有的香味，入口更加清脆爽口。我一個人就可以吃一大盤，越吃越想吃那種！
9.水煮系列我選[水煮牛肉]
水煮牛肉，紅彤彤火辣辣，一看就超級有食慾！經過最後一道工序潑上熱油，充分的激發辣椒和柳牛肉的香味，入口香辣嫩滑，越吃越香！而且還可以配上自己喜歡的配菜，葷素搭配，也是超級下飯的菜菜！
10.粉蒸系列我選[粉蒸肉]
一定要用上等豬五花，裹上自制的蒸肉米粉，墊上黃心紅薯或者板栗南瓜一起蒸，五花肉蒸得噴香軟糯入口即化，黃心紅薯入口綿密香甜，二者口味相得益彰，吃再多也不會覺得膩！
還有好多想選的喲！感覺怎麼說都說不完呀！想我大中華美食文化博大精深，哪是我等凡夫俗子能參透的喲！不過呢？吃什麼不重要，重要的是和誰一起吃！和自己的家人朋友愛人一起，就算吃點酸菜下白飯也會覺得美味的！哈哈！這裡面有你們最愛的嗎？大家一起來分享討論吧！讓我們來選一選誰才是下飯菜NO.1？
我是 “逛吃小妖精呀” ，請大家多多支持➕關注喲！謝謝！
PS:真心是一邊吞口水，一邊作答！
逛吃小妖精呀
這個問題的關鍵，那要看在哪裡吃飯？和誰吃飯啦！
如果在街邊小飯店吃，我會選麻辣香鍋來下飯；如果在大酒店吃，我會選糖醋排骨來下飯；如果在家裡吃，我會選番茄炒蛋來下飯；如果這道菜要連續吃一週，我會選農家小炒肉來下飯；如果一個人吃，我會選黃燜雞來下飯；如果和朋友一起吃，我會選麻婆豆腐來下飯；如果和家人一起吃，我會選白斬雞來下飯……
對於吃飯，我始終覺得美食和環境、心情有密切關係，因此，一碗米飯，一個菜，我都會做出不同的選擇。
民以食為天, 食以安為先。你吃對了嗎？我是櫻桃小廚，將刷新美食新觀念，讓愛吃的人不怕胖，讓美食吃起來更健康。想知道吃沒吃對，請關注我，轉發幫助更多的人，“櫻桃小廚”感謝您的觀看。如果給我一碗米飯，只能配一個菜，我想一週不重樣，吃不同的菜。
週一：麻辣香鍋
週一的工作最是繁忙，常常加班到深夜，下班後急需一鍋香氣濃郁、葷素搭配、營養美味的“一鍋香”來填充空虛的胃，品著一鍋肉、海鮮、脆腸、筍片、蓮藕等開胃美食。舌尖充斥著麻、辣、鮮、香，這時來一碗米飯，真是妙不可言！
週二：農家小炒肉
香軟嫩滑的農家小炒肉，妙就妙在這半肥半瘦的五花肉上，爆炒後的肉片捲曲，看不出一絲肥意，肥而不膩、彈性十足的肉片，配上微辣的虎皮青椒，餓極了，兩碗飯吃下去也沒問題。
週三：番茄炒蛋
番茄炒蛋，有紅有黃，酸甜可口，最喜歡把湯汁澆在飯上，又酸又滑潤，不知不覺半碗飯下肚。要想番茄炒蛋燒的好吃，關鍵在熬製番茄汁上，做不好就會水水的或者乾乾的，最佳的品相是要把番茄炒出紅沙來，與雞蛋融合，才算完美。
週四：黃燜雞米飯
一週過去了一半，週四下班去健身。都說健身的人要多吃雞肉。美其名曰，點一份黃燜雞米飯，給自己的身體補充能量。
週五：麻婆豆腐
週末的晚上，邀上三五個好友，少不了吃吃喝喝。避免吃得大葷大肉，我每次必點麻婆豆腐，肉末嫩滑，加上濃郁鮮香的湯汁，非常下飯。
週六：糖醋排骨
糖醋排骨，不僅是我的最愛，也是全家人愛吃的菜。酸酸甜甜，不油不膩，一勺晶瑩透亮的湯汁，一口米飯，那濃郁的香味在口中繚繞。真是“此味只因天上有，人間能得幾回嘗”啊！
週日：白斬雞
白斬雞，白嫩的三黃雞蘸著秘製調料，入口滿嘴留香，味道鮮美、肉質細嫩，百吃不厭。也是夏季最暢銷的美味佳餚。
聰明的朋友，通過我的美食介紹，，一定會細心的發現我一週的生活規律啦，這七道美食，如果只能選一樣，你們會選什麼呢？我真的很好奇，你們會選的和我一樣嗎？
最後總結
如果一碗米飯，只能配一道菜，我最看重的是：這道菜是否葷素搭配，營養全面；是否當令時蔬，健康養生；是否美味可口，吃得開心。
“如果給你一碗米飯，只能配一個菜，你選什麼菜？”這就是我的回答，希望能幫助大家~喜歡本文的朋友，請點贊和轉發、收藏，也來談談你的選擇，共同分享。感謝大家的觀看，我們明天見!
櫻桃小廚
毫不猶豫，我的答案一定是辣椒炒肉！辣椒炒肉點亮了生活！
辣椒炒肉蓋碼飯，是一個人的狂歡。
準備一個大碗，裝上熱乎乎的白米飯，將炒好的辣椒炒肉，鋪到飯上。
肉片嫩滑辣爽，焦皮的辣椒幹香四溢，香濃的湯汁滲透到每一粒米飯中，每一口都是香味撲鼻。
端著碗，一邊看劇一邊吃，不知不覺，碗已見底。
湖南人也叫它農家小炒肉，當地人酷愛用螺絲椒做這道菜，螺絲椒辣味較為濃郁，皮和肉連接比較緊實，炒的過程不容易皮肉分離，更能吃出辣椒的鮮嫩辣爽。
1. 肉片提前醃製好，能接受五花肉的放五花肉最合適，醃製時可加入澱粉水，使肉更嫩滑；
2. 油熱下鍋，將肉炒至變色後盛出；
3. 蔥薑蒜豆豉下鍋爆香後，加入辣椒，煸炒至皮微焦，倒入肉片，猛火炒，再倒入用蠔油、澱粉、料酒調好的醬汁，起鍋。
在外面吃這道菜，最鍾愛費大廚湘菜館，辣椒炒肉是他們的招牌菜，真的很辣，但真的讓你欲罷不能，湯汁很濃郁，用來拌飯超級美味，光吃飯都能吃兩大碗。
