花膠是各類魚的魚鰾乾製品，魚的種類繁多，自然花膠的種類也林林總總。對於普通消費者而言，如何區分和辨識，避免在購買的過程中吃虧上當，是購買之前需要特別留意的事情。因為市面上有很多千奇百怪的叫法，甚至是以低品質花膠冒充高品質的情況，商家的這種做法迷惑了很多人，也給整個市場的健康發展帶來了負面影響。
今天說說白花膠。眾所周知，五大頂級名膠分別是：金錢鰵魚膠、蜘蛛膠、白花膠、房膠和赤嘴鰵魚膠。從這個排名可以看出，白花膠的名貴，屬於上乘的魚膠品種。正因為有名，所以市面上有蹭名膠熱度的做法，其目的無非是獲得更高的利潤，這是魚膠市場的亂象之一。
白花膠位列魚膠排行榜第三榜眼的位置，並非浪得虛名，魚膠的傳統六大功效它都具備，而且具有不錯的功效，具有“雙層肉質”，口感極佳，是名副其實的好品種。
雖然說白花膠一般個頭都不大，通常只有幾克至幾十克，從外形方面講似乎並不起眼，但濃縮就是精華，小小的白花膠是魚膠系列裡面的名貴品種，很多明星都通過食用它來達到美容養顏的目的。
野生白花膠和養殖白花膠
市面上的白花膠有養殖和野生之分，其魚種是淺色黃姑魚。野生的產地很多，主要集中於東南亞各國，包括印尼、緬甸、巴基斯坦等均有產出，行內通常把來自印尼的白花膠視為頂級貨色。而養殖的白花膠則一般集中於國內養殖場，採用海水網箱集約化養殖。這裡需要說明一點的是，本港黃姑魚的資源已經非常少了，因此魚膠市場基本上沒有本港野生白花膠。
市場上掛羊頭賣狗肉的蹭白花膠熱度的其他品種：
1、越南白花膠
市面上有一些所謂的越南白花膠，它其實並非真正的白花膠 ，本質上講是鹹水黃花膠，它還有一個蹭蜘蛛膠的名字：越南蜘蛛膠。可以說為了冒充無所不用其極。
2、加州白花膠
其實這種魚膠是蝴蝶膠，外形形似蝴蝶，由此得名。產地是南美洲，並非美國加利福利亞，這種所謂的加州白花膠不但冒充真正白花膠的名頭，就連產地都是冒充的。
3、新西蘭白花膠
這種魚膠本質上是新西蘭鱈魚膠，最近幾年來被熱炒，很多人應該都熟悉它。原本上，新西蘭鱈魚膠顏色有深淺，國內的商家進貨後，將其中顏色偏白或者採用漂白的方式讓其變白，並把這一類單獨分類提高檔次，美其名曰白花膠，這也屬於冒充之列。
說以上三種魚膠冒充白花膠的名氣，並非說它們不好，不值得食用，只是白花膠的名氣實在太高，導致很多冒充其名，讓消費者多花了不少冤枉錢。再次提醒一下大家，品種差點無所謂，但千萬千萬不要購買那些藥水漂白的魚膠，對身體有害無益，這種不良商家的確讓人厭惡。
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