“糖油果子”，一天賣出600份

這個大媽她自己所賣的食物呢，我們在生活裡面都是很少見到的，他就是叫做糖油果子。

大媽在家裡面製作好以後呢，也都是來到街面上開始進行擺攤售賣了，他都是把這個糖油果子全部用牙籤串成一大串一串，上面的大概有4五個，價格在三塊錢一套，如果你要是一下子買兩車的話都會直接5塊錢。換個方式呢，其實也就算是平常我們所吃的一些糖葫蘆了，但是糖葫蘆他們的味道有了很大的差別，它互動是一種水果，而這種呢，就像是一種小甜點一樣。在界面上很多人他們也都是來到這一個地方的進球，完全都是發現這一種糖油果子還是挺稀奇的，難怪會被大家稱之為叫做稀奇的食物

“糖油果子”早在1000多年前的宋代就有了，那個時候叫做焦飠追，拼讀jiao dui。有一位非常著名的唐代白話詩喜好者王梵志和尚就有一句詩詞“貪他油煎飠追，愛若菠蘿蜜”。 “糖油果子”的最盛時期就是在成都的花會上，許多的遊客都是拿著用竹籤串的“糖油果子”一邊吃著，一邊觀賞花燈，便形成了花會上的一道飲食景觀。

第一次吃“糖油果子”就是在成都錦裡，像糖葫蘆一樣，輪串購買，一串有5個，它的身影一般都是在成都裡的小巷子裡面，或者廟會的時候都可以找到，當時吃的時候感覺沒有那麼好吃，可能是果子放涼了，吃的時候口感有些硬，少了一些粘糯，但是味道還算不錯，到回到家裡之後，自學了一下這個“糖油果子”。

沒想到味道還是不錯地，雖然沒有那麼的正宗，但是非常的好吃，一口吃下去皮酥裡糯，非常的有嚼勁，焦糖的香味也是非常的濃郁，香甜可口，絕對會讓你吃完一個還想吃下一個，炸完之後女兒連著吃了好幾個，實在太好吃啦！不廢話了，現在就開始製作，先把食材準備好。

將150g的糯米粉、25g地粘米粉和40g的白砂糖倒入碗中，給攪拌均勻了，倒入適量的溫水糅合成麵糰，取出一小塊的麵糰，像湯圓那麼大就行，在手掌中搓成圓形，把搓好的小圓子放在乾淨的抹布上面，然後鍋中倒油，油量稍微的多一些，同時再放入30g的紅糖，開中小火將紅糖給燒化了，最後紅糖漿會漂浮在油麵上，這個時候關火。

等油溫慢慢的稍微降下來，紅糖就會沉入油鍋底部，再依次的放入小圓子，重新開成小火慢炸，這個時候不要去動它，可以經常的晃動油鍋，炸上一會小糰子定型了，就可以用鍋鏟輕輕的推動一下油果子，讓它均勻的受熱。

防止它炸糊和粘黏，炸制到顏色如焦糖色，外殼比較硬，而且每個果子都均勻的裹上了紅糖，便即可關火撈出。撈出之後趁熱撒上白芝麻或者黑芝麻拌均勻就行，然後拿些竹籤給它們串來，食用起來也很方便，非常的好吃哦。

烹飪小貼士

1、 用到的粘米粉也就是大米粉，加一些糯米粉會增添它的韌性，吃起來很有彈性的。

2、 撒入芝麻要趁熱，如果“糖油果子”放涼的話，就很難粘上芝麻了。

3、 炸完後的油也不要倒掉，可以在冷卻後，紅糖就會沉入油底，將上面的油倒出來也是可以使用的。