現在開一家餐廳想要找到一手的店鋪幾乎是不可能的，那麼，接手轉讓店鋪，就是很多創業者必須要做的一件事。很多餐飲小白由於沒有這方面的經驗，等到交完錢以後，才漸漸發現自己掉進了坑裡，即使這樣，也只好硬著頭皮先把店開起來，更沒想到的是開業以後，每天都是慘淡經營，雖然想盡了各種辦法，但是，仍然無法改變這種現狀，短短几個月就會賠上十幾萬，幾十萬，甚至上百萬，無奈之下只好撤場。
很多年前，在接手轉讓店鋪的過程中我也曾被坑過幾次，根據這麼多年的經驗教訓，今天總結出來分享給大家：
不要輕易相信轉店老闆滿嘴跑火車
當你有接手店鋪意向的時候，轉店老闆都會給你一百個甚至一千個轉店的理由，例如：老婆生孩子沒人照顧，其實我這個店生意一直很好，還真有些捨不得，例如：家裡老人生病了，需要回老家照顧，沒心情打理，我這個店還是很賺錢的，每月營業額是xxx萬左右……，但凡轉讓的店鋪99%的原因都是因為虧損，老闆已經無心再繼續經營下去了。
當你確定準備接手一個店鋪的時候需要提前做好以下這幾件事情，否則，極有可能被坑死
1、 觀察店鋪位
這裡主要針對街邊店、社區店、商業街或者美食街而言，觀察店鋪位置是金角、銀邊還是草肚邊？如果是草肚邊，那就果斷放棄。
2、 測算客流量
在確定好位置以後，接下來就需要測算客流量，如果你是經營正餐就需要在午市和晚市的高峰期測算客流量，
3、 預估在合同期內能否收回成本
根據測算的客流量，你的客單價，預估每月營業額有多少，把每個月的利潤算出來，最後預估在合同區內能否收回成本？特別說明，轉讓費和門店裝修費也要一起計算在成本中，然後均攤在合同期內每個月當中算作支出費用。
以上三點涉及到的相關數據和計算方法我在之前的文章裡有分享過，感興趣的朋友們可以去參考，這裡不再做詳細贅述。
4、 檢查餐飲經營相關證照是否齊全
有些商鋪轉讓的真正原因，其實就是因為某個證照辦理不下來，例如：營業執照，餐飲衛生許可證，消防安全，環保等其它相關證件，所以才會被迫轉讓。
5、 檢查上下水，電壓總容量
很多餐飲小白都會在這裡掉進坑裡，等到接手裝修的時候，才發現要麼沒有上下水通道，還需要自己花很多錢改造，要麼總電壓不夠用，需要增容，電壓增容的最低費用5萬起步，另外，有一些商鋪的位置電力局根本不給增容，主要原因是考慮到安全問題。
6、 交錢之前核實轉店老闆租賃合同，確認房東信息
核實轉店老闆與房東的租賃合同，要明確轉店老闆是否有店鋪轉讓的權力？重新簽訂合同的時候，三方必須同時在現場鑑字證明即，產權人、經營者、接手人，要通過房源信息確認店鋪與房東身份一致，防止假房東拿了錢跑路。
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