前言

捲筒粉是南寧特色小吃，算是扛把子吧

捲筒粉跟廣東的腸粉有點相似

但是在做法上是不同的

更像越南小卷粉。

我很早就知道梁記，因為曾經好多朋友推薦

早些年是吃過一次，但味道早已經忘記

這次來南寧正好再回味下，來探一探

座標中山路夜宵美食一條街。

環境

有句話形容中山路這條街

晚上似天堂，白天如草房

夜晚人聲鼎沸，人潮洶湧

白天冷清蕭條，完全沒有夜晚的喧譁

整條街都是老南寧建築風格

梁記就在街上，離入口100米左右

同樣是老老舊舊的

老牌店面，從早開到晚

走進店裡，舊舊的，髒髒的

偶爾還有幾隻蒼蠅飛過

叫好聽點就叫蒼蠅館子

就三四張桌子，配上塑料椅子

製作捲筒粉的簡易廚臺估計也有點年頭了

兩口大鍋

如果用一句話形容環境

那就是捲筒粉即便再好吃，也想吃完立馬走人

服務

捲筒粉阿姨挺熱情，和大多南寧人一樣

好像認識你很久似的，隨意就能跟你閒話家常

進店就自然有種放鬆感

阿姨會主動推薦要才怎麼搭料好吃

笑呵呵的說話，是加分項吧。

菜品

阿姨手法相當很嫻熟

可以讓捲筒粉剛出鍋薄如蟬翼

放到鐵盤上加配料再用木板捲起乘盤

一氣呵成也就三兩分鐘的事情。

玉米+香菇捲筒粉 4元/條

卷粉包裹玉米和香菇

賣相有點像大腸一樣

自己澆上酸甜番茄醬汁

粉皮有點黏滑，吃起來糯糯的，還有點彈牙

酸甜味，很開胃

味道還不錯，但還至於讓我眼睛一亮。

豆角+碎肉卷粉 4元/條

一葷一素的搭配

澆的南寧特有的黃皮醬

捲筒粉搭黃皮醬很合適，黃金伴侶

這家的黃皮醬還不錯

細膩，回味有果香

就是有點稀

因為有豆角緣故捲筒粉吃起來脆口一些

我比較喜歡這個組合搭配。

總結

這家店在南寧算比較有名氣的

梁記也是老牌子了

據說常年有人排隊來吃

估計因為我去的早沒碰上排隊

總體來說

就是老南寧的味道

沒有特別出彩，也不會踩雷。

謝謝大家的陪伴，今天探店就到這兒啦，下次再一起探店。

我是知行樂白，正走在尋吃懂吃的路上。美食皆有源可溯，不管是好食物，還是好食材，我願每天找尋一點點，記錄一點點，分享一點點。愛吃的人總會相遇，謝謝你來。