承德名吃名品：這道羊湯，受過康熙的皇封，回味無窮

承德八溝羊湯 河北美食文化網

在承德有一道美味，人稱“八溝羊湯”，承德平泉在古時候被稱做“八溝”，在內蒙、河北、遼寧三省交界處，屬於塞北重鎮，有“拉不完的哈達，填不滿的八溝”之美譽。“八溝羊湯”後改名平泉羊湯，在當地享有盛名。

平泉羊湯以羊雜配以多種佐料製作而成，選料精細，廚藝獨特，味清香而純厚，湯脂肥而不膩，營養豐富，易於消化吸收，食用後回味無窮。平泉燒餅則以個大芝麻多，香軟鬆脆而著稱。羊湯配燒餅，確是一道美味佳餚，吃過的人都讚不絕口。河北美食文化網

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平泉羊湯的來歷有多種傳說，其中最廣為流傳的是，康熙皇帝在圍場溝（今平泉黨壩）設圍打獵，在追趕一隻梅花鹿時，一直追到八溝地面（今平泉鎮）。鹿鑽入柳林沒有追到，皇帝的餓勁兒倒是上來了。正在這時，不遠處飄來一陣香氣，十分誘人，康熙尋香找來，發現一個小店，店內一回族老者正忙活著在鐵鍋內煮著一堆看著油乎乎的東西，香氣正是從鍋中飄來。

康熙也不問價，直叫：“快來飯！”開店的老者不敢怠慢，趕緊盛出一碗切好的羊雜湯，順手拿了兩個燒餅。小康食後容光煥發，精神百倍，才想起沒問吃的是什麼，老者告訴說：“這叫羊雜湯，是用羊的雜碎做成的。”康熙覺得十分夠味，便隨口道出一首詩來：“喜峰口外遠，塞北古道長。野鹿入柳林，八溝羊雜湯。”河北美食文化網

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康熙皇帝打獵時不輕易間覓食到的美味，脫口而出的四句詩，道出了八溝羊雜湯的盛名。從此，八溝羊湯名聲大振，關裡關外無人不曉，外來食客交口稱道：“難怪平泉的羊湯這麼好，原來還受過康熙的皇封呢！”

來承德旅遊的朋友，如有時間，千萬不要錯過喝八溝羊湯，那滋味會讓人終身回味。