香酥掉渣的脆皮蛋卷，用料超简单，在家也能做

街上卖的脆皮蛋卷香酥掉渣，十分诱惑，其实用料、做法都特别简单，在家里也能做。

首先，碗内打入三颗鸡蛋加入细白砂糖50g、盐1g搅拌均匀。

鸡蛋碗内加入80g的普通面粉，加入前面粉需要过筛。顺着一个方向搅拌成顺滑的面糊即可。

再向碗内加入50g植物油并不断搅拌，直至油和面糊融为一体。

原料内再加入适量的黑芝麻，搅拌后静置二十分钟左右。

制作蛋卷尽可能选择不粘锅，少量面糊倒入平底锅中摊开，尽可能摊得薄一点。中火加热，凝固后翻面，上色以后趁热用筷子迅速卷成蛋卷即可。