麵點雙哥
發麵餡餅的做法
麵粉 300g酵母粉 6g水 160g豬肉餡、白菜 雞蛋碎、鹽 蔥、姜、胡椒粉 黃豆醬、耗油 醬油、香油
第1步
準備肉餡、料酒、醬油、黃豆醬、鹽、耗油、胡椒粉、薑末
第2步
將上部肉餡順時針拌均勻，再放蔥末、香油拌勻
第3步
將雞蛋炒熟切碎放入拌勻的肉餡中拌勻
第4步
白菜切碎末放少許鹽醃出水分
第5步
白菜醃出水分後擠幹放水肉餡中拌勻
第6步
拌好的餡兒料，可以放入冰箱待用
第7步
將麵粉中放入酵母粉，加一小勺糖、水和麵
第8步
和好的麵糰
第9步
將麵糰分成40g的小麵糰揉好蓋上保鮮膜防幹，不用一發，直接包餡
第10步
將小麵糰擀平放入餡兒料
第11步
包成包子狀
第12步
翻個面壓平
第13步
鍋中放油後將餡餅放入，烤2分鐘後加少許水蓋上鍋蓋小火燜至水乾
第14步
翻面加少許水蓋鍋蓋燜至水乾後再翻面不蓋鍋蓋煎一下即可出鍋
備註
1.小火慢煎兩面金黃，大概需要15分鐘
美食君日記
您好，分享一道家常“胡蘿蔔發麵餡餅”的做法，也是我母親小時候經常給我的一道麵食，小時候非常討厭吃饅頭，總想吃一些有菜有餡的東西，於是母親就會在裡面包一些各種菜，下面就為大家詳細講解一下這道餅的做法。
1.首先我們準備一下食材：清洗乾淨的西葫蘆一個從中間劃開，用小勺子挖去瓜瓤，然後刮成細絲放在盆中。
紅蘿蔔半個刮成細絲和西葫蘆絲放在一個盆中，加入食鹽3克，先把胡蘿蔔絲和西葫蘆絲醃一下出出水。
準備麵粉200克，加入酵母3克，倒入不超過40度的溫水，用筷子攪拌，先攪成面絮再揉成麵糰，和好以後放在溫暖的地方發酵2個小時。
2.準備一個小盆，打入三個雞蛋，加入食鹽1克用筷子快速把雞蛋打散。接下來我們把雞蛋煎一下，鍋內燒油，油燒熱以後倒入雞蛋，煎至雞蛋成型用木鏟把雞蛋鏟碎。
3.我們取出西葫蘆和胡蘿蔔用手擠出水分，然後放在案板上面剁碎以後和雞蛋放在一起，倒入雞精1克，蠔油3克，十三香1克，芝麻香油3克，用小勺子攪拌化開調一下味。
4.2個小時左右面團已經發酵好了，麵糰很柔軟在案板上面多撒上點麵粉，挖出麵糰切成幾個小劑子，把小劑子搓揉一下，然後按壓成一個厚片放入做好的西葫蘆餡，像包包子一樣包好放在案板上面輕輕按壓一下。
5.我們取出電餅鐺通電加熱，鍋熱以後刷上植物油，把做好的西葫蘆發麵餅放在電餅鐺上面，在發麵餅的上面再刷上一層植物油。6.發麵餅一面煎黃以後翻過來煎另一面，來回多翻幾次煎五六分鐘以後，把餅立起來放在一起受熱，要有耐心一定要把發麵餅煎熟，煎到外皮金黃酥脆就可以取出食用。
陸大叔啊
首先要先調好餡不管是肉還是素的 按照自己口味調好就可以
最主要是和麵 一般就放酵母和泡打粉 但也有不當泡打粉的
麵粉500克
酵母5
泡打粉10克
水280克
活好 面軟軟的最好 太硬烙出來不軟不好吃
再揪出一個一個劑子 大概50克一個最好
要想皮薄就稍微敢達點 放餡包成打大包子形狀 再按扁 撒點苗圃 用擀麵棍擀均勻上鍋烙就可以啦 香噴噴 絕對
下圖自己做的 忘了 擀的時候可以撒點芝麻更好吃
小湘村美食
食材
(主料)麵粉 適量
(主料)溫水 麵粉的一多半
(主料)發酵粉 5克（根據室溫調節）
(主料)內餡 隨意
步驟
1，把醒好的麵糰，少抹些油，（因為太軟不抹油就會粘哪哪都是），擀開。
2，放入自己喜歡吃的餡料，比如芹菜，肉，大蔥。把放入餡的麵皮對摺，用手指輕輕的按對摺處。
3，拿一件可以壓皮的小碗或者盤子，沿著餡皮的弧度轉一圈，再把多餘的面取走。
4，壓過的餡餅，放入刷好油的電餅鐺，開烤了。最後香噴噴的餡餅出爐了！
