平常喝葡萄酒不知道大家有沒有注意到，一些葡萄酒會標示葡萄品種，比如說赤霞珠、梅樂、西拉，黑皮諾等，有一部分不會標示品種，為了讓消費者知道什麼品種，這類酒會在背標上註明葡萄品種的比例，例如赤霞珠60%；梅樂30%；品麗珠5%，小緯度5%。前者是單一品種釀造的葡萄酒，而後者則屬於調配型葡萄酒。為什麼會有這兩種類型呢？
早期人們種葡萄釀酒，為防止有些葡萄沒有收成，混種了許多種不同的葡萄，這相當於一份保險，這個葡萄不行，那個葡萄肯定行，而各種葡萄並不是同時成熟，不同的葡萄需要單獨採摘，也需要單獨釀造。早期大概都是單品種裝瓶，後來，人們發現，使用不同的品種調配在一起，可以增加葡萄酒風味，相互彌補不同葡萄品種的弱點，香氣更加複雜，平衡感更好，變化更多。所以，調配型的葡萄酒在一起地區漸漸成為傳統。
波爾多是著名的“調配葡萄酒之鄉”，這裡可以進行調配的紅葡萄品種有赤霞珠、梅樂、品麗珠、馬爾貝克、小緯度，另外還有一個品種雖然已經在波爾多快要絕跡，卻在智利大放異彩的品種------卡曼納。各個品種，各有特點，例如赤霞珠，單寧艱澀強勁，酒體飽滿厚重，充滿了黑色漿果的風味，是一種可以長期儲存的葡萄酒，而如果加入一些梅樂，則可以柔化赤霞珠的單寧，增加酒的紅色水果香氣，並給酒帶來更龐大的酒體。而品麗珠通常可以提升葡萄酒的香氣，特別對於年輕的酒來說，可以為整體的葡萄酒增添香氣與結構。馬爾貝克則顏色深、單寧高，為波爾多葡萄酒增添結構，而小緯度比赤霞珠成熟還要晚，顏色深、單寧高、酸度高、酒精度也高，為一些窖藏潛力佳的波爾多葡萄酒增添結構。但小緯度不容易種植，只有一些頂級酒莊沒有放棄。而卡曼納在波爾多則是偶爾為之。
波爾多這種葡萄酒風格風靡全球，大概許多人喝的第一口葡萄酒都是來自於波爾多的這種調配型葡萄酒。特別在中國市場，波爾多風格成了熟悉的味道，包括澳大利亞、新西蘭、南非、智利、阿根廷等新世界國家，在一些重要產區都有波爾多風格的調配葡萄酒。特別有一些國家，為了迎合中國市場，特別生產這種葡萄酒專門出口的中國來。而在意大利托斯卡納地區，人們在波爾多品種裡面混釀一定比例的桑嬌維賽，給波爾多風格注入一定的意大利風味，使得超級托斯卡納也獨具特色。
而波爾多的白葡萄酒大多數也是調配型的，包括長相思，塞美蓉、密斯卡岱勒三種葡萄。長相思原產于波爾多，青草味、酸度高、容易入口，可為晚熟的塞美蓉增輝。而塞美蓉在釀造上乘佳釀時顯得比較重要，陳年的塞美蓉風味濃郁，散發出蜂蜜的香氣。但年輕時卻比較淡，口感平平，所以會加入長相思與密斯卡岱勒Muscadelle來彌補缺陷，提高葡萄酒香氣。許多飲家認為，塞美蓉在瓶中存放一段時間後能發展出更好的風味，長相思在一段時間後則失去風味，所以他們在調配葡萄酒相互融合，實在是合適不過了。密斯卡岱勒比較粗糙，所以比較次要，在調配葡萄酒中，帶來香水與葡萄的香氣。
儘管法國隆河也擅長於釀造單品種葡萄酒，但我們見到許多隆河谷的葡萄酒,也是屬於調配葡萄酒。西哈Syrah是北隆的明星葡萄，它有著很深顏色與紮實的結構，作為北部調配的主體，他們會加入不超過20%的維歐涅來柔和葡萄酒的結構，提供優雅細膩的質感，增加酒的香氣。而實際上，在一些頂級產區，維歐涅用量超過5%的也是非常稀少。有的甚至不用。
而南隆河則是以調配葡萄酒為主，而歌海娜Grenache則是非常重要的組成部份，為葡萄酒提供足夠的酒體和成熟的水果風味。它與西拉Syrah、慕維德爾Mourvedre一起混釀的葡萄酒，被人們稱為GSM，再加上神索Cinsault和佳麗釀Carignan，這些葡萄品種為葡萄酒提供丹寧和酸度結構，與歌海娜的酒精與水果風味相互配合。而在著名的教皇新堡Chateauneuf-du-pape產區，這裡的葡萄品種特別混雜，允許採用十三種葡萄。但無論是紅葡萄酒還是白葡萄酒，常常都是以歌海娜為主，在紅葡萄酒中加入西哈、慕維得爾和神索，在白葡萄酒中加入胡珊。
在澳大利亞GSM也常常出現，並且也獨具特色。這些酒也常常讓人想起南隆河的葡萄酒。另外，澳大利亞也會用西拉子來調配赤霞珠。
部分香檳也是採用調配的方式。調配是香檳的一個重要步驟，可以將不同品種、不同葡萄園以及不同年份的基酒進行調配，以獲得廠家既有的葡萄酒風格。調配被視為香檳的心臟與靈魂。象桃紅香檳，都是採用紅白基酒的方式來進行調配。
在意大利的瓦爾波利切拉Valpolicella，用科維納Corvina、莫林納拉Molinara、龍堤內拉Rondiinella混釀的葡萄酒帶有櫻桃味、各種酒體的葡萄酒，一些酒酒體較輕，高度較高，果味十足。而著名的Amarone della Valpolicella DOC，採用這三種標準葡萄混釀，風味濃郁，酒體厚重，果脯風味濃郁，酸度和單寧適中。阿瑪羅尼以及獨有的混釀風格與獨特的釀造手法享譽全球。
而葡萄牙波特則是另外一個混釀的經典。在波特產區，“無法無天”混種葡萄是一件歷史悠久的事情。有時候，果農們都說不清楚自己是種了哪些葡萄。但是，在過去的幾十年裡，波特產區在大力推廣其六種葡萄品種，包括阿瑪雷拉紅（Tinta Amarela）、巴羅卡紅（Tinta Barroca）、羅麗紅（Tinta Roriz）、弗蘭克多瑞加（Touriga Francesa）、國產多瑞加（Touriga Nacional）以及卡奧紅（Tinto cao）。波特除了混釀以外，許多波特混合多個年份的葡萄酒進行調配。
當然，全球還有許多調配型的葡萄酒。許多葡萄酒都非常具有特色。調配酒中有許多頂級的葡萄酒，例如波爾多拉菲、拉圖等列級莊，單品種也有世界上最傑出的葡萄酒，比如說象羅曼尼康帝這種特級園，比如說象帕圖斯這種“酒王之王”。混釀葡萄酒與單一品種的葡萄酒，只是在釀造理念上的區別，沒有說混釀的一定比單一品種好，或者單一品種一定比混釀優秀。而是說各有特色，各有風格，同樣都是豐富了葡萄酒世界的多樣性，那我們有機會能夠品嚐到不同的佳釀美酒。
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