葡萄酒風味獨特口感也佳，還具有一定的保健效果，在生活中有越來越多的人喜歡喝葡萄酒，也經常的喝葡萄酒。但是人們在喝葡萄酒的時候，也要留意一些原則，要是不留意這些原則而盲目亂喝，就很容易出錯造成許多的問題。
益處多多的葡萄酒
飲食本來就承擔著以下幾個方面的功能，一是補充能量，二是保障人體健康、增加免疫力，國人則更加註意享用食物的過程，那麼就是口感佳、味道美的食品，使人們“吃”、“喝”的過程成為一個享受的過程，當然包括食品的色、香、味。葡萄酒尤其是乾紅葡萄酒，顏色為寶石紅色，晶瑩剔透，美不勝收，首先給人視覺上以無限美感。葡萄酒的香氣構成非常複雜，一瓶好的葡萄酒給人展現的香氣馥郁、優雅、，酒體豐滿醇厚，協調爽口，回味悠長。更重要的是葡萄酒還能起到抗氧化作用，可預防心血管病、預防動脈硬化，對抑制腦神經細胞的老化、預防痴呆症等有良好的作用，另外還有感冒、防治骨質疏鬆、利尿以及美容等諸多的作用，常喝可謂好處多多。
莫入單寧誤區
隨著這些年對葡萄酒研究的進一步深入，人們對葡萄酒的認識也更加深刻，在日常對葡萄酒的品評和消費當中，大家似乎有這麼一個約定俗成的認識，認為葡萄酒顏色越深越好，口感越重越好，也就是說單寧含量越多越受大家的青睞，於是酒廠的工藝師們在發酵期間，想盡一切辦法加深色度，提高單寧含量。其中一個最常見的辦法就是在發酵完後，再浸漬幾天。其實我認為這樣未必就好，原因是在發酵過程中，既有一定的溫度，又有了一定的酒精度，能從葡萄果皮中浸提的單寧物質已經最大程度的、有效的提取出來了，再加強浸提只是提取果皮和種子當中的劣質單寧，這些物質在酒體中含量較高時，只能使酒體苦澀、粗糙，而並不是表現為柔順、結構感強。其實，在葡萄酒品嚐中，很重要的一個指標就是酒體協調、平衡，各個物質的含量均衡，表現在口感上就是各種味感之間協調，沒有很突出的尖酸、燥辣、苦澀味，那麼這款葡萄酒就不失為一款好酒。
自然的才是最好的
這種現象也集中表現在好多酒廠為追求所謂酒體的結構感，濫用劣質橡木桶以及替代物，如橡木粉、橡木片等。我們當然提倡用一些好的橡木桶貯存葡萄酒，讓其補充到很好的單寧物質，獲得具有陳釀潛力的基礎物質，得到良好的陳釀，從而發展成為一支優秀、卓越的葡萄酒。我們也不反對在釀造過程中的一些精工細作和現代工藝的運用。但並不是所有的葡萄酒都適合木桶陳釀的，尤其是一些質量不好的橡木桶，或者是與該款葡萄酒風格不協調的橡木桶，都不能提高葡萄酒的質量。橡木在葡萄酒中只是必要的補充和加強，只能是一種陪襯，不能成為主角。有些葡萄酒如果用成熟早、酚類物質含量較少的葡萄品種釀製而成的，作為很快上市、在兩三年之內消耗掉的新鮮葡萄酒，已經很平衡、很好了。
這種葡萄酒來自於原料的各組分含量本身很協調，任何人為添加的東西都會破壞這種協調和平衡，換句話說，就是他們承受不起任何外來物質。國內大部分的葡萄酒都是在兩三年之內就消費的，陳釀型的酒比較難得，消費者也未必能一下子接受。而我們硬生生的添加一些不需要的東西進去，豈不大大破壞了其協調與平衡嗎？就像做菜，調味品的品種和數量越少越能體現蔬菜本身的香味，如果你加了很多的調料和食鹽，那就只能嚐到令人難以接受的花椒大料味、鹹苦味。人類是發現了葡萄酒，而不是發明了葡萄酒，說明葡萄酒是一個自然的東西，所以最大程度的尊重葡萄原料本身的特質才是王道。
所有食物追求的境界大概是一樣的！
小知識：怎樣喝葡萄酒最養生
喝葡萄酒——適時
喝酒的最佳時間是在晚上7點至9點半，這段時間人體肝臟中乙醇脫氫酶的活性升高，精酒更容易被代謝掉，但9點半之後，越往深夜，肝臟的解酒能力越低，因此美酒雖好，卻不宜用來它陪伴良宵，不如早一點品酩，在微醺之中漸入夜色佳境。
喝葡萄酒——適量
除非對酒精過敏的人，滴酒不沾並不是保守健康的方式，因為我們的身體自身有一定的解酒能力，只要是不超過這個量，酒精並不會給身體造成影響。適量的葡萄酒是多少呢，醫生與釀酒師建議葡萄酒的飲用量為男性每人每天：300-400ml，女性每人每天：200-300ml 最為適合。
喝葡萄酒——適式
不要空腹喝酒，如果尚未掌握葡萄酒的配餐技藝，可以用一點芝士來配酒，無論哪一種葡萄酒，和芝士搭配在一起都會揚長避短，變得更加迷人，芝士可搭配一小片蘇打餅乾來吃，這也是品酒會上經常用的小點心。喝酒前，可以補充維生素c、維生素b，吃些甜食和蛋白質食物或喝些牛奶保護胃粘膜，如此能夠緩解酒精對人體的傷害。
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