麗水美食眾多，出名的有縉雲燒餅、雞汁鱈魚、紅燒溪魚、蛋黃青蟹、蟹汁鱖魚、縉雲土面、敲肉羹、麥豆飯、茶豐泥鰍、火鍋鹹菜火鍋等等。
人們放慢腳步，在那流淌千年的古河道邊、小橋旁，在尋常百姓人家，品味著這裡原汁原味的美食。
放下過往，隨意而坐，享煙火人生、過凡俗生活、嚐遍百味美食，幸福也就如此吧。
麗水最具代表性美食
TOP 10
縉雲燒餅
縉雲素有制燒餅的傳統。相傳軒轅黃帝在仙都鼎湖峰架爐煉丹，腹飢時以山泉和麵，揉團貼於煉丹爐內壁，烤出來的餅色澤金黃、酥糯可口，香飄四野。有心人仿軒轅仙鼎製成陶鼎，專用來烤燒餅。該工藝世代承傳，縉雲燒餅師傅始終遵循縉雲古法工藝，精選當地的好水、好面、好肉為原料，成就了風味獨特的縉雲燒餅。燒餅表皮酥脆，內質軟糯。咬一口，麥香、肉香、蔥香、糖油香…噴香撲鼻，鹹淡適宜，油而不膩，還有焦糖淡淡的甜味。
推薦品嚐點：縉雲縣五雲街道黃龍景區內
黃精鳳鳥
景寧畲族自治縣是全國唯一畲族自治縣，也是浙江省唯一的少數民族自治縣。雞在畲鄉常被寓意吉祥，大家愛把大公雞稱為“鳳鳥”。烹製“鳳鳥”時，將土雞裝進陶泥燒製的大漈罐中，加入畲藥黃精燉制。據說黃精有養陰、健脾、潤肺、益腎等功效，而土雞昇陽大補，與黃精相得益彰。製作美食的器具——大漈罐能很好地保持菜品的營養。
推薦品嚐點：景寧畲鄉鴻賓大酒店
紅米甌江老虎魚
甌江貫穿麗水全境，是麗水母親河。其中蓮都段92%以上的河段為國家II類水質標準，水產資源極為豐富，是華東地區溪流性魚類的集中地，野生淡水魚種類多達百種。當地人習慣稱為“溪魚”的甌江斑鱖魚，專吃河裡的野生魚蝦，是甌江的本生魚種。因為成年魚身上有一些似虎皮的紋路，地方名又叫老虎魚。紅米外皮紫紅，內呈赤色，米質較好，營養價值也較高，味微酸，是南方的一種常見的糧食作物。可作飯粥、湯羹，還可加工成風味小吃。
推薦品嚐點：麗陽街651號華僑開元名都大酒店
稀滷魷魚
稀滷魷魚是麗水家喻戶曉的名菜,在各類宴席中必不可少，原料為水發魷魚、夾心肉末、蝦米、冬筍、馬蹄、雞蛋、香菜等。
麗水古稱處州，相傳北宋年間，朝庭腐敗，民不聊生，宣和三年縉雲農民起義軍在陳希盧率領下，打著“為民清，為民富”的旗號進攻處州城。城內百姓開城響應。起義軍佔領處州府城後，燒田契，開倉濟貧，受到百姓的歡迎。後來，處州百姓烹製了一道“稀滷螟脯”，諧音“希盧”和“民富”。上世紀六十年代，麗水名廚陳國良在“稀滷螟脯”的基礎上創新推出“稀滷魷魚”。1964年，“稀滷魷魚”被列入了“中國菜譜”系列叢書，成為麗水的歷史悠久的名菜之一，並參加了全省烹飪比賽而獲獎。
推薦品嚐點：蓮都區麗陽街254號蓮城賓館
龍泉黃粿
黃粿是麗水龍泉八都鎮的特色美食之一，可蒸可煎可煮，製作方式多樣。其傳統制作方法很特殊，取山中一種獨特灌木燒成灰，瀝其汁（俗稱植物鹼），以該汁浸泡優質粳米直至米色變得橙黃，將粳米裝入飯甑蒸熟，再倒入石臼中，用杵槌用力杵打。杵槌為光滑的木杵，粳米飯粒便粘不住，直到椎打至飯粒融合在一起呈棉團狀，再分切小塊，趁熱將其揉壓成圓條狀，製成後可貯存數月。
推薦品嚐點：龍泉市八都鎮
青田田魚
青田田魚學名甌江彩鯉，俗名田魚，屬鯉科，具有食性廣、生長快、抗病力強、性情溫順、喜集群等特點。體色豐富多彩，有赤、花、白、青等，經烹飪後肉嫩味美，鱗軟可食。據說青田稻田養魚已有1200多年曆史。青田農民利用稻田養魚，並經長期選育，成為具有地方特色的品種——“青田田魚”。明洪武二十四年（1392）《青田縣誌》“田魚有紅黑駁數色，於稻田及圩池養之”,把 “田魚”記載為魚類的一個品種。青田田魚及其魚乾不僅在本地和周邊市場供不應求，還遠渡重洋出口至歐洲。2005年6月，青田稻魚共生系統被聯合國糧農組織(FAO)確定為首批全球重要農業文化遺產（GIAHS）。2011年被評為麗水市"處州十珍"農產品。
推薦品嚐點：青田縣任意餐館
慶元241香菇
慶元241香菇是慶元最具代表性的香菇品種，菇形中等，朵型圓整，棕褐色，被有淡色鱗片，菌蓋有斗笠狀尖頂；菌柄呈黃白色，圓柱狀，有彎頭，外表有淡色絨毛。菌肉質地緻密，耐貯藏，口感嫩滑清香，幹菇口則是遲熟型菌株，是烹飪的上好食材。
推薦品嚐點：慶元縣濛洲街道222號
松陽十大風味小吃
以松陽薄餅、黃米粿、清明果、燈盞盤等為代表的十大風味小吃,往往就地取材，選用本地特有的材料，歷經數代人的不斷改進，精製而成。比如松陽薄餅以皮薄、餡料精細著稱。每逢端午節，人們多用木耳、香菇、金針菜、竹筍、豆芽、黃瓜、春分豆、豆腐乾、煎雞蛋、豬肉、田螺頭等切絲、切丁拌炒煮熟當餡，以麵粉和水烙製成薄薄的圓皮，放上各種菜餚餡料，將餅皮捲包成竹筒形狀。
再如黃米粿是由松陽高山中一種特有灌木燒成灰，瀝取其汁，用以浸泡上等梗米至米色橙黃，衝淨蒸熟，置石臼中搗成團，然後分切小塊，趁熱將其揉壓成扁圓或長條形而成。黃米粿色澤晶瑩，清香宜人，柔韌可口。
延壽烏飯，傳為葉法善發明的一種道家保健食品，稱作"青精飯"，據說久食可延年益壽。烏飯取自一種烏飯樹的樹葉，瀝汁浸米，待糯米染成烏黑後炊熟，再配以白糖、臘肉、紅棗、香菇等佐料，放油鍋內拌炒而成。烏飯色澤黑亮，粒粒晶瑩飽滿，營養豐富，風味獨特。
推薦品嚐點：松陽縣新天地度假酒店
遂昌三層樓火鍋
遂昌人由於愛吃鍋而遠近聞名，甚至於接待規格可以鍋的數量體現——風爐鍋越多代表客人越尊貴。而風爐宴裡最具代表的便是三層樓火鍋。 “三層樓”火鍋早年是一種殺豬菜，如今已成遂昌大小餐館的一道招牌，不僅當地人愛，遊客也愛吃。以前只有到了過年才能吃上這頓殺豬菜，切一道熱騰騰的五花肉現炒，爐子上的炭火早已通紅，只等用豬肉湯煨透的蘿蔔墊底，鋪上金黃的煎豆腐，最上面就是那香到骨子裡的紅燒肉了，疊好三層慢慢用炭火溫著，蘿蔔、豆腐、肉各自的獨特味道交融在一起，越到後面味道越醇正。
推薦品嚐點：遂昌縣任意餐館
雲和仙宮湖有機魚
仙宮湖常年水霧瀰漫，且港汊眾多，湖水清澈，溶氧豐富，水質達國家一類水標準，方圓20公里內無工業汙染，是全國第二個通過了國家有機食品認證中心嚴格認證的有機魚生產基地。仙宮湖有機魚深受消費者歡迎，被稱為“喝礦泉水長大”的有機魚，野生魚品種有鰱魚、刀魚、君魚、桂魚、草魚、青魚、鯿魚、鯰魚、野生鱉、桃花魚、黃刺魚、淡水鱸魚、黃尾巴魚等100多種資源。其中，“仙宮魚頭”是雲和的傳統名菜，味道鮮美、純正。
推薦品嚐點：
山水之舟·神仙居：雲和縣浮雲街道溪口村
仙宮舫:麗水緊水灘鎮菖蒲礱村
濱江外灘:雲和縣元和街道浮雲大橋東側
文文魚頭店:53省道赤石碼頭漁家人農家樂對面
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