恭喜揚州正式當選“世界美食之都”，成為繼澳門特別行政區、成都、順德之後的中國第四個入選城市。
你肯定也聽過“煙花三月下揚州”的春意無限，但揚州的美好又豈在春天。
照例簡單介紹下揚州
揚州是隋唐的廣陵郡，是明清的揚州府；
是文人墨客筆下的“煙花三月”，是“最春天”的江南城市；
坐擁世界文化遺產，享有《舌尖上》的美食……
隔三差五就要回顧一遍的《上錯花轎嫁對郎》，杜冰雁和李玉湖讓揚州在小編心裡永遠溫柔美麗、嬌憨可愛。
錯開節假日來訪，你會愛上揚州的慢。
城市很小，你可以用一個週末走遍妖嬈嫵媚的瘦西湖、小巧玲瓏的何園、個園；
江都銀杏大道、史公祠、揚大農學院……的迷人秋色正在陸續上線；
諸多老字號、老店鋪、老房子，藏著諸多動人故事；
入夜運河上的燈聲漿影讓人久久難忘。
揚州浴室不僅是洗澡，還可以修腳、捏腳、刮腳、捶背、喝茶、小吃、聊天、理髮、刮鬍子、閉目養神，總之讓你爽飛起來
極限挑戰在揚州體驗修腳、腳底按摩
但想要真正愛上揚州，還是要從吃入手，各種不同美食讓你來訪數次依舊有新的驚喜。
吃到撐再體驗一下“水包皮”的快樂，恨不得原地退休就在揚州養老。
說起揚州果然還是早茶
它是秋冬早起的強大動力
對於老揚州來說，起個大早去茶館裡吃上一兩個小時的早茶已經成了習慣。
而茶館已經演變成了老揚州的社交場合。
《揚州畫舫錄》的作者李鬥曾這樣評價：吾鄉茶肆，甲於天下，揚州的早茶，天下第一。
1⃣️揚州茶館大多歷史悠久，裝修考究。古運河畔，亭臺花木竹石，透著中式建築的韻味。
最著名的“三春”，富春、冶春、共和春，最年輕的共和春也有86年的歷史，富春和冶春更是百年老店。
2⃣️揚州早茶的種類實在太多。涼菜、炒菜、點心、主食、水果、調味小碟一應俱全。
三丁包，五丁包，蟹黃湯包，細沙包，菜包，豆腐皮包，蘿蔔絲包，翡翠燒麥，淮揚燙乾絲，京果粉泡金剛臍，千層油糕，大麻團，雙麻燒餅，蘿蔔絲油端子，幹拌麵腰花湯，青椒肉絲麵，鎮江餚肉，高郵雙黃鴨蛋，八寶醬菜，醃姜鹹菜，爆小蝦兒，鴿蛋竹笙湯，鍋貼，糯米餈飯，蒸餃，燒餅夾油條……
而揚州早茶的意義已經超越填飽肚子的基本需求，跨升到了藝術層面，從配色到製作工藝都極為考究。
朱自清先生就曾介紹過燙乾絲的做法：“先將一大塊方的白豆腐飛快地片成薄片，再切為細絲，放在小碗裡，用開水一燒，乾絲便熟了，潷去了水，摶成圓錐似的，再倒上麻醬油，擱一撮蝦米和幹筍絲在尖兒。”
看起來只有幾行，但只是第一句話就得耗上幾年的功夫練習。
怡園飯店、興城路的花園茶樓是當地人去的比較多的店。
遊客太多，讓“三春”在當地人中口碑逐漸下滑，相對共和春較為出挑，做蝦籽餃面起家。
喜歡喝茶還是推薦一下富春茶社的“魁龍珠”，一杯彙集安徽魁針、浙江龍井、揚州珠蘭。味型豐富。
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蔣家橋餃麵店
雖然不是茶館，但這裡是當地人強強強推的早茶據點。必點鮮肉鍋貼和蝦籽餃面。
餃是揚州老話裡的單餃，其實就是餛飩。
在碗中放入蝦子粉、熟豬油、胡椒粉、蒜米、醬油，再用熱湯衝成鮮汁。大早上喝一碗下去絕對清醒。
配上菜籽油煎出來的鍋貼，吃得飽噹噹。
地址：綵衣街綵衣苑1幢
最適合貼膘的秋冬
這些肉肉肉絕不能錯過
/老鵝/
讓揚州人推薦最不能錯過的美食，老鵝一定榜上有名。
老鵝就是鹽水鵝。選用8個月以上的鵝，肉質更緊實耐嚼。各家的秘製滷水傳承數年，越熬越香。
四分之一隻鵝起賣，想吃肉吃爽要前夾（即鵝的上半身），想嗦骨頭，費盡心思啃骨縫間的肉就要後夾。都想要就要半邊。
@央視《味道》
讓師傅剁成小塊，澆一勺老滷、一勺鴨油。回家以後鴨肉吃掉，剩下的滷汁還可以下飯或者拌麵。有滋有味。
除了鵝身，一般還兼賣鵝頭、鵝爪翅、鵝肫肝、鵝腸和鵝血。
每個小區、每個街道都有自己認定的老鵝店。名氣比較高的正宗忘不了老鵝（梅嶺新村12-101），排長隊去晚了沒得吃。
藏身菜場的吃不忘老鵝（望月路267號美琪菜場對面），下午才出攤，一個三輪車拉來拉去，價格相對貴，但質量比較有保障。
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劍南五香牛肉
大名鼎鼎的鳳凰橋牛肉湯，據說每年天冷之後才會開賣，只賣半年。
選好自己想要的部位，牛肉、牛筋、牛肚……阿姨現場切好交給後廚加湯。對牛肉的自負心讓原湯幾乎沒有什麼調味。口淡就直接喝，口味重就自己加鹽、胡椒、辣椒。
可以去隔壁賣燒餅或油條配著吃。
地址：瘦西湖路159號鳳凰橋街綜合樓（老郵政局）旁
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正宗鳳凰橋豬頭肉
鳳凰橋的另一寶。老字號滷菜店，據說已有百年曆史。
豬頭肉是招牌，滷好後增加了一道壓制的工序，讓肉質比其他的豬頭肉更加緊實。
店裡的豬尾巴也極有人氣，去晚就是售罄或者被其他人預訂一空。
地址：北門外大街109號
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潘老闆炸雞
售賣著揚州最出名的炸雞腿，按斤賣。幾乎沒有人會滿足於只買一個走。
皮酥肉嫩，汁水四溢，完全不會幹柴。撒上孜然和辣椒粉提味，吃掉一個意猶未盡。
地址：甘泉路208號
街邊小吃精彩無數
長胖什麼的都丟在腦後
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老虎山鍋貼
在揚州吃鍋貼，老虎山絕對是首選。
與其他鍋貼不同，老虎山在鮮肉餡料中加入了許多筍丁。中和了肉的膩，讓鍋貼也擁有了清新氣質。蘸上鎮江香醋更是美味。
店裡還有赤豆元宵、胡辣湯、豆腐腦等可以配著吃。
地址：老虎山路26-4號
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陳氏鴨血粉絲
渡江路上的一家小破店，招牌和桌子都透著一股子油膩，但就是憑一碗幹拌麵客似雲來。
鴨油打底，加點胡椒粉去腥，上桌迅速拌開就可以大快朵頤。知名美食家沈宏非老師早年間也在微博上點名推薦。
地址：渡江路28號
皮市街大油火燒
大油火燒，揚州人的“下午茶”或晚餐。
油大是特點之一。麵皮擀成長條狀，刷一層油酥，頂上放一把蔥和一小坨豬油，裹成團放在平底鍋上油煎，期間還要不時刷上一層油。
煎到一定程度後放到下層烤上5分鐘，讓火燒變得香脆，不是那麼油。趁熱吃，香得沒魂，掉渣什麼的別去管它。
想“奢華一點”，火燒裡還可以加雞蛋哦。
地址：皮市街92號
藕韻
揚州寶應中國荷藕之鄉，種植荷藕已有1000多年的歷史，《舌尖3》就拍攝了它的全藕宴。
來自寶應的老闆在揚州開了這傢俬房菜館，專營與藕相關的許多菜品。
藕夾、藕粉小圓子、藕糕、糯米藕、藕餅……有甜有鹹，口味多樣。
地址：揚子江中路南寶帶新村224幢5號
粗茶淡飯
東關街上的網紅店。據說揚州炒飯在大眾點評上排名第一。但最受歡迎的卻是店裡的藕粉湯圓、桂花藕粉圓等等藕制甜品。
透明玻璃看得見製作過程，但因為處於景區、店面不大，所以排隊拼桌等菜都是常事。
地址：東關街207號
東關街其他可打卡店鋪（遊客專供）
聚香齋：招牌是黃橋燒餅+豆腐腦（東關街359號）
趙氏疊湯圓：皮是一層層疊起來的，一共有12層。一共有6種餡料：黑芝麻、水晶、薺菜、鮮肉、豆沙、青菜（東關街248號）
小家平麻花店
揚州知名麻花店，街坊們三不五時就要來買點磨牙。製作過程一眼可見，純手工的小吃總讓人心動。
旁邊還有一家素菜館，小覺林素菜館，喜歡吃素可以一試。
地址：廣陵路298-1號
淮揚菜的發源地之一
原料鮮活，刀工精細
“南北皆宜，鹹甜適中，燒燜見長，合乎營養”，平和帶著點文人氣的淮揚菜能調眾口，也因此被國宴看重。
清燉獅子頭、拆燴鰱魚頭、扒燒整豬頭、平橋豆腐羹、清燉蟹粉獅子頭、軟兜長魚……各有特色。
在小編看來，淮揚菜最大的特點之一就在於刀功精細，不能被一般人所駕馭。
比如一道“文思豆腐”，一塊小小的嫩豆腐，要切成5000根豆腐絲；
因為常見所以看似平凡的“獅子頭”，也特別考驗刀功，不是剁肉，而是一刀刀切成顆粒狀的肉粒，肉眼看大小、厚度一樣，這樣才能讓獅子頭入口即化，妙不可言。
尋常菜館看不見的三套鴨，更是考驗技藝。將鴿子、家鴨、野鴨分別用整禽脫骨的技法，將骨頭取出，同時外形還要保持完整。
再將三種家禽層層套制，焯水後小火煨制酥爛。
聽聽就讓人嘖嘖稱奇的淮揚菜怎麼能錯過呢！
早茶名店一般午市或者晚市都會供應淮揚菜。
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食為天
許多當地人推薦的食為天，也是老牌淮揚菜館。雖然是連鎖，但各店的味道都保持得不錯。不過服務就麻麻的。
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盧氏古宅
想要特殊用餐環境推薦盧氏古宅，開在鹽商古宅裡。
腰纏萬貫、富甲一方的鹽商，宅子裝修自然也是極具特色。一走進去就有一種穿越感。
適合遊客打卡啦，當地人朋友來玩也會來這裡宴請。
地址：康山街22號
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