導語：哈嘍，大家好，又到了小編給大家分享美食的時候了，今天小編要給大家分享一道特別美味的小炒牛肉，說到小炒牛肉，想必大家的口水都已經流出來了吧，牛肉在我們生活中特別的家常，並且愛吃牛肉的人也有很多，包括小編在內，小編也是特別喜歡吃這道小炒牛肉。
牛肉的製作方式其實有很多種，有孜然牛肉，水煮牛肉，小炒牛肉，不管是哪一種牛肉製作出來都特別的好吃，牛肉的營養特別的豐富，是高蛋白低脂肪的食品，所以多吃牛肉的話不僅不會長胖，而且還能夠強身健體，牛肉的口感特別的嫩滑，特別是這道小炒牛肉，做出來味道特別的鮮香，讓人吃了還想吃，如果你也喜歡吃牛肉的話，可以跟著小編一起來學學這道小炒牛肉的做法，一定滿足你的味蕾，下面就跟著小編做起來吧。
準備食材：
牛肉250克，青椒50克，紅椒50克，小米椒50個，小蔥20克，生薑20克，大蒜20克，植物油適量，澱粉適量，食用鹽適量，白胡椒粉適量，生抽10克，料酒10克。
製作步驟：
1.首先我們把青椒和紅椒用清水清洗乾淨，然後把青椒和紅椒的蒂和籽去掉，去掉之後斜著切成小塊，或者小條，放入盤中備用，接下來我們再把大蒜用刀拍碎，接著再把生薑清洗乾淨切成薑片，把香蔥清洗乾淨切成蔥段，把小米椒同樣切成小段放入盤中備用。
2.接下來我們便可以開始切牛肉了，我們首先把牛肉用清水清洗乾淨，洗乾淨之後我們開始切成牛肉片，切牛肉的時候一定要逆著紋路切，這樣子會更加的方便，然後儘量把牛肉切的薄一點，會更加的入味，然後我們準備一個乾淨的小碗，把牛肉放進碗中，在碗中加入適量的生抽，料酒，白胡椒粉，澱粉，植物油，用手抓抓勻，抓勻的時候一定要記住戴手套，然後我們醃製20分鐘左右即可。
3.接下來起鍋燒油，油溫不需要燒熱，我們便可以把醃製好的牛肉倒入鍋中，快速的炒散，等到牛肉炒散之後，基本上就已經差不多變色了，變色之後我們便把牛肉快速的盛出來。
4.接下來起鍋燒油，油溫燒熱之後我們把生薑，大蒜，小米椒，青紅椒，依次放入鍋中爆香一下，等你聞到誘人的香味之後，我們便可以把開始炒好的牛肉片放入鍋中和配料一起翻炒，翻炒均勻之後，我們再加入少許的食用鹽，繼續翻炒，等到牛肉充分入味之後，撒上蔥段便可以出鍋開吃了。
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