顎慕格尼訥
天氣一冷,就會忍不住想吃一些熱熱的食物。比起容易冷掉的米飯,這個時候,來碗麵條似乎既暖心又暖胃~
那麼問題來了,吃麵條容易長胖嗎?
麵條容易胖嗎?
先看數據!
100g麵條(煮)的熱量是109大卡,相比常見的主食米飯(熱量:115大卡/100g),饅頭(熱量:221大卡/100g),麵條的熱量不算高。
而從營養構成來看,每100g麵條(煮)包含24.3克碳水、2.7g蛋白質以及0.2克脂肪。
可以看出,它的營養以碳水為主,佔比超過20%以上,蛋白質、脂肪和膳食纖維含量偏低,是能填飽肚子但營養可能稍微差一點的主食。
既然它的碳水比較多,那麼還可以看一下GI值。
畢竟,高GI值食物會使血糖快速上升,血糖過快上升,身體會分泌大量的胰島素來促進脂肪合成,拼命把血糖降下來,讓人很快又感到飢餓,還是挺影響減肥的。
而麵條的GI值又怎麼樣呢?
麵條(強化蛋白質,細,煮):GI值:27
麵條(白,細,煮):GI值:41
麵條(硬質小麥粉,細,煮)GI值:55
相比於GI值為83.2的大米飯以及GI值為88.1的饅頭,麵條的GI值偏低,吃同樣的分量,引起血糖波動會偏小。
從熱量和GI值來說,麵條在三大主食中還是有優勢的,畢竟它的熱量和米飯差不多,但GI值比米飯更低;而從營養上講,這幾個都是精細主食,差別不大。
單從這幾個方面來看,麵條似乎是更適合減肥的。
為什麼又說米飯比麵條好?
看圖:
發現了嗎?無論拌麵、湯麵還是炒麵,都是一碗“加料”的面。
無論番茄雞蛋還是酸菜肥牛,這些澆頭都會增加熱量,讓擺在你面前的那碗麵條熱量更高。
如果你吃麵還喜歡喝湯的話,那就要更小心熱量超標了。因為麵湯中有溶解的澱粉、油脂、肉類等,這會造成油脂或澱粉攝入多。
而且吃麵很容易遇到的一件事是,肉少,菜更少…
九之前點了份湯粉,忘記備註多加蔬菜了,送過來的時候,滿滿一碗的麵條,肉只有3塊;蔬菜更少,就飄著2片生菜…
按照我國的膳食指南,成年人每天要吃50~75g的肉,以及300-500g的蔬菜,其中一半是綠葉菜。
早餐一般很少吃肉和蔬菜,如果午餐或晚餐這樣的正餐,卻遇到了一碗肉和菜都少得可憐的麵條,很有可能會造成營養缺失,進而影響減肥。
考慮到吃麵更容易熱量超標&營養不足,減肥的話,九會更推薦你們吃米飯。
如何才能吃麵減肥?
當然了,如果真的很愛吃麵的話,也是可以噠!記住下面這4點,吃麵條也能減肥~
1:乾麵條少放一點,多放新鮮蔬菜。
原來煮麵習慣放一個麵餅的,減肥時可以只放2/3,把更多的空間留給蔬菜。
比如青菜、蘑菇、金針菇、豆芽、筍、木耳、海帶絲等,既能增加食物體積,又能帶來充足的維生素和膳食纖維。
2:面要搭配肉類、雞蛋、豆製品中的一種。
肉類、雞蛋和豆製品都能提供蛋白質,幫助我們減肥。比如早餐吃素面,可以加一個雞蛋;午餐選肉面,比如牛肉湯麵、雞扒面,肉的分量在40~50克。
如果本身吃素不吃肉的話,那吃麵的時候就要注意在麵條里加上豆腐乾、豆腐絲、烤黃豆等等,增加蛋白質的攝入。
3:煮麵少油少鹽。
煮麵的時候放一小勺油就夠了,千萬不要猛倒,以免影響減肥。
鹽的話,如果是方便麵那種自帶調味包的,每次倒1/3就可以了;如果沒有調味包,可以在煮好後先放少許鹽嘗一下味道,如果覺得很寡淡,再加鹽;或直接加一點雞精,既能補鹹味,還能提鮮。
如果煮麵的時候加了火腿腸or榨菜,鹽還可以少放,因為它們本身就有鹽。
4:選擇黑胡椒、小米椒、醋等調味料。
有些人比較重口味,吃麵的時候喜歡加老乾媽或辣椒醬。這些拌麵醬不但自帶熱量,鈉含量也較高,不利於減肥。
比較重口味的話,還是建議選擇黑胡椒、小米椒、醋、檸檬汁、蒜蓉等天然調味料,熱量低又好吃~
NANA談健康
你的意思是減肥期間,主食選用麵食還是米飯。
- 麵食比米飯更容易讓人溼氣重,我以前在南方的時候吃米飯多,身體還好,現在在北方待著,吃麵條,溼氣重,經常要喝薏米紅豆粥去去溼氣。
- 減肥期間,無論麵食還是米飯都要定量,不能多吃,必定是主食,很多人為了減肥免了主食,但是我不建議直接減掉主食,太傷身體。
- 從吃飯習慣來說,米飯都會有配菜,麵食配菜少(一般麵條都是煮幾根青菜而已),所以米飯配素菜或者雞胸肉、牛肉,可減少米飯的攝入,補充身體需要的微量元素,幫助減肥。也就說如果要同樣的飽腹感覺,肯定麵食吃的更多。
不辣不成菜
兩樣都是含澱粉比較重的東西,都不建議多吃,如果真要選,可以吃一些粗糧做的米飯或者麵條。還有就是碳水化合物和澱粉不要同時食用,這樣更有助於減肥,比如吃了米飯麵條這些含澱粉的食物,就不要吃肉類等含有碳水化合物的食物。最好當然是要注意加強運動才是減肥的王道
喜歡吃麵食又想要減肥的小夥伴,給大家推介一款純黑全麥製作的饅頭無油無糖無鹽無添加劑
配料:黑全麥粉500克
酵母5克
飲用水250克
輔料:
紅糖15克,麵粉8克,核桃三個
“為了綜合口感,不需要一點糖粉的不要加哦”
步驟一:酵母放入水中化開(冬天可以用溫水,溫度30-35度左右,不能用熱水,會將酵母燙死)不知道溫度的親,可以用水試一下,不燙手則可以
步驟二:水慢慢倒入麵粉中,我是用和麵機做的,調到2擋和麵10分鐘。沒有和麵機的可以用盆子做,麵粉放入盆中,加入水,用筷子先和成絮狀,然後就要用手不斷和麵啦,直到做到三光,面光盆光手光,大約需要15-20分鐘
步驟三:活好的麵糰用保鮮膜蓋起來,找個溫暖溼潤處醒發,沒有醒發箱的,可以放家裡的烤箱中,溫度30° 烤箱內加一碗水。在這樣的溫度下醒發的面更加好吃鬆軟。若沒有也可以在蒸鍋內放一些溫水,放在鍋內蓋上鍋蓋醒發。大約需要1個小時-1個半小時。我們要學會看面的狀態決定,不能確定的 ,用手指在麵糰中間搓個洞,如果麵糰不回彈就是發好了
步驟四:取出麵糰,案板上撒點麵粉,給麵糰排氣,不要太用力,以免揉段麵筋,溫柔的對待你的麵糰
步驟五:靜置10分鐘,然後把麵糰揉成長條狀,再把麵糰等分成10小份,這是整形的過程,切成圖片的樣子
步驟六:有需要加輔料的,就在表面橫切一刀,不加輔料的這步可以忽略
步驟七:放在正鍋內醒發40分鐘,讓饅頭髮至兩倍大
步驟八:此時需要加輔料的,在饅頭切開的刀口處加入混合好的紅糖核桃,
步驟九:大火蒸15分鐘,悶五分鐘,冬天可以適當延長悶的時間,不能立刻開鍋蓋,為了防止鍋內外冷熱空氣溫度差,饅頭遇冷回縮
經過二發的饅頭更加鬆軟哦,全麥是粗糧做出來的饅頭口感比普通麵粉要粗,但是很抗餓。而且我們用的是黑全麥,營養價值比全麥要高,即便是減肥人群,加點紅糖核桃其實不影響,只要你不再攝入別的能量就好
謝謝大家,喜歡的可以關注我,陸續會發布一些兒童卡通饅頭的做法,一些土司麵包,還有一些家常菜的製作方法。都是不添加任何添加劑的,其實想減肥的人群,最好少攝入添加劑,添加劑在人體中是很難代謝掉的
健康兒童餐
減肥也要營養全面
一,營養麵食更好
每100克麵食裡有維生素B1(0.05毫克)維生素E(0.86毫克),而米飯這兩種成份是零。每100克麵食蛋白質含量是7.8克,而米飯只有2.6克。再看鈣,每100克麵食的鈣含量是18毫克,米飯裡只有7毫克。
二,米飯易減肥
米飯的能量低,每100克麵食的能量是233千卡,而每100克米飯的能量則是117千卡。
所以米飯易減肥
君麗同心
吃飯吃麵都可以,這個沒必要糾結,你自己身上的肉怎麼來的你自己比誰都清楚,怎麼減下去你自己也很清楚,少吃一點,多運動一點,肉就不長了不是麼?
其實減肥真得沒什麼秘訣,也沒那麼多的好方法,也沒必要講究那麼多,最好的方法就是“自控”6個字“管住嘴,邁開腿”。
每天三餐正常吃,想吃啥就吃啥,但量減半,比如原來一頓吃兩碗飯,你要想減肥,你吃一碗飯,吃7分飽就ok。
每天堅持運動,舉個例子以前一天走1000步,那你想減肥,一天走2000步。
堅持就好了,沒必要一下子就把全部肥肉都減掉吧。一天減一點點,一年下來你的肥肉就減一大堆了。
都做不到,那隻能吃減肥藥,辦健身卡,找個人監督你。
最後祝想減肥的人減肥成功。
健康同大仁
減肥主要是增加消耗減少攝入。無論麵條,米飯都是碳水化合物,提供能量,每天吃多少合適,要看你年齡,身高,體重,運動等。要減肥,少吃點吧!
閆醫生說營養
減肥主要是增加消耗減少攝入。無論麵條,米飯都是碳水化合物,提供能量,每天吃多少合適,要看你年齡,身高,體重,運動等。要減肥,少吃點吧!
海之聲湛江赤坎中心
減肥期間,關鍵是控制總能量!就是你全天吃進去喝進去的所有食物的總能量!堅持一多一少的原則: 種類多,數量少!多到魚肉蛋奶豆蔬菜水果主食樣樣全,少到全天的食物總能量剛剛夠基本營養素需求!對於主食,麵粉和各種米都屬於穀類,能量差不多,比如說50克生大米和50克生面粉或者50克的生掛麵的能量都是一樣的,就看你喜歡吃什麼了。如果吃麵條,最好選擇意麵,因為意麵是由粗質小麥加工的,無需加鹽、加鹼,減少鹽過量的風險,同時減少了維生素B族被鹼破壞的程度。如果吃米飯,最好選擇粗糧雜豆和薯類來替換一部分的精白米飯,因為粗糧雜豆和薯類富含膳食纖維,飽腹感很強,可以吃的少卻能感覺比較飽,控制主食的攝入量。所以呢,減肥期間,在攝入的能量相同的情況下,吃麵條和吃米飯是一樣的,就看你選擇吃什麼面什麼飯會更好一些!
營養師生珈如
首先要明白,麵條和米飯是由碳水化合物構成。
碳水化和物就是我們每日吃的主食,比如米飯、麵條、饅頭、土豆等,這些食物也成稱作為糖。糖類化合物是維持人體生命活動所需能量的主要來源。
碳水化合物的作用不僅僅是為人體提供生命活動所需能量,還具有特殊的生理活性,具體如下:
1、 構成機體的重要物質
2、 儲存和提供熱能
3、 維持大腦功能必須的能源
4、 調節脂肪代謝
5、 提供膳食纖維
6、 節約蛋白質
7、 抗生酮作用
8、 解毒
9、 增強腸道功能
在這裡我們主要看第4點,碳水化合物具有調節人體脂肪代謝的作用。而就像提問者所說的,過多的攝入碳水化合物,碳水化合物會轉化成脂肪儲存在體內。如果不攝入碳水化合物,就不能起到調節人體脂肪代謝的作用。
所以都可以,適量而行。
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咕咚健康小助手
吃的多、吃的好,但卻不容易長肉肉,想必這是每個吃貨的願望~
那麼,米和麵,哪位更能符合這個要求呢?我們得從2個方面來考量:
1、熱量上
在同等質量下(100g),米飯的熱量為117大卡,水煮麵條的熱量則是109大卡。117>109,從而可以得知米飯的熱量略微多於麵條。
2、飽腹感
所謂飽腹感,其實就是指熱量低同時又容易飽。一般在同等質量下,體積大的、蛋白質和膳食纖維含量多的、升糖指數低的食物,飽腹感更強。在同等質量下,米飯和麵條的體積和升糖指數都差不多,但得益於含量更多的蛋白質和膳食纖維,麵條會更容易有飽腹感。
綜合二者,我們可以知道:
米飯比水煮麵條更容易吃胖。然而,從實際上來說,我們可以接受的了白米飯,但吃麵時總不可能是水煮麵條吧,總得加上各種佐料和澆頭,比如辣子油、肉等等,這樣一來麵條的熱量就高了不少。所以,麵條和米飯哪個更容易吃胖,得看你是怎麼吃的。