生拌蓮藕
夏日來臨，食慾不振。拌上一道涼拌菜，最為合適不過了。色澤紅亮、微辣鹹鮮，甚是開胃。
具體步驟：
主料：蓮藕、大蔥白、熟白芝麻、油、郫縣豆瓣醬、白糖、雞粉、香油、
1. 準備材料。蔥白切絲。
2. 蓮藕洗淨去皮，切片。用清水泡一會，去掉澱粉。
3. 鍋裡燒開水，將蓮藕片焯燙至斷生。
4. 焯燙好的蓮藕片，放入冰水中浸泡，洗去表面的粘液，這樣可以讓蓮藕口感變脆。
5. 炒鍋裡倒入菜籽油，燒熱後
6. 放入郫縣豆瓣醬，小火煸炒至油紅亮，香味四溢。
7. 豆瓣醬里加入白糖、雞粉、香油
8. 拌勻，晾涼備用。
9. 蓮藕片控幹水份放入碗裡，加入蔥白絲，淋上晾涼的豆瓣醬，拌勻。撒上白芝麻點綴即可。
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