你有多久，沒有好好吃過一頓早餐了？
在快節奏、高壓力的現代都市生活中，我們忙碌奔波，焦慮不安，對生活缺乏新鮮感。
朝九晚五、加班熬夜，沒有時間享受生活，更別提好好吃上一頓熱乎的早餐了。
最近有一部美食短紀錄片火了，讓大家重新拾回早餐的美味，它就是《早餐中國》。
片如其名，《早餐中國》講述的正是早餐江湖的人間百味。
攝製組用時下最流行的探店形式，走遍中國的大街小巷，去找尋各地簡樸卻有趣的傳統早餐鋪。
從湖南長沙的“肉絲粉”、海南臨高的“烤乳豬”、內蒙古赤峰的“對夾”，再到浙江寧波的“面結面”
短短5分鐘就看得芭姐口水直流，恨不得馬上飛去店裡一嘗究竟！
而第二季開播就把鏡頭瞄向西北方的早餐——新疆吐魯番烤包子。
烤包子是新疆獨有的美食之一，皮薄柔嫩，酥脆可口。
一口咬下去，麵食的勁道和肉餡的鮮美融為一體，食客們一口氣能吃好幾個。
而作為這家經營了20多年烤包子店的老闆，艾買提告訴攝製組，烤包子之所以這麼好吃，是因為餡料和麵皮都非常有講究。
麵皮必須四周薄、中間厚，餡料則要糅合牛裡脊、孜然、羊尾油、洋蔥等多種調料。
烤制的溫度要控制在270度，時間也不能過長。
當艾買提順著鍋沿刮下烤包子的瞬間，這金燦燦的牛肉油汁順著酥脆的包子皮緩緩流淌~
“滋滋”的碳烤聲讓屏幕前的芭姐都跟著嚥了下口水...也難怪讓每天排隊等待的食客垂涎欲滴
10個、20個、30個，還有人一次性買了500個！老闆說這樣的烤包子在當地一天可賣2000個以上呢~
就問問你，這樣的烤包子誰能頂得住？
而兩千公里開外，重慶渝北的小麵攤前同樣人滿為患。
小面對重慶人來說，可以說是續命般的存在。
《風味人間》《舌尖上的中國Ⅰ-Ⅱ》的導演陳曉卿就曾說過：“世界上有兩種小面，一種是重慶小面，一種是開在外地的重慶小面。”一句話，足以證明它有多好吃。
要知道重慶小面可是由蔥薑蒜、豬油、芽菜、芝麻油、辣椒油、花椒麵、榨菜、花生等數十種調料，精心調配而成。
可以說佐料是重慶小面的靈魂，也是成敗的關鍵。
渝北的趙伍面莊，店老闆趙伍十七歲開始做餐飲，不斷研究讓小面的味道升級。
如今已經五十多歲的他，仍然堅守在自己的店鋪裡。海椒自己炒、自己擂，辣椒油自己熬，每一樣都要親自經過他的手。
當早晨上班的年輕人們還睡眼惺忪，對老趙而言可是精神百倍，從點單到下面起鍋一氣呵成。
熱辣香麻的重慶小面加上金黃煎蛋，再搭配一碗免費大骨湯下肚，巴適得很！
當然還有赤峰獨一份的「對夾」，讓人開心一整天的寧波「面結面」，把小夥燙出表情包的濰坊「火燒」，說不出味道的北京「豆汁」.......
這些大隱於市的早餐匠人們披星戴月，造就了一座座城市充滿煙火氣的中國式味道。
而除了對美食的講述，《早餐中國》還在短短5分鐘的時間裡，增加了不少人情味兒。
肉絲粉老闆再忙也堅持每天接兒子放學，小孩子每天吃粉快樂又滿足，說自己爸爸長得像猴子，媽媽像貓頭鷹；
賣早餐煎包店的夫妻，在忙碌的生活裡依舊有顆想要浪漫的心；
艾買提從6點半忙到下午4點，一家十口人才有空坐下來吃午飯，但辛苦掩不住小富即安的其樂融融；
當導演問14歲的雙胞胎兄弟最愛誰，弟弟脫口而出“全部”，哥哥還補充道，“一家人”。
起早貪黑並不妨礙早餐店老闆過精緻的人生，修指甲、理頭髮，是光頭大叔趙伍每天下班後的例行工作；
在這兒吃了20多年的老食客喊他“大腦殼”，嘴角蘸著辣椒的老爺子翹起大拇指誇讚“面 霸道”；
鏡頭前老闆有些小驕傲的不傳授烹飪秘方，但大家都知道絕學背後，真正靠的還是備料從不馬虎，以及“別人賺一塊，我只賺一分”的可愛生意經。
不得不說，《早餐中國》用平淡的講述方式，樸實的鏡頭走進那些街邊的早餐店，把每一道早餐都拍出了它承載的希冀與情意。
它們或許不是最好的早餐店，但不管怎麼樣，它們都代表了當地人對食物的一絲眷戀和鄉愁。
雖然早餐向來不是一日三餐裡內容最豐富的，但就像媽媽做的一碗白粥，卻熬出了忘不掉的家長裡短，牽動著遠方的兒女情長。
“城市朝發夕至，菜系融匯貫通，一蔬一菜，一飯一湯早已跨越山海，唯早餐偏於一方，盛滿濃郁的鄉愁。”
你有多久沒有吃到故鄉的早餐了呢？
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