實話實說,市場上真的有接近飛天茅臺酒質的酒嗎?為什麼?

Luck依


答案是肯定的,絕對有這樣的酒存在,從幾點來說。

一、工藝上來說

所謂的 12987 工藝不是茅臺酒廠獨有的,而是茅臺人民獨有的,我們都是按照這個工藝來生產酒,茅臺酒廠那麼大,那麼多車間,不是每一個車間每一個窖坑每一個釀酒師釀造出來的酒都是一個標準的。而外面的小酒廠或其它酒廠,同樣是按照這個工藝來操作,也難免不會出現比較優級的酒的。

二、從原材料上來說

本地糯高粱幾乎 90 都被茅臺酒廠壟斷了,不過還好是 90%,說明還有 10%左右的小紅糧是被其它外面的酒廠用來釀酒了,只是這個量特別小,威力不大,沒法和茅臺酒廠相比較而已。

大麴,到目前為止,茅臺酒這麼好其實很大一部分原因是和它的大麴息息相關的,因為大部分風味物質來自於大麴,這一點上外面的酒廠很難模仿,從一點上來說,確實很難模仿,但是我們說的酒質的接近,不是風格的接近。所以即使如此,這種接近也是肯能存在的,而且確實也是存在的。

三、從勾調上面來說

毫無疑問,茅臺酒廠是第一名的,無論是勾調團隊的強大,技術的成熟,調味酒的全面性,外面酒廠都無法望其項背。但是也有很多以前在茅臺酒廠的調酒師出來工作,將技術帶了出來,另外還有一些好事者為了追尋區別於茅臺酒的風格在不斷的探索和研究,也許成果不顯著,但是這種探索和研究正是給這種接近創造了可能性。

然後我們怎麼對比呢:

參考評語:醬香突出,優雅細膩,酒體醇厚,回味悠長,空杯留香持久。

如果這句話不是針對飛天茅臺酒說的,而是針對醬香型白酒說的,那麼如果有一款酒能夠達到醬香突出,優雅細膩,酒體醇厚,回味悠長,空杯留香持久的話,這款酒的酒質就是接近飛天茅臺的。而且也只能是從酒質上去接近茅臺酒,不必要從風格上去接近,一是很難甚至不可接近,二是不必要接近,因為我們做的是醬香酒,百花齊放最好,而不是茅臺酒。

只是這樣的酒比較少或者說比較分散,不像飛天茅臺酒那樣量大而又集中,所以這種接近表現的相當低調,不為人所知,這也是這種酒質的侷限性,所以從某種程度上說沒有這種酒質好像也能說得過去。

以上是個人觀點,不代表廣大的茅臺人民,希望對你有幫助,閒來無事喜歡說一點兒,也期待與你交流,感興趣的下方留言或私信。


茅酒小六


第一次喝茅臺時滿屋子的香氣記憶猶新,後來買過一箱放了五六年的紅花郎十五年,站在窗外都能聞到餐廳裡面的酒香。茅臺再沒遇到過第一次那種香味的了,基本都是剛出酒廠就喝,放一兩年的口感,感覺跟喝湯差不多。一直覺得把紅花郎放上好幾年可以與飛天茅臺差不多。


東瓜0530


飛天茅臺酒,一直以過硬的品質成為國酒。當然,前兩天在茅臺也發生了一件事情,茅臺酒從7月份開始就不能稱之為“國酒茅臺”了。以後的酒上都只會標註“貴州茅臺酒”。其實我個人覺得,這也不算什麼。因為在全國的心裡面,早就已經默認了茅臺酒就是國酒。


茅臺酒雖好,但是也不是一般人能夠消費得起的,現在茅臺酒的價格已經高到了2350一瓶了。普通人也是要消費半個月的工資才能喝上一瓶,確實有些奢侈。最重要的是,就算你想花錢買也不一定買得到,所以,這些天就有很多酒友就私信問我,茅臺酒已經喝不起了,那有沒有和飛天茅臺口感相似的酒呢? 當然是有的,以前就有說過,什麼釣魚臺、國臺15年等等,還是都是不錯的選擇,口感香味這些都是有著相似的地方的。但是這些酒雖說沒有茅臺酒這麼貴,但是也不便宜啊。便宜的也是要七八百的價格。
但是我個人覺得,對於那些不是很懂行業內這些複雜關係的酒友來說,情願去花這七八百,甚至一千的價格買這類產品,也不要去相信一些網上的廣告詞,比如:飛天口感相似度高達百分之95、百分之80這些。而且才幾十塊錢就能得到。這樣的酒別說相似度了,可能就連王子酒的品質,都還差得遠。並且還有很多酒友也是剛開始接觸醬香型白酒,看到這樣的廣告詞,肯定就被誘惑了。

雖說這些便宜的都是騙人的,但是在茅臺鎮上,還是有著這樣的酒的。但也只能說是口感香味這些和飛天比較接近。但是這樣的好的散酒價格也是在300-400了,也不是說幾十、一百多就能買到的,這樣的好酒,除了價格之外,也是可遇不可求的。所以大家在選擇這類好酒的同時,一定要擦亮眼睛,認清現實,避免上當受騙。


老王說醬酒


實話實說,市場上真的有接近飛天茅臺酒質的酒嗎?為什麼?

說實話,還真有,但是隻是接近,做不到一模一樣,不然茅臺就不是茅臺了。主要還是茅臺股份公司旗下的產品,比如飛天迎賓、遵義1935,很多酒友評價有接近6成飛天茅臺的口感,還有就是珍品王子酒。

其次還有珍酒廠的“珍15”,因為珍酒廠是茅臺酒廠“異地實驗”的結果,所以在工藝上是一模一樣的,但是因為地區環境問題酒的口感還是有差異。

習酒窖藏1988,習酒廠的窖藏1988雖說也是習酒的高端酒了,有的酒友反饋也有茅臺的風格,我想這主要還是因為習酒廠被茅臺酒廠收購了吧,在工藝上越來越靠近茅臺酒廠,在風格上越來越像了。

還有就是我們茅臺當地的酒廠的酒,比如釣魚臺酒廠的“國賓”酒,國臺酒廠的“國臺15年”因為都是屬於茅臺鎮,用一樣的赤水河流域的水,一樣的微生物環境,一樣的釀造工藝,所以基酒有幾分茅臺酒的影子也是正常的。

還有就是散酒,的確有的散酒冷不丁的就嚐出了茅臺的感覺,但是這樣的酒少,可遇不可求,畢竟茅臺酒是醬香型白酒的鼻祖,也是不好模仿的,茅臺酒的勾調方法是保密的,所以不管是什麼醬香型白酒都做不到與茅臺酒一模一樣。

其實醬香型白酒是“百人百醬”的,同一款醬香型白酒一百個人品嚐有一百種口感,所以有的覺得像,有的覺得不像也是正常的,我覺得喝醬香型白酒不一定就要與茅臺酒口感一樣,每一款醬香型白酒都應該有自己的風格,只需要自己喜歡就好。朋友們也應該試著去品嚐優質的醬香型白酒,不以茅臺酒為標準 ,說不定還有意想不到的收貨 。

我是茅臺小王,一名一線釀酒工人,喜歡醬香型白酒的朋友關注我!私信我!一起交流學習。


一線醬酒人


別說接近,超過茅臺酒香的茅臺鎮酒多,但最大的短板是質量不如茅臺酒穩定,所以有廠家敢喊"不同飛天比名氣,敢與飛天比口感"的悲壯口號。


天竹74476999


從接近飛天的角度來說,股份公司的飛天迎賓和遵義1935非常接近,茅臺集團習酒廠的窖藏1988也是一款足以可以代替飛天口味的產品!



愛我l中華


酒質接近茅臺的很多,但是茅臺的香氣不可複製。

茅臺的優勢在於,建廠最早,儲存老酒最多,所以茅臺在調酒時發揮了自身優勢,每一批次的飛天茅臺都用了100多種不同年份、不同輪次的老酒勾調,這樣做的結果就是,飛天茅臺的香氣非常豐富,很多常喝茅臺的人只要一聞香就知道是飛天。

酒香和酒質不是一個概念。茅臺的酒質也是12987工藝,五年純坤沙基酒,各家酒廠都是這個工藝,差距也不大,所以單論酒質,茅臺也沒強到哪裡去。

茅臺的調酒技術非常好,據說有200個調酒師,採用群體的技術和口感來最大限度保證每一批次酒質儘量接近,所以茅臺不僅香氣豐富,而且酒體協調,非常好喝。

現在很多9塊9包郵的醬香酒,也說接近茅臺,這就是個笑話了,一百元以下難以買到純坤沙的醬香酒,凡是正規的酒廠都不會公開與茅臺對比。


歐陽乾紅


厚工坊十二年!功力深厚的一逼!入口柔和,醬香從淺到厚,入喉到胃,張力極大!不嗆不逅不辣不烈,潤物細無聲。甚至這樣說,當年新茅臺無法比肩。真正的好酒!只是說不管五葉神還是厚工,都沒有做好這個品牌,酒質牛的一逼,品牌垃圾的一逼!現在據說洋河接盤,估計也會沒得搞。

有錢的上12年,沒錢的上8年或者四季,其他的都不要碰


工地搬磚工人小九


茅臺酒目前在國內白酒中的地位不可撼動,其酒質難以超越。有人說有的酒口感已接近飛天,這有可能。但口感好僅只是酒質的一個方面,酒質包括多方面,如色、香、後期陳化等。七十年代,國家就曾下功夫研究一款與茅臺同樣的酒,但最終無功而返,因茅臺酒特殊地理條件具有不可複製性,這也是茅臺酒能長期傲視天下,雄居王者之位的最大原因。


桃花源中人2019


獨特的地理位置、獨特的小局域氣候、獨特的釀酒工藝、獨特的窖藏方法。獨特的產量、獨特的歷史文化成就了天下第一名酒。

前無古人後無來者!










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